粉丝炒白菜的做法，家常粉丝炒白菜好吃又简单

白菜炒粉丝的做法

食材：白菜60g、粉丝80g、酱油少许、盐适量。将粉丝放入水中，浸泡两小时以上，然后冲洗两遍捞出，粉丝很长的可以切短点。白菜洗干净，切成丝，叶子最好不用。锅烧热，加入适量油，油热后将粉丝放入锅中翻炒，用筷子翻炒会更方便。将白菜丝放入锅中翻炒。加入适量酱油翻炒均匀。

白菜洗净后，将白菜帮和白菜叶分开。白菜帮比较硬，可以将白菜帮斜切成片，这样更容易炒熟；白菜叶可以切成稍大的块状。粉丝放入温水中泡软。用温水泡粉丝可以使粉丝更快地变软，而且不会因为长时间浸泡而断裂。一般泡15 - 20分钟左右，直到粉丝没有硬心为止。泡好后捞出，沥干水分，防止炸锅。

准备食材：大白菜和胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。粉丝泡发后沥干水分。热锅加油，先将腌制好的肉丝快速翻炒至变色，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。加入胡萝卜丝和大白菜丝，翻炒至断生。加入肉丝，一起翻炒。调入生抽和老抽调色调味。

大白菜炒粉丝的家常做法如下：准备食材粉丝处理：先用温水将粉丝泡软，然后用清水冲洗一下，控干水分备用。大白菜切丝：大白菜用水清洗干净，控干水分后，切成细丝。红干椒切半：红干椒同样用水清洗干净，控干水分后，斜刀切成对半。葱姜蒜切好：切好葱、姜、蒜，备用。

炒大白菜：将大白菜条倒入锅中，快速翻炒，待大白菜变软后，加入适量的盐和酱油调味，可以根据个人口味加入少许醋和鸡精或味精。加入胡萝卜丝：当大白菜快熟时，加入胡萝卜丝，继续翻炒均匀，让胡萝卜丝稍微变软。

白菜洗净后菜帮切块，菜叶撕大片（分开放置）；粉条用温水泡软剪短；五花肉煸炒至出油微黄。炒香底料：用煸出的猪油爆香葱姜蒜、八角和干辣椒，加1勺黄豆酱炒出红油（关键提香步骤）。

先下白菜帮中火翻炒3分钟，炒至略微变软。加生抽、老抽调味，翻炒均匀上色。炖煮倒入高汤或清水（没过食材），大火烧开后转中小火。加入豆腐、香菇、粉条，盖上锅盖炖15分钟。放入白菜叶，继续炖5分钟至菜叶软烂。调味收汁根据口味加盐、胡椒粉，翻匀后尝味调整。

用料：白菜5片、猪肉适量、葱花少许、粉条适量、豆腐适量。准备好材料，肉拿酱油和料酒调的汁腌着，出去肉腥味。然后把粉条放进锅里煮一下。粉条软了捞出来。然后锅烧热后加油，油热后加葱花，炒出葱香味。加入肉，再加点酱油，翻炒一下，肉两面变色即可。

首先，将白菜切成块，或者用手掰也可以，这样不会破坏植物纤维，吃起来会更香。豆腐选用卤水豆腐，炖菜特别好吃，同样切块备用。香菇也切成块，与葱姜一起准备好。接着，锅里放油，放入葱姜炝锅爆香，或者放上一个八角，会增添一丝提味。倒入切好的白菜翻炒，加入生抽和老抽调味上色。

白菜大锅菜的做法窍门主要包括准备食材、腌制猪肉、煮软粉条、炒制底味、加入白菜和粉条翻炒、最后加入豆腐焖煮等步骤。以下是具体的做法：准备食材：白菜：5片，洗净切片。猪肉：适量，切片后用酱油和料酒调的汁腌制，以去除肉腥味。葱花：少许，用于炒制底味。粉条：适量，提前用水泡软或煮软。

主料：粉丝2把。辅料：白菜5片、酸菜适量、鸭蛋1个。调料：油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量。粉丝用冷水泡发。白菜切丝。大蒜切片。起锅烧油，放入大蒜爆。打入一个鸭蛋。放入白菜翻炒至断生。放入粉丝翻炒。1粉丝炒软后，加入盐，豆瓣酱，生抽。1将酸菜肉沫加入粉丝。1放入胡椒粉翻炒均匀出锅。

烹饪前准备：先将粉丝用温水泡软，随后用流动水冲洗一下，最后控干水分备用。大白菜需仔细清洗，去除杂质后同样控干水分，接着切成细丝。红干椒洗净后，同样控干水分，并斜刀切成对半，方便后续烹饪。将葱、姜、蒜准备好，以备不时之需。

粉丝处理：将粉丝提前用温水泡发至软，泡发时间根据粉丝的粗细和个人口感喜好调整，通常需要30分钟左右。泡发后的粉丝用清水冲洗一下，沥干水分备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜末、生姜末和葱段（以及辣椒），炒出香味。

1、炒小白菜：将小白菜倒入锅中，快速翻炒，待小白菜变软后，加入适量的盐和生抽酱油调味，如果喜欢颜色更深一些，可以加入少许老抽酱油。加水焖煮：根据小白菜的量加入适量的清水，盖上锅盖，让小白菜充分吸收调料的味道，焖煮一两分钟。加入粉丝：将泡发好的粉丝加入锅中，用筷子轻轻翻拌，让粉丝均匀地和小白菜混合。

2、小白菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当大小的段。锅中加水烧开，放入小白菜快速焯水，焯水的目的是让小白菜变软，颜色更加鲜亮。焯水时间不宜过长，以免营养流失，捞出后迅速过冷水，沥干水分。热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香，释放出香味。

3、粉丝提前用温水泡发，泡至软身，然后沥干水分备用。泡发时间根据粉丝的粗细和个人口感喜好而定，一般需要30分钟左右。小白菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当大小的段。准备好蒜末、姜末和干辣椒，干辣椒可以剪成小段，以便于释放辣味。热锅凉油，油温热后放入蒜末、姜末和干辣椒，炒出香味。

4、准备食材：将肉切丝或片，用生抽和料酒拌匀入味；小白菜洗净切段；粉丝用水煮软后过凉水防粘。炒制过程：先炒肉至稍变色盛出，再爆锅炒香葱、姜、朝天椒，随后加入小白菜、肉和粉丝，调入鸡精、老抽、盐等调料，炒至小白菜蔫软即可关火，最后淋上香油增香。

5、小白菜炒粉丝加鸡蛋的烹饪方法如下：材料准备：小白菜适量细粉丝一把鸡蛋几个大蒜几粒生姜一块干红辣椒几个（可选）调料准备：植物油适量食盐适量鸡汁或鸡精适量生抽适量白糖少许烹饪步骤：粉丝处理：将细粉丝放入大碗中，加入温开水提前泡软。