干炒茄丝的做法?
1、原料:茄子、西红柿、葱、蒜、生抽、盐。 做法步骤 第1步、茄子去皮切丝,西红柿切块,葱蒜切碎。 第2步、锅中放油,炒香葱蒜碎。 第3步、放入茄丝翻炒均匀,加入生抽和盐炒均匀。 第4步、放入西红柿,翻炒至西红柿变软,出锅。 第5步、开吃。
2、炒茄丝的做法:步骤1:将茄子、青椒切成丝,西红柿切小块,葱姜蒜适量。步骤2:锅中多放些油,放入一个大料瓣,油热后放入切好的茄子丝,煎至软熟盛出备用。步骤3:锅中倒少许油,放入葱姜蒜扁香,加入西红柿炒出红油,放入青椒丝和煎好的茄子。
3、茄子洗净后切丝(粗细均匀,约0.5cm宽),不要去皮(保留营养和口感)。防氧化变黑:切好的茄丝立即泡淡盐水(或加几滴白醋),挤干水分后撒少许淀粉拌匀(吸油更少,口感更嫩)。 热锅快炒 锅中放比平时炒菜稍多的油,烧至7成热(油太少茄子易吸油发干)。
4、炒茄丝最好吃的做法如下:主料:茄子两根。辅料:五花肉五十克、青椒两根、虾米少许、蒜子三个、干辣椒五个、生抽五克、蚝油两克、胡椒粉两克、陈醋一克。
5、家常炒茄丝的做法可以按照以下步骤操作,结合了多种经典做法并优化了关键细节:备料阶段 主料处理 选择紫皮圆茄子(口感更紧实),洗净后不去皮,直刀切5-7厘米长条,粗细介于筷子和铅笔之间。若担心氧化,可用盐腌10分钟后挤干水分,既能保持色泽又能提升入味效果。
最正宗的西红柿烧茄子做法
1、茄子去皮切成滚刀块,辣椒切成块;准备葱花、蒜片;西红柿洗净去皮去蒂,切成小块。
2、茄子洗净后去皮切成稍大的滚刀块,西红柿去皮后和尖椒切块;准备好蒜片; 切好的茄子放入玉米淀粉,均匀的拌好; 锅中放入多一点的油,先将尖椒过一下油捞出控油,再将茄子炸至表面微焦,控油备用; 用番茄酱、生抽、老抽、醋、糖、淀粉、蚝油、少许清水调成料汁。
3、家常版红烧茄子 做法步骤: 茄子去皮切块,掰的感觉更入味,加入淀粉包裹住茄子。锅中多放一些油,七八成热的时候放入茄子中火炸至茄子金黄捞出备用。炸茄子的油倒出去留一点点油,加入蒜和姜炒出香味加入西红柿,翻炒几下加入尖椒。炒至尖椒变色加入炸好的茄子翻炒,加入两勺生抽,半勺蚝油,翻炒。
超级好吃的茄子开胃菜
食材: 茄子2个,番茄3个,马苏里拉芝士碎。 做法: 茄子切厚片加点盐抓匀备用,番茄切片备用,调一个酱汁:两勺蒜末,半勺盐,半勺黑胡椒,半勺辣椒粉,适量橄榄油搅拌均匀。茄子取出划几刀。 刷上酱汁,空气炸锅200度10分钟,然后盖上西红柿,撒上芝士碎,空气炸锅200度5分钟即可。
鱼香茄子:将茄子切条油炸至软熟,然后与包含蒜、姜、辣椒、酱油、糖、醋等调料的鱼香汁一起翻炒。这道菜味道酸甜辣适中,非常适合开胃。 烤茄子配蒜香酱:将整个茄子对半切开,刷上橄榄油后放入烤箱烤至软熟。同时制作蒜香酱(蒜泥、橄榄油、香草等混合),烤好的茄子淋上蒜香酱即可。
茄子卷:将茄子切成薄片,煎至软糯,包裹着馅料(如肉末、芝士等),卷起来,再次煎烤或烘烤,外皮微焦,内馅丰富,是一道美味的小吃或开胃菜。茄子塔:将茄子切片与番茄、芝士、香草等层层叠加在烤盘中,烤制成塔状,外表美观,口感层次丰富,适合作为聚会的点心或正餐的一道菜。
日式红烧茄子做法:茄子切块后油炸至金黄,再放入酸甜酱汁中浸泡3小时,让茄子充分吸收酱汁。特点:酸甜开胃,茄子外酥里嫩,酱汁入味,适合作为开胃菜或下饭菜。 味噌凉拌茄子做法:茄子蒸熟后切扇状,淋上混合味噌、醋、酱油等调制的凉拌酱。
凉拌手撕茄子步骤:整根茄子蒸熟后撕成条,加生抽、醋、香油、小米辣、葱花拌匀,冷藏后更爽口。亮点:夏日开胃菜,口感清爽。 茄子酿肉制作:茄子切厚片中间夹肉馅(肉末加蛋清、淀粉调味),煎至两面金黄后红烧或蒸制。特色:荤素结合,肉汁浸润茄子。
清爽可口的凉拌茄子是一道非常适合夏天的开胃菜,做法简单且低脂健康。
茄子烧西红柿怎么炒好吃
茄子1个 西红柿半个 青椒1个 盐1勺 酱油1勺 香油2滴 八角(大料)1个 葱2根、姜3片、蒜2根 炒茄丝的做法; 步骤1 将茄子、青椒切成丝,西红柿切小块,葱姜蒜适量。 步骤2 锅中多放些油,放一个大料瓣,油热后放切丝,煎至软熟盛出备用。 步骤3 锅里倒少许油放葱姜蒜扁香,加入西红柿炒出红油,放青椒丝和煎好的茄子。
