酒香虾仁粉丝煲的做法
1、酒香虾仁粉丝煲的做法如下:主食材: 粉丝2捆 对虾200克 配料: 姜丝、蒜蓉适量 芹菜、香葱、香菜若干 油、酱油、蚝油适量 盐、鸡精适量 黑胡椒适量 另需准备适量料酒 制作步骤:准备食材:粉丝提前用温水泡软,剪成适口长度。对虾去壳去肠线,洗净后用料酒、盐、黑胡椒腌制10分钟。
2、步骤: 将虾仁洗净,去除虾线等杂质,备用。 将春雨用清水泡软,备用。注意,春雨是粉丝的一种,如果没有春雨,可以使用普通的粉丝代替。 葱姜蒜切末,备用。这些调料将为菜肴增添香气。 热锅凉油,待油温升高后放入葱姜蒜末,爆香。
3、糟鸡:这是一种传统的余姚家常菜,将鸡肉用特制的酒糟腌制后烹饪,使鸡肉带有独特的酒香和微醺的风味,非常受当地人欢迎。油爆虾:油爆虾是余姚及周边地区的特色菜式,新鲜的虾仁经过特殊的处理后,快速在油锅中爆炒,外酥里嫩,味道鲜美。
4、作法:鸡腿去骨,放盐、一点白砂糖、黑胡椒抓匀,腌渍10min。皈依抽、老抽王,鸡翅皮抹匀生抽,腌渍10min。黑椒汁作法:冷水、米酒、生抽酱油、老抽王、白砂糖、黑胡椒混和翻拌。洋葱切硬粒,葱切葱花。锅里放适当油,进行爆香圆葱粒,下腌好的鸡翅,小火煎双面缩紧后。
5、橄榄鱼青丸:清新口感,回味无穷。稻田双味螺:双层滋味,田野鲜美。创意河鳗:厨师创新,别有一番风味。乌冬花雕蟹:满足肉食欲望。膏蟹干捞粉丝煲:鲜美又健康。西施炒虾仁:鲜美可口。干锅焗凤翼:烹饪技巧与口感的双重享受。皇花枝片响螺肉:每一口都是满满的幸福感。合川鱼片:风味独特,口感鲜美。
干虾仁炒粉丝的做法
1、制作步骤: 准备材料:将粉丝用温水泡软备用;同时将干虾仁也用温水泡软备用。 切配材料:葱姜蒜切末,胡萝卜切成细丝,豆芽洗净后沥干水分备用。 爆香调料:热锅凉油,待油温升高后放入葱姜蒜末,翻炒至香味四溢。 炒制蔬菜:加入切好的胡萝卜丝和豆芽,快速翻炒均匀,使其受热变软。
2、首先将干粉丝用温水浸泡,直至变软备用。 将鲜虾仁剥去壳和肠泥后,用冷水漂洗干净,然后用盐和料酒腌制10分钟。 胡萝卜去皮,洗净后切成细丝。 豆芽洗净备用。 大葱切成段,姜块和大蒜剁成末备用。 预热锅后倒入适量的食用油,油热后爆炒姜末和大蒜末,然后加入葱段炒出香味。
3、准备工作:粉丝提前用水泡软,虾仁清洗干净并沥干水分。将所需的蔬菜切成丝状,葱、姜、蒜切末备用。 炒制过程:锅中加水烧开,放入泡好的粉丝焯水,捞出沥干。锅中加油热后,放入葱、姜、蒜末炒香。加入虾仁翻炒至变色,然后加入焯过水的粉丝。
4、倒入虾仁大火翻炒至微焦,加生抽、料酒调味;加入青红椒丝炒至断生即可。特点:色泽鲜艳,咸香微辣,适合下饭。
虾仁粉丝煲的家常做法
食材处理关键虾仁腌制 用盐、白胡椒粉、1勺料酒、少许淀粉(或生粉)抓拌至表面粘手,腌制10-30分钟,提升嫩滑度和去腥。若喜欢弹牙口感,可将虾仁剁泥后加蛋清和淀粉搅打上劲,做成虾球(参考虾球做法)。窍门:腌制时加半勺生抽提鲜,淀粉量不宜过多,避免口感发黏。
做法 虾仁洗净背部划一刀,加入所有腌料腌约10分钟,再放入油锅中过油一下至虾仁变白,立即捞出沥油备用。冬粉泡水至软,取出对切备用。热锅,倒入15cc油,放入一半的蒜末、姜末爆香后,加入辣豆瓣酱炒香,加入卤汁与作法2的冬粉炒至入味,盛入砂锅中。
