红烧鸡腿炖土豆的家常做法，鸡腿炖土豆的家常做法

土豆炖鸡腿的家常做法

鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。

食材：土豆1个、鸡腿1个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大茴适量、鸡精适量、糖适量、干辣椒适量。鸡腿洗净剁块，葱、姜、辣椒、土豆备好。将鸡腿过水焯烫去腥，锅内放油将花椒和大茴炸香捞出。放葱姜干辣椒煸出香味，倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色。

土豆炖鸡腿 ---开始制作--- 把买好洗净的鸡腿下锅焯水，一般来讲，不焯水做出来的菜会更香，但焯过水的鸡腿味道更纯粹，也更健康，焯水的过程把鸡油也焯掉了一大部分。准备材料很简单，黄皮的土豆两个切块，黄皮的土豆淀粉含量高，非常的面，炖好吃起来粉粉的，特别香。

主料：鸡腿5个、土豆1000克、小米椒8个、葱适量、姜一块、小米椒适量、油适量、冰糖适量、山楂适量、孜然粉适量、炖肉料适量、老抽、料酒和盐适量；准备好所需食材和调料。将土豆切大块，葱、姜、小米椒切碎。电压力锅内倒油后放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料。

鸡腿炖土豆准备食材：冷冻鸡腿、土豆、大葱、生姜、蒜瓣、八角、料酒、冰糖、生抽、老抽、食盐、食用油我们从外面直接买鸡腿，这些鸡腿都是冷冻过的，所以可以一次性多买点，四五个分装起来，封口绑紧，放进冰箱继续冷冻，想吃的时候，直接取出一袋，进行处理烹饪就好了，非常方便。

买回来的鸡腿，用刀切成块块。放盐和酱油鸡腿肉腌一下。葱姜蒜备用。锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下。炒得差不多啦，加入适量的水。土豆去皮洗净，切成小块。鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟即可。盛出来可以吃啦，味道很不错啊。

隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放入水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度），盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。

做法： a. 鸡腿肉切块，用盐、胡椒粉、酱油腌制20分钟。 b. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝。 c. 热锅加油，放入腌制好的鸡肉翻炒至变色。 d. 加入洋葱、大蒜、姜片炒香。 e. 倒入适量的水或高汤，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮。 f. 待鸡肉炖至半熟时，加入土豆和胡萝卜块。

可以适当使用高压锅或电压力锅来缩短烹饪时间，但要注意调整火候和时间，以免过熟。如果喜欢浓郁的汤汁，可以在炖煮接近结束时开大火收汁，让汤汁浓缩。最后的点缀：在出锅前，可以撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气，提升整体的风味。

鸡腿洗净，剁成适合大小的块状。土豆削皮后切成块状，洋葱切成丝状。热锅加入适量食用油，放入鸡腿块煎至两面金黄。加入姜蒜丝炒香，然后加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。加入足够的清水，加入切好的土豆块和洋葱丝，盖上锅盖慢慢炖煮。

鸡腿炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，它的鲜香浓郁和软糯的口感让人无法抗拒。要烹饪出一道好吃又下饭的鸡腿炖土豆，需要注意以下几个步骤：准备食材：新鲜的鸡腿几只（根据人数而定），中等大小的土豆适量，姜片，蒜瓣，葱段，料酒，生抽，老抽，糖，盐，五香粉，八角，香叶等调料。

材料：鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。鸡腿用刀切成块块。放盐和酱油鸡腿肉腌一下。葱姜蒜备用。锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下。炒得差不多啦，加入适量的水。土豆去皮洗净，切成小块。

食材：小鸡腿8只、土豆3个、蒜粒适量、油适量、鸡粉适量、糖适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、水适量。鸡腿切块，土豆切块，鸡腿块汆烫。鸡腿汆烫完，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。

鸡腿炖土豆土豆2个胡萝卜1根鸡腿2只葱花适量八角2颗生抽适量盐少许白糖2勺植物油适量味精少许清水适量姜片适量准备好材料。鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。锅中放白糖和植物油，开中火不要去搅拌，不然会返沙。待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。

1、买回去的鸡腿洗干净。用刀割成一块块。加盐和生抽鸡肉腌一下。葱蒜预留。锅中滚油，葱蒜炝锅，把腌好的肉装进去炒一下。添加适量的水和3个朝天椒。土豆去皮清洗。土豆切割成一小块。黑椒鸡块开过锅，把马铃薯装进去在炖二十分钟就完成了。

2、食材：小鸡腿8只、土豆3个、蒜粒适量、油适量、鸡粉适量、糖适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、水适量。鸡腿切块，土豆切块，鸡腿块汆烫。鸡腿汆烫完，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。

3、用料：土豆1个、鸡腿1个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大茴适量、鸡精适量、糖适量、干辣椒适量。鸡腿洗净剁块，葱、姜、辣椒、土豆备好。将鸡腿过水焯烫去腥，锅内放油将花椒和大茴炸香捞出。放葱姜干辣椒煸出香味，倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色。

4、用料：土豆1个、鸡腿4个、葱1颗、姜1块、花椒1匙、八角3颗、油3勺、盐1勺。做法：（1）鸡腿洗净剁小块备用。（2）葱，姜，八角，花椒备用。（3）热锅冷油，油热加入葱姜，花椒，八角炒香加入鸡腿快，淋入料酒和酱油翻炒均匀。（4）加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮半小时。

5、土豆切开，改成滚刀块，把鸡腿剁成块，装入盘里面。点火，锅内加水，把水烧开，烧开后把做好的鸡腿块放入锅中，焯熟，焯净血水，捞出控水，倒入盘子里。另起锅开火，加入花生油烧热，放入两个八角、花椒、干辣椒段，煸炒出香味，炒出香味后倒入鸡腿，慢慢煸炒。

6、---开始制作--- 把买好洗净的鸡腿下锅焯水，一般来讲，不焯水做出来的菜会更香，但焯过水的鸡腿味道更纯粹，也更健康，焯水的过程把鸡油也焯掉了一大部分。准备材料很简单，黄皮的土豆两个切块，黄皮的土豆淀粉含量高，非常的面，炖好吃起来粉粉的，特别香。