牛排骨怎么炖才好吃
牛排骨切成小块。冷水浸泡半小时,洗净。冷水下锅煮开,焯水十几分钟,捞出洗净。牛排骨放入砂锅,加入足量的水,放两片生姜,炖煮一个多小时。炖一个半小时后开锅加入白萝卜,放入些枸杞,再炖半个小时。加适量盐,一锅牛排骨汤就好了。
我是特别喜欢吃牛排骨,要是问怎么炖才好吃,那我可有发言权,下面是我平时炖牛排骨的具体方法: 备好牛排骨和必要的调料 将牛排骨直接处理后下锅煮。 处理调料 翻炒牛排骨,加上酱油和料酒翻炒。 将水直接倒进去,炖煮后加上白糖和老抽上色,最后收汁后加葱花即可。
牛排骨炖白萝卜怎么做好吃牛排骨炖白萝卜,口感鲜美,做法简单。先将牛排骨焯水,再将白萝卜切块,一起放入锅中慢炖,加入盐、料酒和生抽调味。最后撒上香菜,即可享用这道营养丰富的家常菜。
红烧牛排骨:牛排剁成块洗净,将排骨焯烫一下,锅中放油炸香花椒和八角,然后倒入焯过的排骨翻炒,炒干之后加入开水,放入盐和糖,高压锅上气焖煮半小时即可。
炖牛排骨三放三不放原则是指:放入料酒、热水、山楂,不放花椒、冷水、盐过早。炖牛排骨时,料酒的加入至关重要。料酒能很好地去除牛肉的腥味,同时增加其香味,使炖出的牛排骨更加鲜美可口。此外,料酒中的酒精还能促进牛肉中蛋白质的分解,有助于人体更好地吸收营养。
牛排骨怎么做又嫩又好吃
1、牛排骨切成小块。冷水浸泡半小时,洗净。冷水下锅煮开,焯水十几分钟,捞出洗净。牛排骨放入砂锅,加入足量的水,放两片生姜,炖煮一个多小时。炖一个半小时后开锅加入白萝卜,放入些枸杞,再炖半个小时。加适量盐,一锅牛排骨汤就好了。
2、我是特别喜欢吃牛排骨,要是问怎么炖才好吃,那我可有发言权,下面是我平时炖牛排骨的具体方法: 备好牛排骨和必要的调料 将牛排骨直接处理后下锅煮。 处理调料 翻炒牛排骨,加上酱油和料酒翻炒。 将水直接倒进去,炖煮后加上白糖和老抽上色,最后收汁后加葱花即可。
3、牛排骨炖白萝卜怎么做好吃牛排骨炖白萝卜,口感鲜美,做法简单。先将牛排骨焯水,再将白萝卜切块,一起放入锅中慢炖,加入盐、料酒和生抽调味。最后撒上香菜,即可享用这道营养丰富的家常菜。
4、以下为你介绍三种让牛排骨又嫩又好吃的做法:番茄炖牛排骨(酸甜开胃,肉质软烂)食材有牛排骨、西红柿2个、土豆2个、生姜、香料包(八角、桂皮等)、小米辣(可选)、芝麻香油、麻辣辣椒面。
5、选材处理牛排骨选择:选带适量脂肪的肋排(如牛小排),脂肪在炸制时能增加香气,肉质更嫩。切成5-6厘米长的段,厚度约2厘米,太厚不易炸透。浸泡去腥:用冷水浸泡1小时,中途换水2-3次,去除血水。沥干后用厨房纸吸干表面水分,防止炸锅。
6、炖制又嫩又香牛排骨的关键步骤如下: 选材与处理选择新鲜牛排骨,肉质鲜嫩且富含蛋白质和矿物质。将牛排骨洗净后,用冷水浸泡30分钟至1小时,去除血水和腥味。注意避免将排骨剁得过小,防止炖煮时肉质过烂,影响口感。 炖煮火候采用小火慢炖的方式,使胶原蛋白和脂肪充分溶解。
牛排骨怎么煲汤好喝又营养
1、牛排骨切成小块。冷水浸泡半小时,洗净。冷水下锅煮开,焯水十几分钟,捞出洗净。牛排骨放入砂锅,加入足量的水,放两片生姜,炖煮一个多小时。炖一个半小时后开锅加入白萝卜,放入些枸杞,再炖半个小时。加适量盐,一锅牛排骨汤就好了。
2、海带 + 黄豆作用:海带性寒能软坚散结,黄豆富含植物蛋白,平衡营养。做法:干海带泡发切段,黄豆提前浸泡,与牛排骨慢炖,汤鲜味美且不燥热。 马蹄(荸荠) + 红萝卜作用:马蹄清热生津,红萝卜健脾,增加汤的甜味。做法:马蹄去皮对半切,红萝卜切滚刀块,与牛排骨同炖,适合秋冬润燥。
3、关键步骤处理牛排骨 冷水浸泡1小时去血水,焯水时加姜片、料酒,煮沸后撇净浮沫,捞出用温水冲洗。炖汤技巧 牛排骨加足量开水(避免中途加水),放入姜、葱、花椒,大火烧开后转小火慢炖5小时至肉质软烂。 冬瓜后放:炖好牛肉后再加冬瓜块,继续煮15-20分钟至透明,避免冬瓜炖化。
还没有评论,来说两句吧...