茄子洗净后去皮切成稍大的滚刀块,西红柿去皮后和尖椒切块;准备好蒜片; 切好的茄子放入玉米淀粉,均匀的拌好; 锅中放入多一点的油,先将尖椒过一下油捞出控油,再将茄子炸至表面微焦,控油备用; 用番茄酱、生抽、老抽、醋、糖、淀粉、蚝油、少许清水调成料汁。
茄子洗净后切成长条或滚刀块,放入清水中浸泡5分钟(防止氧化变黑),捞出沥干。西红柿洗净切块(去皮口感更佳:用开水烫10秒后剥皮)。大蒜拍碎切末,青葱切葱花备用。炒茄子:热锅倒油(比平时炒菜稍多些,茄子吸油),油热后放入茄子中火煸炒。炒至茄子变软、表面微焦时盛出备用(约5分钟)。
西红柿用开水烫皮后切小丁(约1厘米),茄子切8毫米粗的条,加少许盐腌10分钟挤出水份。准备葱白末、姜末、蒜末,泡椒碎(可选增香)。炒制关键 热锅冷油(油量仅为平常1/3),先爆香葱姜蒜和泡椒,倒入茄条中火煸炒至微软。加入西红柿丁翻炒出沙,调小火焖2分钟让茄条吸收酸甜汁。
圆茄子1个、西红柿2个、青椒1个、盐3克、糖5克、醋1勺、酱油1勺、蒜碎适量、淀粉适量、食用油适量。做法:茄子洗净后切成菱形块。西红柿切大块、青椒切片备用。锅内放入油烧热,将茄子块倒入锅中煸炒。加入盐煸炒至茄子变软,加入西红柿继续煸炒。
西红柿烧茄子的家常做法
茄子洗净后去皮切成稍大的滚刀块,西红柿去皮后和尖椒切块;准备好蒜片; 切好的茄子放入玉米淀粉,均匀的拌好; 锅中放入多一点的油,先将尖椒过一下油捞出控油,再将茄子炸至表面微焦,控油备用; 用番茄酱、生抽、老抽、醋、糖、淀粉、蚝油、少许清水调成料汁。
家常版红烧茄子 做法步骤: 茄子去皮切块,掰的感觉更入味,加入淀粉包裹住茄子。锅中多放一些油,七八成热的时候放入茄子中火炸至茄子金黄捞出备用。炸茄子的油倒出去留一点点油,加入蒜和姜炒出香味加入西红柿,翻炒几下加入尖椒。炒至尖椒变色加入炸好的茄子翻炒,加入两勺生抽,半勺蚝油,翻炒。
茄子洗净后切成长条或滚刀块,放入清水中浸泡5分钟(防止氧化变黑),捞出沥干。西红柿洗净切块(去皮口感更佳:用开水烫10秒后剥皮)。大蒜拍碎切末,青葱切葱花备用。炒茄子:热锅倒油(比平时炒菜稍多些,茄子吸油),油热后放入茄子中火煸炒。炒至茄子变软、表面微焦时盛出备用(约5分钟)。
九款好吃的家常炒菜做法 青椒炒肉 猪肉切片, 生抽2勺、玉米淀粉、食用油各1勺、半勺老抽、少许盐 、清水2勺抓匀。 青椒下锅炒至虎皮状, 肉片油热下锅炒熟,下蒜末少许白糖、老抽炒匀即可。 红烧茄子 准备食材:青椒、番茄、蒜末。
圆茄子1个、西红柿2个、青椒1个、盐3克、糖5克、醋1勺、酱油1勺、蒜碎适量、淀粉适量、食用油适量。做法:茄子洗净后切成菱形块。西红柿切大块、青椒切片备用。锅内放入油烧热,将茄子块倒入锅中煸炒。加入盐煸炒至茄子变软,加入西红柿继续煸炒。
不输餐厅的家常版红烧茄子
1、家常版红烧茄子 做法步骤: 茄子去皮切块,掰的感觉更入味,加入淀粉包裹住茄子。锅中多放一些油,七八成热的时候放入茄子中火炸至茄子金黄捞出备用。炸茄子的油倒出去留一点点油,加入蒜和姜炒出香味加入西红柿,翻炒几下加入尖椒。炒至尖椒变色加入炸好的茄子翻炒,加入两勺生抽,半勺蚝油,翻炒。炒好关火,加入一勺盐,盛出。
2、撒1勺淀粉拌匀,让茄子表面裹薄粉(煎时不易吸油,更酥软)。2 调酱汁 碗中加入:2勺生抽 + 半勺老抽 + 1勺蚝油 + 1小勺白糖 + 半碗水,搅匀备用。3 煎/炒茄子 少油版:平底锅倒少量油,中火将茄子煎至表面微黄变软,盛出备用。
3、茄子洗净后切滚刀块(或长条),加1小勺盐拌匀腌10分钟,杀出水分后挤干(这样茄子不易吸油,且更易入味)。关键技巧:挤干后撒少许淀粉拌匀,形成保护层,减少油炸时吸油。 炸茄子 锅中倒油(没过茄子),烧至6成热(筷子插入冒小泡),下茄子中火炸2-3分钟至表面微黄,捞出沥油。
4、准备两个洗干净的茄子,切掉茄子蒂,削掉茄子皮,然后对半切开,再全部切成滚刀块。切好的茄子装入盆里面,分次往盆里加入玉米淀粉,翻拌均匀,让茄子都能均匀地裹上淀粉。再少量地撒些水,继续加入淀粉搅拌均匀,让茄子上面多裹些淀粉,这样茄子就不容易吸油。







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