素鸡豆腐咋做，素鸡豆腐的做法

豆腐素鸡的家庭做法有哪些?

摆盘：将烹饪好的豆腐素鸡装入盘中，可以根据个人喜好撒上葱花或香菜增加色彩和香气。除了上述的基本做法，豆腐素鸡还可以根据个人口味进行变化，比如加入木耳、竹笋等其他蔬菜，或者使用不同的调味料和香料来调整风味。此外，也可以将豆腐素鸡作为馅料，制作成素鸡饺子、素鸡卷等多种形式。

以下是素鸡豆腐的家常做法：准备材料干豆腐：2斤。食用碱：少量，约2克左右，注意不要过量，否则会使豆腐变苦且难以成型。盐：适量。鸡精：少许。调料包：可选用卤蛋料包或其他香料料包，包含香叶、花椒、八角、桂皮等，也可自行搭配葱姜蒜等香料。

今天小编就来分享一下“秘制素鸡”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面，开始介绍所需要食材：素鸡750克，冰糖20克，蜂蜜10克，生姜、小葱适量。先把生姜切片，小葱切末，然后把素鸡外面纱布去除，再把素鸡切片。

素鸡切片，然后把洋葱、辣椒和红甜椒切成块备用。锅中放油，然后放入素鸡煎至两面金黄，然后捞出，素鸡不煎一下做出来的素鸡粘不上调料，没味道，而且也不香。锅中再次放入油，放入洋葱、红甜椒、辣椒翻炒。所有蔬菜炒至断生后放入素鸡翻炒。

先来做素鸡的馅儿：干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条。放入碱水中泡5分钟。（500g的干豆腐3g的碱）再用清水洗净。将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒放入干豆腐里拌匀备用。取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐，铺在案板上。

菌菇类香菇烧素鸡：干香菇泡发后与素鸡红烧，酱汁渗透后风味浓郁。杏鲍菇炒素鸡：杏鲍菇切厚片煎香，与素鸡同炒，口感弹嫩有嚼劲。根茎类蔬菜胡萝卜木耳炒素鸡：胡萝卜丝、黑木耳与素鸡快炒，色彩鲜艳，营养均衡。土豆炖素鸡：土豆炖至软糯，吸收素鸡的汤汁，饱腹感强。

1、锅里放热水，把碱面放里面化开。然后把干豆腐放在里面大火煮两三分钟。水开关火泡二十分钟。二十分钟后拿出干豆腐，放在准备好的屉布上。包好后，用尽全力压出水分。压好的干豆腐包放在一边冷却成型。时间可根据温度高低自己看着办。我由于有事是放在冰箱里冷藏了一晚上才继续做的。

2、素鸡豆腐的制作过程如下：准备碱水并煮干豆腐锅里放热水，将碱面放入其中化开。将干豆腐放入碱水中，用大火煮两三分钟。水开后关火，让干豆腐在碱水中浸泡二十分钟。压出水分二十分钟后，将干豆腐从碱水中拿出，放在准备好的屉布上。用屉布包好干豆腐，然后用力压出其中的水分。

3、准备材料：需要准备2斤干豆腐、适量的碱（约2克）、盐、鸡精、八角、花椒、香叶、葱姜蒜等调味料。此外，还需要一盆冷水和一些用于压制素鸡豆腐的重物，如平盘或重物。处理干豆腐：将干豆腐切成1厘米宽的长条。

4、制作素鸡豆腐的过程其实很简单，就像给干豆腐变个魔术一样，咱们一起来看看吧！先泡个碱水澡：锅里倒上热水，把碱面放进去搅搅，让它化开。然后把干豆腐丢进去，开大火煮个两三分钟。等水开了就关火，让干豆腐在里面泡个二十分钟的温泉。

5、先把生姜切片，小葱切末，然后把素鸡外面纱布去除，再把素鸡切片。然后放入五成热的油锅中，表面炸制色泽金黄，表皮酥脆起气泡后捞出。【小贴士】素鸡通过油炸以后，烧制时更加入味，而且吃起来口感，外皮有点酥脆，中间非常的嫩滑。

1、拌素鸡豆腐的制作方法如下：所需材料素鸡肉：250克豆腐：一块蒜末：适量生姜末：适量青红椒末：适量酱油：适量醋：适量盐：适量糖：适量食用油：适量香菜：适量制作步骤腌制素鸡肉：将素鸡肉切成小块，加入盐、生姜、酱油，腌制10分钟，使其更加入味。

2、凉拌花豆腐素鸡的经典做法基础版（香辣蒜香口味）处理素鸡素鸡切薄片（约2mm厚），冷水下锅加少许盐和食用碱，水沸后捞出过凉水沥干，口感更弹嫩。激发香味在素鸡上放蒜末、小米辣圈、白芝麻，淋上180℃左右的热油（建议用菜籽油或花生油），瞬间激发香气。

3、素鸡的制作方法 1，原料干豆腐（即豆腐片、豆腐皮、千张）（2mm厚）100千克，酱油10千克，五香面0.1千克，味精0.2千克，食用碱0.1千克。2，制作方法（1）切片把部分干豆腐切成15cm见方，作皮，另一部分切成15cm、宽约10cm的长方形片，作心儿。

4、【素鸡豆腐的家常做法】材料：老豆腐 1块（约500克）鸡蛋 1个青红椒各1个葱 1根姜 1小块蒜 2瓣生抽适量老抽少许盐适量糖少许胡椒粉少许淀粉适量香油少许植物油适量步骤：准备材料：将老豆腐切成大小均匀的小方块，青红椒洗净去籽切丝，葱切段，姜切片，蒜切末备用。

5、以下是素鸡豆腐的家常做法：准备材料干豆腐：2斤。食用碱：少量，约2克左右，注意不要过量，否则会使豆腐变苦且难以成型。盐：适量。鸡精：少许。调料包：可选用卤蛋料包或其他香料料包，包含香叶、花椒、八角、桂皮等，也可自行搭配葱姜蒜等香料。

6、拍黄瓜拌素鸡的做法如下：所需材料：主料：黄瓜1个，素鸡豆腐1块辅料：蒜3瓣，醋2勺，糖1勺，盐3克，耗油1勺，酱油1勺制作步骤：切片素鸡豆腐：将素鸡豆腐切成薄片，大约十多片，足够两人份。处理黄瓜：将冷藏好的黄瓜取出，放在菜板上用刀拍碎。

做汁：在炒配料的锅中，加入适量的清水，调入生抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉，烧开后勾芡，淋上香油，制成浓稠的调味汁。浇汁：将做好的调味汁均匀地浇在豆腐和青红椒丝上。完成：撒上一些葱花增加香气，一道色香味俱佳的素鸡豆腐就完成了。这道素鸡豆腐的做法简单，但是味道却不简单。