甜酒家常做法，甜酒大全

樱桃甜酒的家常做法大全怎么做好吃视频

1、首先，将大樱桃清洗干净，然后用小刀去核。接下来，将去核后的樱桃放入锅中，加入100克冰糖，再加入500毫升矿泉水，开大火煮开。待水沸腾后，转小火慢慢熬煮，期间需要不断搅拌，防止粘锅。煮至樱桃变软，汤汁浓稠，大约需要30分钟。在煮的过程中，可以适当加入20毫升朗姆酒，这一步可以根据个人喜好来决定。

2、分选樱桃 挑选收获的樱桃，去除未成熟、腐坏或受虫害的果实。确保用于酿酒的樱桃都是成熟的新鲜大樱桃。清理樱桃 人工去梗，去除长梗以避免苦涩味影响口感。将去梗后的樱桃放入纯净水中清洗并浸泡杀菌。破碎 将清洗好的樱桃放入消毒容器，用手挤碎或捣碎，同时撒入甜酒曲。

3、樱桃酒的做法：分选樱桃：挑选成熟、新鲜的大樱桃，去除未成熟、腐坏或受虫害的果实。清理樱桃：人工去梗，并将去梗后的樱桃放入纯净水中清洗并浸泡杀菌。破碎：将清洗好的樱桃放入消毒过的容器中捣碎，同时撒入甜酒曲，注意操作过程中的卫生。发酵：将捣碎的樱桃连皮带汁倒入干净的发酵容器中开始发酵。

剩饭做米酒的方法(剩饭做米酒的做法大全)

1、制作步骤处理剩饭 将剩饭打散，避免结块。若米饭太硬，可隔水蒸5分钟软化，冷却至35℃以下（手感微温不烫）。拌入酵母 将甜酒曲碾碎成粉末，均匀撒在米饭上，边撒边翻拌，确保每粒米都沾到酒曲。 分次加入凉白开，使米饭湿润但无积水（状态：捏团能散开）。

2、用清水淘洗干净，然后把糯米沥干水分，再在水里浸泡半小时左右。将浸泡好的糯米捞出放入锅中蒸熟，一定要彻底的蒸熟，这样做出的酒会更好。蒸好后晾凉到30度以下。将甜酒曲粉撒在糯米上。加入凉开水中搅拌均匀。搅拌好以后装入容器里面，中间挖一个小洞。

3、准备剩饭 剩饭是做米酒的基础材料，选择稍微干一些的剩饭效果更佳。确保剩饭没有变质，保持新鲜状态。调节室温 将剩饭放置在大约三十度的室温环境中。这个温度有利于酒曲中的微生物活跃，从而促进米饭的发酵过程。拌入酒曲 事先准备好酒曲，并按照包装上的用量说明增加一倍的量。

4、剩饭可以用来做米酒。把剩饭做成米酒的步骤是：把剩饭放在三十度左右的室温中，将事先准备好的酒曲均匀地拌到剩饭中，计量按照酒曲包装上的用量说明增加一倍。将搅拌好的剩饭装进一个干净的容器，盖好，恒温保存二十四小时。当接触容器有发热的感觉时，倒进一点凉开水，待米饭全部糖化即为米酒。

甜酒详细资料大全

根据美国联邦法律，甜酒（Cordials）与利口酒（Liqueurs）意义相同，无论使用哪一种字词，一般美国人总认为甜酒的制成，其中须含5%以上的蔗糖或葡萄糖。 湖南有一种特产也叫甜酒是用糯米蒸熟加酒药子酿成，因甜蜜而故称。益阳一带盛行甜酒，民间在春节时大多用甜酒水待客。

米酒（又称酒酿、甜酒）是一种传统发酵饮品，口感香甜，制作简单。

制作醪糟的方法多种多样。一种方法是使用上等江米（糯米）5000克和酒曲50克。首先将糯米泡1小时，沥干后铺在蒸笼纱布上蒸1小时，降至适宜温度后拌入适量凉开水，加入酒曲，倒入缸内发酵3天。另一种方法是使用大糯米两斤和7g酒曲。

五指毛桃甜酒液酿造原料配方比（重量百分比）：糯米 48～58 甜酒 0.55～0.75 30～45度米酒 15～20 五指毛桃浸渍液 25～32。

酒曲4g（安琪甜酒曲或苏州蜜蜂牌）凉白开1200ml（分两次加）无水无油容器（陶瓷或玻璃最佳）步骤：糯米处理：糯米浸泡6小时至能捏碎，沥干后铺蒸笼布上，戳透气孔，大火蒸30分钟至熟透无硬芯。 摊开晾至35℃（手感微温），避免高温杀死酒曲菌。

伏特加鸡尾酒配方大全

步骤：将伏特加、蔓越莓汁、君度、酸橙汁倒入摇酒壶，加碎冰摇匀。杯口沾柠檬汁后裹糖，倒入酒液即可。特点：酸甜平衡，带有橙香，适合女性或聚会场景。

伏特加柚柚：将30ml伏特加与60ml水溶西柚和60ml苏打水混合，加入适量冰块。这款鸡尾酒清爽微苦，西柚汁的酸甜与伏特加的烈度完美融合，适合追求微醺感觉的饮者。 伏特加养乐多：简单搭配30ml伏特加、60ml苏打水和60ml养乐多，再加入冰块。

配方：新鲜蓝莓、伏特加、糖浆、柠檬汁。蜂蜜柠檬伏特加鸡尾酒：特点：温暖而甜美，带有清新感。配方：蜂蜜、柠檬汁、伏特加。草莓伏特加鸡尾酒：特点：甜美且略带酸味，富含维生素C。配方：新鲜草莓、伏特加、糖浆、柠檬汁。姜汁伏特加鸡尾酒：特点：温暖而辛辣，带有独特风味。配方：姜汁、伏特加、糖浆。

伏特加+咖啡甜酒+可乐 这是一种简单而经典的调酒配方。将一份绝对伏特加、一份咖啡甜酒和适量可乐混合后，倒入装有冰块的长饮杯中。这款鸡尾酒融合了伏特加的纯净、咖啡甜酒的浓郁和可乐的清爽，口感层次丰富，非常适合喜欢尝试不同口味的人。

螺丝刀鸡尾酒 材料：伏特加45毫升、橙汁90毫升。步骤：在阔口矮型老式杯中加入冰块，倒入伏特加和橙汁，轻轻搅匀即可。粉红佳人 材料：原味伏特加40毫升、新鲜草莓4颗、紫苏叶1片、日本清酒15毫升、糖浆少量。步骤：将草莓与糖浆捣碎，加入剩余的材料与方冰后摇匀，滤入马天尼杯中，以草莓切片作为点缀。