牛排骨怎样做好吃，牛排怎么做好吃又嫩

牛排骨怎么炖才好吃

牛排骨切成小块。冷水浸泡半小时，洗净。冷水下锅煮开，焯水十几分钟，捞出洗净。牛排骨放入砂锅，加入足量的水，放两片生姜，炖煮一个多小时。炖一个半小时后开锅加入白萝卜，放入些枸杞，再炖半个小时。加适量盐，一锅牛排骨汤就好了。

我是特别喜欢吃牛排骨，要是问怎么炖才好吃，那我可有发言权，下面是我平时炖牛排骨的具体方法：备好牛排骨和必要的调料将牛排骨直接处理后下锅煮。处理调料翻炒牛排骨，加上酱油和料酒翻炒。将水直接倒进去，炖煮后加上白糖和老抽上色，最后收汁后加葱花即可。

牛排骨炖白萝卜怎么做好吃牛排骨炖白萝卜，口感鲜美，做法简单。先将牛排骨焯水，再将白萝卜切块，一起放入锅中慢炖，加入盐、料酒和生抽调味。最后撒上香菜，即可享用这道营养丰富的家常菜。

红烧牛排骨：牛排剁成块洗净，将排骨焯烫一下，锅中放油炸香花椒和八角，然后倒入焯过的排骨翻炒，炒干之后加入开水，放入盐和糖，高压锅上气焖煮半小时即可。

炖牛排骨三放三不放原则是指：放入料酒、热水、山楂，不放花椒、冷水、盐过早。炖牛排骨时，料酒的加入至关重要。料酒能很好地去除牛肉的腥味，同时增加其香味，使炖出的牛排骨更加鲜美可口。此外，料酒中的酒精还能促进牛肉中蛋白质的分解，有助于人体更好地吸收营养。

1、牛排骨切成小块。冷水浸泡半小时，洗净。冷水下锅煮开，焯水十几分钟，捞出洗净。牛排骨放入砂锅，加入足量的水，放两片生姜，炖煮一个多小时。炖一个半小时后开锅加入白萝卜，放入些枸杞，再炖半个小时。加适量盐，一锅牛排骨汤就好了。

2、我是特别喜欢吃牛排骨，要是问怎么炖才好吃，那我可有发言权，下面是我平时炖牛排骨的具体方法：备好牛排骨和必要的调料将牛排骨直接处理后下锅煮。处理调料翻炒牛排骨，加上酱油和料酒翻炒。将水直接倒进去，炖煮后加上白糖和老抽上色，最后收汁后加葱花即可。

3、牛排骨炖白萝卜怎么做好吃牛排骨炖白萝卜，口感鲜美，做法简单。先将牛排骨焯水，再将白萝卜切块，一起放入锅中慢炖，加入盐、料酒和生抽调味。最后撒上香菜，即可享用这道营养丰富的家常菜。

4、以下为你介绍三种让牛排骨又嫩又好吃的做法：番茄炖牛排骨（酸甜开胃，肉质软烂）食材有牛排骨、西红柿2个、土豆2个、生姜、香料包（八角、桂皮等）、小米辣（可选）、芝麻香油、麻辣辣椒面。

5、选材处理牛排骨选择：选带适量脂肪的肋排（如牛小排），脂肪在炸制时能增加香气，肉质更嫩。切成5-6厘米长的段，厚度约2厘米，太厚不易炸透。浸泡去腥：用冷水浸泡1小时，中途换水2-3次，去除血水。沥干后用厨房纸吸干表面水分，防止炸锅。

6、炖制又嫩又香牛排骨的关键步骤如下：选材与处理选择新鲜牛排骨，肉质鲜嫩且富含蛋白质和矿物质。将牛排骨洗净后，用冷水浸泡30分钟至1小时，去除血水和腥味。注意避免将排骨剁得过小，防止炖煮时肉质过烂，影响口感。炖煮火候采用小火慢炖的方式，使胶原蛋白和脂肪充分溶解。

2、海带 + 黄豆作用：海带性寒能软坚散结，黄豆富含植物蛋白，平衡营养。做法：干海带泡发切段，黄豆提前浸泡，与牛排骨慢炖，汤鲜味美且不燥热。马蹄（荸荠） + 红萝卜作用：马蹄清热生津，红萝卜健脾，增加汤的甜味。做法：马蹄去皮对半切，红萝卜切滚刀块，与牛排骨同炖，适合秋冬润燥。

3、关键步骤处理牛排骨冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片、料酒，煮沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗。炖汤技巧牛排骨加足量开水（避免中途加水），放入姜、葱、花椒，大火烧开后转小火慢炖5小时至肉质软烂。冬瓜后放：炖好牛肉后再加冬瓜块，继续煮15-20分钟至透明，避免冬瓜炖化。