拌面筋的做法，拌面筋图片高清

凉拌面筋怎么做好吃又简单

1、处理面筋 如果是 烤面筋：直接撕成条或切块。如果是 水面筋：先焯水去酸味（水开煮1分钟），捞出过冷水，挤干水分后撕成小块。 调万能凉拌汁 碗中加入：蒜末 + 生抽 + 香醋 + 蚝油 + 白糖 + 辣椒油 + 芝麻酱（可选），搅匀备用。

2、准备食材： 面筋400克 黄瓜100克 大蒜3瓣 大葱半根 芝麻酱2勺 辣椒粉1勺 花椒粉半勺 白芝麻少许 白糖半勺 生抽2勺 陈醋2勺 盐少许 处理食材： 面筋切成四方块，大小根据个人喜好决定。 黄瓜清洗干净后，用刀拍碎。

3、烫面筋：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的面筋放入水中焯烫1-2分钟，使其变得更加紧实有弹性。烫好后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。准备蔬菜：黄瓜和胡萝卜洗净，去皮后切成细丝或小段备用。香菜洗净切碎备用。

4、加热油：在锅中加入少量的花生油或植物油，加热至冒烟，然后浇在拌好的面筋上，这样可以使面筋更加香脆。撒上一些炒香的芝麻，如果喜欢麻辣味，还可以加入少量的花椒油或辣椒油增香。再次拌匀，让所有的食材和调味料充分融合。冷藏入味：将拌好的面筋放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。

5、面筋不要红烧了，教你凉拌面筋的做法，比烤面筋好吃，比吃肉还香。

6、制作好吃又简单的烧面筋，可以参考以下“凉拌面筋”的家常做法：面筋的制作 面筋是通过将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲后形成面团，再用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉后得到的。这一过程虽然稍显繁琐，但制作出的面筋口感更加纯正。

面筋凉拌怎样做好吃又简单

1、凉拌麻酱面筋的做法如下：准备食材 面筋粉 340克胡萝卜 70克黄瓜 550克香菜 40克辣椒油 30克蒜 430克酱油 20克芝麻酱 70克酵母 1克左右盐、醋、白糖、蚝油、鸡精、水适量 制作面筋 揉面：水中溶盐，加入面筋粉搅拌，揉出面筋后倒掉多余水分。

2、干面筋用温水浸泡15分钟，变软后挤干水分，切成小块或手撕成条。 （若用新鲜面筋，直接焯水1分钟去生味，捞出过凉水沥干。）处理配菜 黄瓜、胡萝卜切细丝（胡萝卜可焯水10秒更爽脆），香菜切段，蒜捣成泥。

3、处理面筋 如果是 烤面筋：直接撕成条或切块。如果是 水面筋：先焯水去酸味（水开煮1分钟），捞出过冷水，挤干水分后撕成小块。 调万能凉拌汁 碗中加入：蒜末 + 生抽 + 香醋 + 蚝油 + 白糖 + 辣椒油 + 芝麻酱（可选），搅匀备用。

4、步骤详解 处理面筋新鲜面筋：撕成小块，沸水下锅煮2分钟（去酸味），捞出过冷水挤干。烤麸：冷水浸泡30分钟，挤干后焯水（加少许盐去涩），再挤干撕成小块。关键点：面筋需充分挤干水分，否则易寡淡。 配菜处理黄瓜、胡萝卜切细丝，绿豆芽焯水30秒后过凉水，保持脆爽。

5、准备食材： 面筋400克 黄瓜100克 大蒜3瓣 大葱半根 芝麻酱2勺 辣椒粉1勺 花椒粉半勺 白芝麻少许 白糖半勺 生抽2勺 陈醋2勺 盐少许 处理食材： 面筋切成四方块，大小根据个人喜好决定。 黄瓜清洗干净后，用刀拍碎。

6、煮面筋时，水开后放入面筋，煮熟的时间要根据面筋的大小和切割程度来调整，避免过熟或不熟。 煮好的面筋一定要用清水冲洗，以去除多余的淀粉和面筋的异味。 在加工和调料时，可以根据个人口味的喜好适量增加或减少调料的用量，调整成自己喜欢的风味。

凉拌面筋的做法及调料

1、用料：面筋粉（谷朊粉）220g，酵母3克，清水250克。 面筋粉（我用的这个牌子），依次放入面筋粉、酵母和清水，用筷子搅拌至没有干粉，揉成团后挤掉多余水分。 盖上保鲜膜发酵至5倍大。 在烤盘中抹一层玉米油（方便脱模），将醒好的面筋团放入烤盘中，凉水上火，开锅后蒸30-40分钟即可。

2、调料：蒜末2瓣、生抽2勺、香醋1勺、蚝油半勺、白糖少许、辣椒油1勺（或老干妈）、芝麻酱1勺（可选）、香油少许、熟白芝麻适量 做法步骤 处理面筋 如果是 烤面筋：直接撕成条或切块。如果是 水面筋：先焯水去酸味（水开煮1分钟），捞出过冷水，挤干水分后撕成小块。

3、调料准备：将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油各适量放入调料碗中。这些调料的比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感效果。调味料混合：将所有调料充分搅拌均匀，制成凉拌面筋的调味料。