食材:粉丝200克,虾仁200克,生姜5克,生抽5克,老抽5克,葱5克,蒜5克,盐5克。取出粉丝,放入热水,浸泡5-10分钟。待用。虾仁解冻,稍微水里洗一洗,放在碗里待用。油锅入油,加热。放进生姜,煸炒至爆香。放入虾仁,翻炒。同时倒入料酒,用来去腥。继续翻炒1分钟。
虾仁粉丝煲的家常做法如下:所需食材: 粉丝200克 虾仁200克 生姜5克 生抽5克 老抽5克 葱5克 蒜5克 盐5克 料酒适量 蚝油适量 老干妈一勺 制作步骤: 准备食材: 粉丝放入热水中浸泡510分钟,直至变软,然后捞出沥干水分待用。 虾仁解冻后,用清水稍微冲洗一下,放在碗里待用。
10分钟快手,家常虾大全做法
1、步骤:虾开背去线,平铺在粉丝上,淋少许生抽腌制5分钟。蒜末分两半,一半炸至金黄,与另一半生蒜末混合,加生抽、蚝油调成酱汁。酱汁铺在虾上,蒸锅上汽后蒸8 - 10分钟,撒葱花,淋热油激香即可。
2、基础快手版(10分钟搞定)食材:大明虾500克(约25只)、姜1小块、葱1根、料酒1汤匙、盐1茶匙、水适量。
3、虾去须开背,用盐和黑胡椒腌10分钟。平底锅融化黄油,爆香蒜末,放入虾煎至两面变红。淋少许白葡萄酒(或料酒),撒欧芹碎出锅。特点:奶香+蒜香双重暴击,西餐厅同款! 白灼虾(快手鲜甜)材料:虾、姜片、葱结、料酒做法:水中加姜片、葱结、1勺料酒煮开。
4、创意融合菜芝士焗大虾 虾背塞马苏里拉芝士,烤箱200℃烤10分钟,拉丝浓郁。泰式咖喱虾 椰奶+黄咖喱煮虾,配菠萝块,酸甜微辣。冬阴功汤虾 香茅、柠檬叶、虾炖汤,酸辣开胃。黑胡椒奶油虾 黄油煎虾,加黑胡椒碎和淡奶油,西式奶香。蛋黄焗虾 咸蛋黄炒沙,裹炸虾,沙沙口感。
茄汁虾滑粉丝汤
1、今天做了馋了很久的茄汁虾滑粉丝汤! Q弹的虾滑,鲜美的汤汁,好喝到连汤汁都不剩,做法也很简单。 食材: 番茄2个、虾300g、粉丝1小把、蛋清1个、蒜3瓣 调料: 淀粉1大勺、胡椒粉1小勺、番茄酱1大勺 做法: 1 虾去掉虾壳、虾线,剥出虾仁,剁成虾泥,加入鸡蛋清、胡椒粉、淀粉,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
2、在番茄表面做十字花刀,用开水焯烫后去皮,切成小丁。锅中放入适量的食用油,油热后下入番茄丁,翻炒至出茄汁。煮制虾滑:在番茄汤底中加入适量的清水,放入适量的盐和生抽调味。待汤底煮开后,将虾泥挤成小丸子状,放入锅中煮至定型并变色。加入粉丝煮熟:将泡好的粉丝放入锅中,与虾滑一起煮熟。
3、粉丝:约200克,提前泡好。制作虾滑:将虾仁剁成泥,注意不要太细腻,以保持虾肉的口感。加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清,抓拌均匀,直至虾泥上劲,这样虾滑在煮制过程中不易散开。制作番茄汤底:在番茄上面做十字花刀,用开水焯烫去皮,然后切成小丁。







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