自制香辣牛肉酱(自制牛肉辣酱的做法)
自制香辣牛肉酱的详细做法如下:准备食材 主料:牛肉300克辅料:花生200克、芝麻50克、干豆豉10克、花生油适量、甜面酱10克、黄豆酱20克、辣椒适量、花椒10粒、桂皮5克、香叶3片调料:糖1克、料酒20克、蚝油10克、生抽、食用油、生姜片、葱、蒜制作步骤 牛肉处理:将牛肉洗净后切成小碎丁。
准备适量牛腿肉,一袋老北京蛋黄酱,多放点大蒜,一般半斤牛肉需要放两头大蒜,一小块生姜。一斤新鲜的美人椒,100个冰糖,再准备150克的黄豆酱,适量蚝油鸡精和盐。把美人椒洗干净切成碎辣椒。牛肉切成碎粒,如果喜欢吃带点颗粒感的,就别切的太碎。
干辣椒和花椒用小火干煸至香味溢出,捣碎备用。热油爆香蒜末、姜末,加入牛肉末炒至变色。放入豆瓣酱炒出红油,加入捣碎的辣椒花椒、生抽、白糖,小火熬10分钟。最后撒白芝麻,冷却后装瓶。 甜辣酱香牛肉酱特点:甜中带辣,酱香浓郁,适合蘸食或炒菜。
香辣牛肉酱的制作方法主要有以下几种:做法一: 准备材料:牛肉、干黄酱、鲜姜、芝麻、花生碎、辣椒碎、麻椒碎,以及盐、味精、糖、料酒、香油、米醋等辅料。 炒制麻椒:锅烧干,小火炒出麻椒香味,弄碎待用。 炒牛肉:牛肉切粒,锅中多放油炒熟,加入姜末煸炒片刻后盛出。
香辣牛肉酱做法
将牛肉用清水淹没浸泡出血水,以去除腥味和杂质。冲洗干净后,切成大颗粒状,备用。准备泡辣椒:把二荆条辣椒100克和小米辣50克去籽,放入盆中。加入热水浸泡30分钟左右,使其变软并释放出辣味。取出泡好的辣椒,备用。准备炒辣椒碎:把秦椒25克和灯笼椒25克放入锅中小火焙干焙出香味。取出后捣碎成辣椒碎,备用。
牛肉切块搅成粒状,蒜去皮搅成大粒蒜末,香菇浸泡好挤干水分后搅成颗粒状。锅内加入适量色拉油,翻炒牛肉粒至变色。依次加入香菇、蒜末、豆瓣酱搅拌均匀继续翻炒,直至锅内开始翻滚,中火不断翻拌防止糊底,直至熬干水分。开盖撒花生芝麻,趁热装罐、密封、倒置,冷藏保存。
自制香辣牛肉酱的详细做法如下:准备食材 主料:牛肉300克辅料:花生200克、芝麻50克、干豆豉10克、花生油适量、甜面酱10克、黄豆酱20克、辣椒适量、花椒10粒、桂皮5克、香叶3片调料:糖1克、料酒20克、蚝油10克、生抽、食用油、生姜片、葱、蒜制作步骤 牛肉处理:将牛肉洗净后切成小碎丁。
香辣牛肉酱的家常做法如下:主料: 牛肉500克 调料: 色拉油适量 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量 桂皮适量 料酒适量 生抽适量 蚝油适量 甜面酱适量 白糖适量 辣椒粉适量 桔皮少许 制作步骤: 准备牛肉:牛肉去净筋膜,剁碎成末。加入适量的蚝油、料酒和少许白糖,拌匀后腌制20分钟。
怎样做出好吃的香辣牛肉酱
制作好吃的香辣牛肉酱,可以按照以下步骤进行:方法一: 准备食材:适量牛腿肉切成肉沫,一袋老北京蛋黄酱,多量的大蒜和一小块生姜切末,一斤新鲜美人椒洗净切碎。 炒制底料:锅内多烧点油,先放入姜末和蒜末炒出香味,再加入肉沫炒出水分。 加入酱料:加入干黄酱和海天黄豆酱继续翻炒,然后加入冰糖炒化。
洋葱半颗切末 大蒜10瓣剁碎 姜末2大勺 干辣椒段(根据口味调整) 花椒粒1小把 八角2颗 熟白芝麻、白糖少许制作步骤 煸炒香料:锅内放200毫升大豆油(油要多),冷油下花椒、八角、干辣椒,小火炸至香料变色后捞出弃用,留香辣油。
牛肉洗净切1厘米见方的小丁,冷水浸泡30分钟去血水,沥干后用料酒、10克姜末腌20分钟。炒制底料 锅中倒入植物油,烧至五成热(约150℃),转小火放入大蒜、姜末爆香,加干辣椒碎、花椒粉炒出红油。 加入豆瓣酱、甜面酱,小火翻炒5分钟至酱香浓郁。
干辣椒和花椒用小火干煸至香味溢出,捣碎备用。热油爆香蒜末、姜末,加入牛肉末炒至变色。放入豆瓣酱炒出红油,加入捣碎的辣椒花椒、生抽、白糖,小火熬10分钟。最后撒白芝麻,冷却后装瓶。 甜辣酱香牛肉酱特点:甜中带辣,酱香浓郁,适合蘸食或炒菜。
首先,洗净美人椒切碎,牛肉剁成粒状,保持一定颗粒感。大蒜拍碎冲洗,生姜也打成末。热油炒香姜蒜末,接着加入牛肉粒炒出水分,再加入黄豆酱和海天黄豆酱,小火慢慢炒至酱汁软化,若太干可适量加水。