4、将面筋粉放入盆中，加入水，用筷子拌至无干粉颗粒状，然后盖上保鲜膜，让面团松弛半小时。 将松弛好的面团连盆一起放入蒸锅，待水烧开后蒸10分钟。面筋蒸熟后，取出稍作冷却。 将蒸好的面筋团切成小正方形块，这样既方便食用，也容易入味。

面筋凉拌怎么做好吃

步骤详解 处理面筋新鲜面筋：撕成小块，沸水下锅煮2分钟（去酸味），捞出过冷水挤干。烤麸：冷水浸泡30分钟，挤干后焯水（加少许盐去涩），再挤干撕成小块。关键点：面筋需充分挤干水分，否则易寡淡。 配菜处理黄瓜、胡萝卜切细丝，绿豆芽焯水30秒后过凉水，保持脆爽。

干面筋用温水浸泡15分钟，变软后挤干水分，切成小块或手撕成条。 （若用新鲜面筋，直接焯水1分钟去生味，捞出过凉水沥干。）处理配菜 黄瓜、胡萝卜切细丝（胡萝卜可焯水10秒更爽脆），香菜切段，蒜捣成泥。

刚买回来的面筋清洗干净，沥干水份备用。把沥干水份的面筋撕成小条。然后黄瓜清洗干净后切成丝。锅内热油倒入装有辣椒面、花椒粉的碗里，搅拌均匀。面筋入开水锅焯1分钟。捞出面筋沥干水份后放入碗里，再加入黄瓜丝、辣椒油、红椒丝、盐、味极鲜、醋拌匀。

凉拌面筋的做法

1、处理面筋 如果是 烤面筋：直接撕成条或切块。如果是 水面筋：先焯水去酸味（水开煮1分钟），捞出过冷水，挤干水分后撕成小块。 调万能凉拌汁 碗中加入：蒜末 + 生抽 + 香醋 + 蚝油 + 白糖 + 辣椒油 + 芝麻酱（可选），搅匀备用。

2、凉拌面筋的做法如下：准备食材 面筋处理：将面筋切成薄片，以便于入味和食用。这一步骤是凉拌面筋的基础，面筋的薄厚会直接影响到最终的口感。蒜蓉制作：大蒜捣成泥状，然后淋上热的花椒油，这样既能激发出大蒜的香味，又能融入花椒的麻味，为凉拌面筋增添风味。

3、面筋刚买回来是需要水煮，焯一下水的，以下是凉拌面筋的做法：刚买回来的面筋清洗干净，沥干水份备用。把沥干水份的面筋撕成小条。然后黄瓜清洗干净后切成丝。锅内热油倒入装有辣椒面、花椒粉的碗里，搅拌均匀。面筋入开水锅焯1分钟。

4、凉拌面筋的做法主要有以下几种：做法一： 准备食材：面筋、鲜菇、笋尖、老抽、生抽、麻油、白糖。 步骤： 将面筋切成细丝。 鲜菇浸洗干净，和笋尖一起用沸水煮熟，捞出后放凉并切丝。 将切好的面筋丝、鲜菇丝和笋尖丝放入一个大碗中。

5、将鲜面筋放入锅中煮至八成熟，捞出晾凉，切成细条，放入盆中备用。黄瓜和胡萝卜洗净去皮，切成丝。在调料碗中加入芝麻酱，适量的蒜蓉、盐、糖、生抽、辣椒油、米醋调匀成酱汁。将酱汁倒入盆中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花、香菜和白芝麻，拌匀即可食用。

6、基础凉拌面筋做法： 材料准备：面筋、生抽、麻油、蒜蓉、芝麻酱、糖、盐、鸡精、葱。 制作步骤： 面筋用水洗净后沥干水分，手撕成小块备用。 烧开一锅水，加入一小勺盐，放入撕好的面筋煮熟，捞出沥干。 根据个人口味加入生抽、麻油、蒜蓉、芝麻酱、糖、盐和鸡精，撒上葱花即可。

泾川面筋凉拌做法

1、面筋切小条，不要太细，太细容易碎。莴笋和胡萝卜洗干净切细条，小葱、香菜、大蒜和小米椒洗干净切碎，这几个忘了拍。步骤step 2 锅里放适量水，烧开后，下一点油和盐，然后先下胡萝卜焯水一分钟，再下莴笋丝焯水半分钟。步骤step 3 捞起滤干水装碗里。步骤step 4 面筋也下锅焯一分钟。

2、制作方法：主要调料包括食盐、味醋、酱油、味精和辣椒末。制作过程中，首先和成面团，经过洗涤萃取得到瘦面筋；然后对淀粉浆进行发酵，增加柔软性和延展性；接着经过高温膨化，使蛋白组织结构变成多孔状；最后压制成型，分别做成薄、厚擀面皮和御面。

3、罐罐蒸馍是将面粉和上大下小的面团蒸熟而成；静宁酿皮是用面粉做的面筋加上调料制成；静宁锅盔则是将面团擀成薄饼状后烘烤或煎炸而成；酥合子是用小麦粉等原料制成的酥脆香甜的小吃；华亭糁饭则是用玉米和黄面混合煮熟后撒上面粉再煮制而成的甜食。