蒜蓉虾仁粉丝的做法，虾仁粉丝的做法

酒香虾仁粉丝煲的做法

1、酒香虾仁粉丝煲的做法如下：主食材： 粉丝2捆 对虾200克 配料： 姜丝、蒜蓉适量 芹菜、香葱、香菜若干 油、酱油、蚝油适量 盐、鸡精适量 黑胡椒适量 另需准备适量料酒 制作步骤：准备食材：粉丝提前用温水泡软，剪成适口长度。对虾去壳去肠线，洗净后用料酒、盐、黑胡椒腌制10分钟。

2、步骤： 将虾仁洗净，去除虾线等杂质，备用。 将春雨用清水泡软，备用。注意，春雨是粉丝的一种，如果没有春雨，可以使用普通的粉丝代替。 葱姜蒜切末，备用。这些调料将为菜肴增添香气。 热锅凉油，待油温升高后放入葱姜蒜末，爆香。

3、糟鸡：这是一种传统的余姚家常菜，将鸡肉用特制的酒糟腌制后烹饪，使鸡肉带有独特的酒香和微醺的风味，非常受当地人欢迎。油爆虾：油爆虾是余姚及周边地区的特色菜式，新鲜的虾仁经过特殊的处理后，快速在油锅中爆炒，外酥里嫩，味道鲜美。

4、作法：鸡腿去骨，放盐、一点白砂糖、黑胡椒抓匀，腌渍10min。皈依抽、老抽王，鸡翅皮抹匀生抽，腌渍10min。黑椒汁作法：冷水、米酒、生抽酱油、老抽王、白砂糖、黑胡椒混和翻拌。洋葱切硬粒，葱切葱花。锅里放适当油，进行爆香圆葱粒，下腌好的鸡翅，小火煎双面缩紧后。

5、橄榄鱼青丸：清新口感，回味无穷。稻田双味螺：双层滋味，田野鲜美。创意河鳗：厨师创新，别有一番风味。乌冬花雕蟹：满足肉食欲望。膏蟹干捞粉丝煲：鲜美又健康。西施炒虾仁：鲜美可口。干锅焗凤翼：烹饪技巧与口感的双重享受。皇花枝片响螺肉：每一口都是满满的幸福感。合川鱼片：风味独特，口感鲜美。

干虾仁炒粉丝的做法

1、制作步骤： 准备材料：将粉丝用温水泡软备用；同时将干虾仁也用温水泡软备用。 切配材料：葱姜蒜切末，胡萝卜切成细丝，豆芽洗净后沥干水分备用。 爆香调料：热锅凉油，待油温升高后放入葱姜蒜末，翻炒至香味四溢。 炒制蔬菜：加入切好的胡萝卜丝和豆芽，快速翻炒均匀，使其受热变软。

2、首先将干粉丝用温水浸泡，直至变软备用。 将鲜虾仁剥去壳和肠泥后，用冷水漂洗干净，然后用盐和料酒腌制10分钟。 胡萝卜去皮，洗净后切成细丝。 豆芽洗净备用。 大葱切成段，姜块和大蒜剁成末备用。 预热锅后倒入适量的食用油，油热后爆炒姜末和大蒜末，然后加入葱段炒出香味。

3、准备工作：粉丝提前用水泡软，虾仁清洗干净并沥干水分。将所需的蔬菜切成丝状，葱、姜、蒜切末备用。 炒制过程：锅中加水烧开，放入泡好的粉丝焯水，捞出沥干。锅中加油热后，放入葱、姜、蒜末炒香。加入虾仁翻炒至变色，然后加入焯过水的粉丝。

4、倒入虾仁大火翻炒至微焦，加生抽、料酒调味；加入青红椒丝炒至断生即可。特点：色泽鲜艳，咸香微辣，适合下饭。

虾仁粉丝煲的家常做法

食材处理关键虾仁腌制 用盐、白胡椒粉、1勺料酒、少许淀粉（或生粉）抓拌至表面粘手，腌制10-30分钟，提升嫩滑度和去腥。若喜欢弹牙口感，可将虾仁剁泥后加蛋清和淀粉搅打上劲，做成虾球（参考虾球做法）。窍门：腌制时加半勺生抽提鲜，淀粉量不宜过多，避免口感发黏。

