紫薯月饼做法教程，紫薯月饼做法

紫薯月饼的做法(紫薯馅月饼做法)

1、紫薯馅月饼的制作方法如下：准备材料 转化糖浆：200克低筋面粉：250克紫薯馅：300克（提前准备好或购买现成的紫薯馅）视水（枧水）：2克油：50克（一般使用无色无味的植物油，如玉米油）鸡蛋液：适量（用于刷月饼表面）制作饼皮 混合糖浆、油和视水：将转化糖浆、油和视水混合在一起，搅拌均匀。

2、紫薯馅料的制作 材料准备：紫薯、牛奶、油、细砂糖、澄面（小麦淀粉，用于增加馅料的粘稠度和口感）。紫薯处理：将紫薯洗净、去皮、切块，放入锅中蒸10分钟至熟透。蒸熟的紫薯稍微晾凉后，放入料理机中。倒入适量的牛奶和水，打成细腻的紫薯泥。

3、透明月饼（水晶紫薯月饼）的做法如下：准备紫薯馅 材料准备：新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟后捣碎，准备熟紫薯250克、纯正椰浆50克、牛奶50毫升、细砂糖35克、大豆油15毫升。制作步骤：将熟紫薯、椰浆、牛奶、细砂糖、大豆油全部混合倒入锅中，炒干至不粘刮刀的状态。

4、按照正常月饼面团的制作方法，将枧水加入加热的糖浆中拌匀，再加入油拌匀，然后筛入面粉拌混合成团。室温下醒发2个小时，使面团更加柔软易操作。馅料与面团的比例：将面团和紫薯馅分别分成小块，搓成圆形。皮和馅的比例控制在1：2，这样馅料更加充足，口感更加丰富。

5、制作细腻紫薯馅月饼的步骤如下：准备紫薯馅：蒸熟紫薯：将紫薯蒸熟后剥去皮，用刀背碾成泥或是放入搅拌机中打成泥，确保泥状细腻无颗粒。炒制紫薯泥：锅中放入两勺花生油，将紫薯泥放入，加入40克砂糖和15克澄粉不断翻炒，直至油完全被薯泥吸收，薯泥水分减少变硬。

6、紫薯月饼紫薯馅的做法如下：准备紫薯：将紫薯洗净后放入蒸锅中，蒸至熟透。取出紫薯并剥去外皮。捣碎紫薯：使用刀背或者搅拌机将紫薯捣成细腻的泥状。炒制紫薯馅：在锅中加入两勺花生油。将紫薯泥倒入锅中，加入40克砂糖和两大勺澄粉。

南瓜紫薯月饼的做法

1、准备南瓜300g，紫薯300g，糯米面200g，红豆沙200g，白糖20g，白面200g。南瓜紫薯，洗干净去掉外皮备用。切成小片，上蒸锅蒸熟。取出后，均加入一勺白糖，压成碎泥。的奶粉加入一比一的白面和糯米面。各加上少量的清水，揉成面团，切成小块包上红豆沙。揉成小团子，用月饼模具压成饼状。在上蒸锅蒸10分钟就可以了。

2、材料准备 南瓜300g 紫薯300g 糯米面200g 红豆沙200g 白糖20g 白面200g 制作步骤 处理南瓜和紫薯： 将南瓜和紫薯洗净，去掉外皮，备用。蒸熟南瓜和紫薯：将处理好的南瓜和紫薯切成小片，放入蒸锅中蒸熟。制作南瓜泥和紫薯泥：取出蒸熟的南瓜和紫薯，分别加入一勺白糖，压成碎泥状。

3、紫薯200克，南瓜200克，炼乳适量，白糖40g，牛奶适量，糯米粉150克，低粉4克。南瓜紫薯切块上锅蒸，水开后约12分钟左右。蒸好的紫薯 适量炼奶搅拌均匀（甜度自己试） 几毫升牛奶（一点点的加至可以揉成团就好）。拌匀后，分成15克一个，揉圆。