香辣牛肉酱 用料:油炸花生米适量牛里脊500克甜面酱300克干辣椒150克色拉油500克佐料:大葱、生姜、花椒、八角、料酒、鸡精做法:牛肉剔去筋膜洗净,大葱、生姜洗净切好备用。将牛肉切成黄豆大小的颗粒,用料酒腌制。干辣椒煮软后磨成细末。锅中倒少许油,放入花椒、八角炸出香味后捞出。
秘制牛肉辣酱的做法(秘制香辣牛肉酱的做法)
1、自制香辣牛肉酱的详细做法如下:准备食材 主料:牛肉300克辅料:花生200克、芝麻50克、干豆豉10克、花生油适量、甜面酱10克、黄豆酱20克、辣椒适量、花椒10粒、桂皮5克、香叶3片调料:糖1克、料酒20克、蚝油10克、生抽、食用油、生姜片、葱、蒜制作步骤 牛肉处理:将牛肉洗净后切成小碎丁。
2、准备适量牛腿肉,一袋老北京蛋黄酱,多放点大蒜,一般半斤牛肉需要放两头大蒜,一小块生姜。一斤新鲜的美人椒,100个冰糖,再准备150克的黄豆酱,适量蚝油鸡精和盐。把美人椒洗干净切成碎辣椒。牛肉切成碎粒,如果喜欢吃带点颗粒感的,就别切的太碎。
3、基础牛肉香辣酱做法 准备材料:牛后腿肉切丁,加入食盐抓匀后,分三次加入清水抓匀,再加入料酒和淀粉腌制。红辣椒洗净打碎(或手切),花生米炒熟放凉后压碎,与炒熟的白芝麻混合。姜、蒜切成末。炒制牛肉:炒锅里放入植物油,炒熟腌制好的牛肉丁,盛出待用。
4、所需材料:鲜红辣椒1000克、牛肉400克 黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克 色拉油500克、盐适量、大葱50克、姜50克、大蒜50克 调料:花椒、八角、香叶等 制作流程: 将鲜红辣椒去蒂,洗净并沥干水分。牛肉放入料理机打成肉末。 把红辣椒也打碎。没有料理机的话,可以手动切碎。
香辣牛肉酱的做法
东北的牛肉酱做法讲究肉香浓郁、酱味醇厚,通常以咸鲜微辣为主。
加入胡椒粉、辣豆鼓拌匀,熬制片刻后加白糖、鸡精调味,关火后放香油。椒香牛肉酱 用料:牛肉500g姜50g蒜100g大葱1根芝麻10g郫县豆瓣2勺生抽20g糖10g味精5g花椒面5g海椒面20g做法:牛肉切丁,葱姜切末,大葱切小丁。
锅中留底油,小火炒制干辣椒粉,炒出红油。接着放入黄豆酱、海鲜酱、甜面酱,充分搅拌炒匀。炒制过程中可根据个人口味调整酱料的比例和浓度。调味煮制:将炒好的牛肉粒、麻椒碎、花生碎放入酱料中。加入适量的料酒(没过酱料即可),以及盐、味精、白糖进行调味。
香辣牛肉酱的熬制方法如下:准备用料 主要食材:牛肉、干黄酱、鲜姜、芝麻、花生碎、辣椒碎、麻椒碎。调料:盐、味精、糖、料酒、香油、米醋。处理食材 麻椒处理:锅烧干后,用小火将麻椒或花椒炒出香味,之后用料理机或擀面杖弄碎,待用。
6种牛肉酱的家常做法,香辣入味又开胃,拌面、拌饭、拌凉菜、蘸馒头,拌啥...
1、椒香牛肉酱 用料:牛肉500g姜50g蒜100g大葱1根芝麻10g郫县豆瓣2勺生抽20g糖10g味精5g花椒面5g海椒面20g做法:牛肉切丁,葱姜切末,大葱切小丁。锅中加油,中小火炒牛肉2-3分钟至水分炒至5成干,加入葱姜蒜继续翻炒2-3分钟。加入豆瓣酱转小火翻炒,再加入辣椒面继续小火翻炒。
2、香菇牛肉酱 材料:牛肉300克、香菇5 - 6朵、洋葱半个、姜末适量、蒜末适量、豆瓣酱1大勺、生抽5勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量。步骤:牛肉切成小丁,香菇泡发后也切成小丁,洋葱切碎备用。锅中倒油,油热后放入牛肉丁煸炒至变色,盛出备用。
3、豆瓣牛肉酱 材料:牛肉60克、豆瓣酱90克、番茄酱50克、白芝麻15克、盐、鸡精各8克、糖15克、八角粉1克、大豆油50克 方法步骤:牛肉洗净,切末。锅中倒入大豆油烧热,放入牛肉末和豆瓣酱炒香,加入番茄酱和其他调味料小火烧至入味。撒上白芝麻即可。
4、制作步骤: 花生仁洗净沥干水分,牛肉洗净切小丁。 起油锅加热,放入花生仁炸至有香味,留油出锅放凉。 放入牛肉丁煸炒至熟透,加入适量的盐继续煸炒。 加入香辣烤肉酱炒匀,直至水份收干放凉。 冷却后与花生仁翻炒均匀即可。
5、香菇牛肉酱是一道非常美味且用途广泛的酱料,可以拌饭、拌面、夹馒头等。
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