边鱼做法，鳊鱼的做法怎么做好吃

边鱼怎么做的好吃

清蒸边鱼 清蒸是一种保留食材原味的烹饪方式，对于边鱼这种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类尤为适用。处理食材：将边鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后两面各切几刀，便于入味。腌制：用料酒、姜片、葱段腌制边鱼约15分钟，以去除腥味并增加香味。清蒸：在蒸锅中加水烧开，将腌制好的边鱼放入蒸盘，撒上姜丝、葱段，大火蒸8-10分钟。

边鱼可以做红烧边鱼、清蒸边鱼、双椒煎边鱼等。以红烧边鱼为例，共分为4个步骤，以下是做红烧边鱼的详细操作：操作/步骤 1 处理食材 姜切末，蒜切片，小米椒、泡椒、青蒜叶切碎。2 腌制 边鱼清洗干净，打上花刀，抹上盐和醋腌制十分钟后沥干水备用。

边鱼清蒸要做出美味的佳肴，可以按照以下步骤进行：准备食材：主料：新鲜的鳊鱼一条，熟火腿片15克，生笋片5克，水发香菇25克。辅料：板油丁10克，姜片4克，姜米3克，葱结5克，香醋5克，精盐4克，味精3克，绍酒2克，葱段2克，清汤250克。处理鳊鱼：将鳊鱼宰杀去鳞、腮，剖腹去内脏并洗净。

边鱼炖汤怎么做营养美味?

1、炖汤：在炖锅或者高压锅中加入适量清水，放入焯水后的边鱼段，再次加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。如果使用高压锅，炖煮时间可以缩短，大约20分钟即可；如果使用普通炖锅，需要炖煮40分钟到1小时，直到鱼肉熟透。调味：炖好的边鱼汤，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

2、准备材料：首先你需要准备一条新鲜的边鱼（约500克左右），姜片几片，葱段适量，料酒少许，盐适量，白胡椒粉少许，清水适量。如果喜欢，还可以加入一些额外的食材，如豆腐、冬瓜、蘑菇等，以丰富汤的口感和营养。清洁处理：将边鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。

3、首先，将梭边鱼去鳞去骨，切成1厘米左右的薄片，用盐、生姜等调料腌制15分钟，使其更加入味。接着，将葱、花椒、干辣椒、姜片等香料炒香，加入高汤烧开，放入调味料，调制成口味浓郁的汤汁。最后将腌制好的鱼片放入汤中焯烫，待鱼片熟透后捞出码放在盘子里，再淋上滚烫的辣油即可。

4、红烧梭边鱼：先将鱼段煎至两面金黄，再加入调好的红烧汁（包括酱油、糖、料酒、葱姜蒜等），小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味。清蒸梭边鱼：将腌制好的鱼段放在盘中，上面可以放些葱丝、姜丝，蒸制8-10分钟，出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油即可。

5、一 将鲜鱼洗净，去外面的鱼鳞，去内脏。生姜去皮切片，洗净，葱和香菜切段备用。锅中烧开适量冷水，放入姜片，烧开，再放入洗净的鲜鱼。中火煮15分钟，然后加入切碎的葱和香菜。加入适量的盐和香油装饰锅体。二 新鲜的草鱼被宰杀、清洗，然后去除鱼头和鱼骨。把鱼切成厚片。

红烧边鱼的做法和步骤怎么做红烧边鱼

鳊鱼一条，豆瓣酱少许，红辣椒少许，必要的姜，葱，蒜。注意清洗干净鱼的腹腔，现水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。

红烧边鱼的做法和步骤如下：准备材料 主料：鳊鱼一条。 辅料：豆瓣酱少许，红辣椒少许，姜、葱、蒜适量。处理鳊鱼 清洗干净鱼的腹腔，特别注意去除腹腔中的黑膜。 在鱼的两侧刈上花刀，斜向切入肉，以便入味。 在鱼的两侧均匀抹上一些盐，腹腔内也可以稍微抹一点，进行前期的入味。

准备鱼：将梭边鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净，然后在鱼身上划几刀，便于入味。腌制鱼：在鱼身上均匀涂抹适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。炸鱼：锅中倒入足够的油，油热后将鱼放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出备用。这一步可以让鱼肉更紧实，不易烂。