土豆炖大骨头的家常做法，大骨头的家常做法

酱大骨头的家常做法

1、主料：大骨头2根辅料：郫县豆瓣酱2勺、香叶2勺、桂皮1根、八角2颗、花椒几颗、山楂一颗、大葱1根、生姜6～8片、大蒜头4～5瓣、冰糖30克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、草果2颗用清水反复冲洗干净。找一口锅，放入干净的大骨，几片姜，几根大葱段，1勺料酒，大火煮开。

2、大骨冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸撇净浮沫，捞出用温水冲洗沥干。炒糖色热锅冷油，放红糖小火慢炒至完全融化，出现深琥珀色气泡时，立刻倒入骨头快速翻炒裹糖色（注意火候，避免焦苦）。炖煮调味加入姜片、大蒜、干辣椒、八角等香料炒香，淋入生抽、老抽翻炒上色。

3、酱大骨是一道香气浓郁、肉质软烂的经典家常菜，想要做出地道的美味，关键在于选材、去腥、炖煮和酱汁的调配。以下是详细的做法和技巧：材料准备主料：猪筒骨或脊骨（2-3斤，选肉多带骨髓的）。调料：黄豆酱/豆瓣酱2大勺、生抽3勺、老抽1勺（上色）、冰糖10粒。

4、酱大骨头的制作需准备食材并按照焯水、炒料、炖煮、收汁的步骤操作，注意小火慢煮防止烧干。食材准备：主料：大棒骨2斤。香料：大葱1个、花椒10克、香叶4片、大料2颗、桂皮1段、干辣椒4只、姜片适量。调味料：白糖20克（或冰糖）、料酒30毫升、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、豆瓣酱2勺。

5、酱大骨头是一道酱香浓郁、肉质酥烂的东北家常菜，做法简单但需要耐心炖煮。

6、准备配料：准备葱段、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香和红辣椒备用。调制酱料：在一个小碗中，加入蚝油、生抽、少许老抽、甜面酱和一勺黄豆酱。搅拌均匀，制成酱料备用。焯水：锅中多加些水，将大骨头凉水下锅焯水。大约煮五六分钟，撇去煮出的血沫。

1、用清水反复冲洗干净。找一口锅，放入干净的大骨，几片姜，几根大葱段，1勺料酒，大火煮开。煮好的大骨捞出，清水冲去浮沫，沥干备用，葱姜可以扔了。锅里的高汤把浮沫撇干净留着。热锅放油，倒入蒜瓣，姜片炒出香味。

2、今天和大家分享一道非常常见的家常菜“糖醋排骨”的做法，肉质软烂，轻松脱骨，酸甜可口，味道很棒，有喜欢的赶紧学一下，推荐大家查阅！准备食材准备两斤猪肋排，生姜一块切成片，大葱一段切成马蹄片，和排骨放在一起。

3、为你介绍三种炖牛大骨头的家常做法：酱香浓郁版配料：牛骨头、葱、姜、料酒、香料（茴香、香叶、大料、花椒）、黄酱、生抽、老抽、盐。步骤：牛骨头冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，撇净浮沫后捞出用温水冲洗。热油炒香香料，加较多黄酱炒出香味，放生抽、老抽调味，加开水煮沸。

4、做法：准备工作：将猪大骨头洗净，放入锅中，加入足量的清水，放入几片姜片和少许料酒，大火煮开后焯水5分钟，去除血沫和杂质。焯好后捞出大骨头，用清水冲洗干净，沥干备用。

5、好的，我来详细介绍一下家常大骨头炖土豆的做法，步骤清晰，用料实在。

羊骨头炖土豆的经典做法食材准备主料：羊骨头（脊骨或尾骨）500克、土豆2-3个（切滚刀块）辅料：胡萝卜1根（可选）、葱段、姜片、蒜瓣、花椒10粒、八角1个调料：盐、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖少许（可选）处理食材羊骨预处理：将羊骨头剁成块，冷水浸泡1小时去除血水，洗净后控干。

好的，我来详细介绍一下家常大骨头炖土豆的做法，步骤清晰，用料实在。

大骨焯水后，用油煎至表面金黄。爆香蒜末、干辣椒，加黄豆酱、豆瓣酱炒香，放入大骨翻炒。加水炖40分钟，再加土豆炖至收汁，酱香浓郁。番茄大骨炖土豆（酸甜开胃）食材：大骨、土豆、番茄2个番茄酱1勺做法：番茄去皮切块，炒软后加番茄酱炒出红油。

骨头炖土豆的做法如下：准备食材大骨头：适量，需提前焯水去除腥气。将锅里烧开水，放入大骨头焯水，待骨头变色后捞出，浸泡冷水控干水分。土豆：适量，去皮切成块，备用。调料：黄豆酱、生抽、白糖、食盐、葱姜蒜等。炒制大骨头锅中放入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香。

做法：把龙骨泡在清水中洗干净，土豆削皮，切成滚刀状煲汤罐中装满2/3清水，把骨头随冷水一起开始用中火加热。待水开始开的时候开始撇掉浮在水面的泡沫和渣滓。撇干净后把土豆放入，把火关小，炖2个小时。炖到一个半小时的时候加入两勺盐，继续炖到2个小时。出锅前尝一下汤的盐味。