腊肉怎样煎炒最好吃?
【一】:将腊肉清洗干净后放入锅中,下入清水,大葱50克、花椒10克、干红辣椒20克、生姜10克。盖上锅盖煮熟。 【二】:腊肉煮熟后捞出切块。 【三】:接着把切好的腊肉片,放入锅中大火爆炒,将腊肉内部分油脂爆出。
腊肉搭配蒜苔、青椒、木耳、荷兰豆等蔬菜烹饪,口感丰富,营养美味。 做法简单,将腊肉煸炒至变色,再加入配菜继续翻炒,最后调味即可。
再倒入米饭和洋葱,加入炒好的鸡蛋翻炒。 最后加入食盐,鸡精,十三香,味极鲜,再加入葱花继续翻炒30秒。 装盘即可。
大家好我是飞哥,腊肉炒豇豆是许多人喜欢吃的一道美食,怎样做出来腊肉不咸,豇豆不硬,需要技巧。今天就来介绍一下此道干豇豆炒腊肉的方法与大家分享。 主要食材; 豇豆干一把大概400克,腊肉300克,鸡精5克,葱花5克,豆豉50克,姜半块,蒜5瓣,干辣椒5个,食盐一勺、生抽一勺,糖5克。
腊肉炒芥兰的做法?
芥兰清净,切段备用。 腊肉清净切片、姜切碎备用。 水烧开,放入芥兰焯水1分钟,然后捞出备用。 热锅冷油开小火,放入腊肉爆香。 加入盐、姜末和米酒,翻炒1分钟。 转中火,加入芥兰翻炒1分钟即可出锅。 出锅,腊肉炒芥兰做好了。
芥兰菜炒腊肉常见的做法有以下几种:传统做法:将腊肉切成薄片,用开水焯一下去除多余油脂和腥味。芥兰菜洗净切段,热锅凉油,先煸炒腊肉至出油。加入芥兰菜翻炒均匀,加适量盐和生抽调味,炒至芥兰菜变软即可。蒜蓉做法:在传统做法的基础上,增加蒜蓉。蒜头剁成蒜蓉,与腊肉一同放入锅中炒出香味。
芥兰炒湘西腊肉的做法如下:处理腊肉:将腊肉用温水仔细清洗,去除表面的灰尘和杂质。将清洗后的腊肉放入蒸锅中,用大火蒸煮二十分钟,直到腊肉变得柔软并释放出部分油脂。取出蒸好的腊肉,再次清洗,然后切成薄片备用。处理芥兰:将芥兰彻底洗净,去除老叶和根部。
芥兰350克,腊肉200克,姜汁1小碗,米酒少许,盐,鸡粉,蒜头 做法:芥兰切条,热水灼一下。些许油、蒜头下热锅,炒腊肉至肥肉变透明。下芥兰放盐、鸡粉继续炒一会,放姜汁和米酒。炒得差不多,盖锅盖,关火焖一分钟。(这招是阿苏教的,很好用,芥兰熟得来又不会变黄。
炒芥兰:在腊肉出油后,将切好的芥兰段放入锅中。用大火快速翻炒,使芥兰受热均匀,炒至五成熟时,芥兰的颜色会变得更加鲜亮。调味:在芥兰炒至五成熟时,加入姜汁、白酒、盐和糖。继续翻炒均匀,让芥兰充分吸收这些调味料的香味和味道。收汁装盘:当芥兰炒至九成熟时,加入酱油进行最后的调味。
腌制腊肉和烟熏腊肉怎么洗才干净?