做法 虾仁洗净背部划一刀，加入所有腌料腌约10分钟，再放入油锅中过油一下至虾仁变白，立即捞出沥油备用。冬粉泡水至软，取出对切备用。热锅，倒入15cc油，放入一半的蒜末、姜末爆香后，加入辣豆瓣酱炒香，加入卤汁与作法2的冬粉炒至入味，盛入砂锅中。

食材：粉丝200克，虾仁200克，生姜5克，生抽5克，老抽5克，葱5克，蒜5克，盐5克。取出粉丝，放入热水，浸泡5-10分钟。待用。虾仁解冻，稍微水里洗一洗，放在碗里待用。油锅入油，加热。放进生姜，煸炒至爆香。放入虾仁，翻炒。同时倒入料酒，用来去腥。继续翻炒1分钟。

虾仁粉丝煲的家常做法如下：所需食材： 粉丝200克 虾仁200克 生姜5克 生抽5克 老抽5克 葱5克 蒜5克 盐5克 料酒适量 蚝油适量 老干妈一勺 制作步骤： 准备食材： 粉丝放入热水中浸泡510分钟，直至变软，然后捞出沥干水分待用。 虾仁解冻后，用清水稍微冲洗一下，放在碗里待用。

10分钟快手,家常虾大全做法

1、步骤：虾开背去线，平铺在粉丝上，淋少许生抽腌制5分钟。蒜末分两半，一半炸至金黄，与另一半生蒜末混合，加生抽、蚝油调成酱汁。酱汁铺在虾上，蒸锅上汽后蒸8 - 10分钟，撒葱花，淋热油激香即可。

2、基础快手版（10分钟搞定）食材：大明虾500克（约25只）、姜1小块、葱1根、料酒1汤匙、盐1茶匙、水适量。

3、虾去须开背，用盐和黑胡椒腌10分钟。平底锅融化黄油，爆香蒜末，放入虾煎至两面变红。淋少许白葡萄酒（或料酒），撒欧芹碎出锅。特点：奶香+蒜香双重暴击，西餐厅同款！ 白灼虾（快手鲜甜）材料：虾、姜片、葱结、料酒做法：水中加姜片、葱结、1勺料酒煮开。

4、创意融合菜芝士焗大虾 虾背塞马苏里拉芝士，烤箱200℃烤10分钟，拉丝浓郁。泰式咖喱虾 椰奶+黄咖喱煮虾，配菠萝块，酸甜微辣。冬阴功汤虾 香茅、柠檬叶、虾炖汤，酸辣开胃。黑胡椒奶油虾 黄油煎虾，加黑胡椒碎和淡奶油，西式奶香。蛋黄焗虾 咸蛋黄炒沙，裹炸虾，沙沙口感。

茄汁虾滑粉丝汤

1、今天做了馋了很久的茄汁虾滑粉丝汤！ Q弹的虾滑，鲜美的汤汁，好喝到连汤汁都不剩，做法也很简单。 食材： 番茄2个、虾300g、粉丝1小把、蛋清1个、蒜3瓣 调料： 淀粉1大勺、胡椒粉1小勺、番茄酱1大勺 做法： 1 虾去掉虾壳、虾线，剥出虾仁，剁成虾泥，加入鸡蛋清、胡椒粉、淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

2、在番茄表面做十字花刀，用开水焯烫后去皮，切成小丁。锅中放入适量的食用油，油热后下入番茄丁，翻炒至出茄汁。煮制虾滑：在番茄汤底中加入适量的清水，放入适量的盐和生抽调味。待汤底煮开后，将虾泥挤成小丸子状，放入锅中煮至定型并变色。加入粉丝煮熟：将泡好的粉丝放入锅中，与虾滑一起煮熟。

3、粉丝：约200克，提前泡好。制作虾滑：将虾仁剁成泥，注意不要太细腻，以保持虾肉的口感。加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清，抓拌均匀，直至虾泥上劲，这样虾滑在煮制过程中不易散开。制作番茄汤底：在番茄上面做十字花刀，用开水焯烫去皮，然后切成小丁。