4、南瓜紫薯月饼的做法如下：材料准备 南瓜300g 紫薯300g 糯米面200g 红豆沙200g 白糖20g 白面200g 制作步骤 清洗与去皮： 将南瓜和紫薯洗净，去掉外皮备用。蒸煮：将去皮的南瓜和紫薯切成小片，放入蒸锅中蒸熟。压泥：取出蒸熟的南瓜和紫薯，各加入一勺白糖，用勺子或压泥器压成碎泥状。

紫薯月饼的家常做法

1、紫薯月饼的家常做法如下：饼皮制作： 材料准备：转化糖浆150克、低筋面粉200克、花生油55克、吉士粉10克、枧水3克。 步骤： 将枧水加入加热的糖浆中，搅拌均匀。 加入花生油，继续拌匀。 将低筋面粉和吉士粉筛入糖油浆中，用橡皮刮刀拌混合成团。 将面团室温下醒发2个小时。

2、月饼模具：1个 制作步骤：紫薯洗净后，放入蒸锅中，大火蒸熟，蒸熟时间大约为20-30分钟，具体时间根据紫薯大小而定。蒸熟的紫薯去皮，趁热用勺子压成细腻的紫薯泥。如果喜欢更加细腻的口感，可以将紫薯泥过筛一次。将紫薯泥放入碗中，加入糖粉和适量的黄油或植物油，用勺子搅拌均匀，使其融合成为馅料。

3、准备南瓜300g，紫薯300g，糯米面200g，红豆沙200g，白糖20g，白面200g。南瓜紫薯，洗干净去掉外皮备用。切成小片，上蒸锅蒸熟。取出后，均加入一勺白糖，压成碎泥。的奶粉加入一比一的白面和糯米面。各加上少量的清水，揉成面团，切成小块包上红豆沙。

透明月饼的做法

1、透明月饼（水晶紫薯月饼）的做法如下：准备紫薯馅 材料准备：新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟后捣碎，准备熟紫薯250克、纯正椰浆50克、牛奶50毫升、细砂糖35克、大豆油15毫升。制作步骤：将熟紫薯、椰浆、牛奶、细砂糖、大豆油全部混合倒入锅中，炒干至不粘刮刀的状态。

2、透明月饼的做法如下：准备原材料 主料：水晶粉250克，50~65℃温水375毫升，熟紫薯250克，纯正椰浆50克，牛奶50毫升，细砂糖35克。 辅料：大豆油15毫升。制作紫薯馅 新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟后捣碎。 将熟紫薯、椰浆、牛奶、细砂糖、大豆油全部混合倒入锅中，炒干至不粘刮刀。

3、透明月饼的做法如下：准备材料 主料：水晶粉250克 50~65℃温水375毫升 熟紫薯250克 纯正椰浆50克 牛奶50毫升 细砂糖35克 辅料：大豆油15毫升 制作紫薯馅 紫薯处理：将新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟后捣碎。混合材料：将熟紫薯、椰浆、牛奶、细砂糖和大豆油全部混合倒入锅中。

4、将水晶粉与温水混合，搅拌均匀至无颗粒状态。封上保鲜膜，水开后上锅蒸25分钟，直到水晶皮完全透明。包制月饼：准备饼皮、紫薯馅、适量大豆油、月饼模、硅胶铲。每个水晶月饼取皮40克，馅10克，将馅包入皮中，然后搓圆。

5、透明水晶月饼的新做法如下：准备材料：西米：150克，作为月饼的主要原料，替代传统面粉。白糖：适量，用于调味。清水：200克，用于浸泡西米。紫薯：4个，作为月饼的馅料，可根据个人口味调整。土豆淀粉：130150克，用于调整面团的质地。制作馅料：将紫薯去皮洗净，切成薄片，大火蒸熟。