1、把腊肉放火里撩一下,把猪皮面上的猪毛烧干净。 2,把腊肉让入热水里,浸泡5分钟,用刀挂掉烧焦的黑色污渍,用清水彻底冲洗干净腊肉表面。 3,起锅,冷水,大火煮腊肉,开锅后转小火煮30分钟。(目的是去除腊肉里多余盐分,降低腊肉咸度。) 4,用筷子扎猪皮,能扎头,腊肉就算煮好了。
2、浸泡法:将腊肉放入清水中浸泡一段时间,可以有效去除一部分烟熏味。浸泡时间可以根据腊肉的厚度和烟熏程度来决定,一般需要几个小时到一天不等。在浸泡过程中,可以多次更换水,以加快去除烟熏味的速度。煮沸法:将腊肉放入锅中,加入足够的水,煮沸一段时间。
3、烟熏腊肉清洗干净的方法如下: 干刷除尘首先,使用干刷子轻轻刷去腊肉表面的灰尘和尘土。这些灰尘主要来源于烟熏过程中未完全燃尽的柴火颗粒,通过干刷可以有效去除大部分附着在腊肉表面的杂质。 火烤腊肉皮将整块烟熏腊肉带肉皮的一面直接放在火上烤制。
4、使用温热的淘米水浸泡:将烟熏腊肉放入温热的淘米水中浸泡一段时间。淘米水具有一定的去污能力,且温度适中能更好地软化腊肉表面的污渍和油脂,便于后续清洗。 用干净的抹布清洗:浸泡后,用干净的抹布轻轻擦拭腊肉表面。抹布的柔软质地可以避免划伤腊肉,同时能有效地去除污渍和油脂。
5、烟熏腊肉一定要注意清洗腊肉是生肉腌制再经过烟熏,不可直接食用。无论怎么吃,或蒸或炒之前,都需经过一个严格的清洗过程。要去掉腊肉上的烟熏。一是为了更卫生,毕竟挂外面风干那么长时间,灰尘、细菌少不了,清水洗是洗不干净的。二是煮出部分油脂和盐分,吃的更健康。
广式腊肉调料配方10斤
广式腊肉调料配方10斤 选猪肉 购买猪肉时,选择新鲜猪肉制作。避免冰鲜或急冻猪肉。 做法 找口干净的锅,别放食用油,直接撒点食盐进锅里。要腌10斤猪肉,食盐放3两。放点八角、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。把盐和调料炒到金黄色就关火放凉。
我认为做广式腊肠10斤肉需要提前准备好的材料包括猪肉 10斤、盐 55克、糖330克、肠衣 9米,调料 :盐150克,花椒25克:,松柏锯末5公斤。
正宗广式腊肉10斤配方如下:五花肉或前腿肉10斤,高度白酒150克,生抽250克,老抽5~10克,白砂糖200克,盐50克。广式腊肉是广东地区的传统美食,其特色在于色泽金黄、条头均匀,刀工整齐,不带碎骨,肥膘透明,肉身干燥,肉质鲜美可口,有腊制香味。
广式腊肉调料配方如下:五花肉:10斤盐:150克白糖:200克白酒:150克生抽:100克老抽:50克制作步骤简述:切肉:将五花肉切成条状,便于腌制和晾晒。调腌料:将盐、白糖、白酒、生抽和老抽按配方比例混合均匀。
广式腊肉做法大全
1、广式腊肉调料配方10斤 选猪肉 购买猪肉时,选择新鲜猪肉制作。避免冰鲜或急冻猪肉。 做法 找口干净的锅,别放食用油,直接撒点食盐进锅里。要腌10斤猪肉,食盐放3两。放点八角、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。把盐和调料炒到金黄色就关火放凉。
2、切条腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,一层层码放。每隔2天翻倒1次,腌10天,每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,挂通风处晾至。烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,烧火。
3、广式腊肉做法大全 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 上班途中天气原因受伤算工伤吗?Ad爱生活 2023-11-29 · 还没有任何签名哦 关注 展开全部 我了解到的:备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。
4、Ad爱生活 2023-12-05 · 还没有任何签名哦 关注 我认为做广式腊肠10斤肉需要提前准备好的材料包括猪肉 10斤、盐 55克、糖330克、肠衣 9米,调料 :盐150克,花椒25克:,松柏锯末5公斤。
5、腌制:条坯以25千克为单位,放在盛器内分批洗涤。先用牛0至50℃的温水将硬膘泡软,然后将条坯上的浮油洗净,放在滤盘上沥干水分,再按规定西方拌料。
6、蒸腊肉 将广式腊肉洗净后,可以直接切片放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间可以根据腊肉的厚度和个人口味来调整,一般需要蒸制2030分钟左右。 蒸好的腊肉可以直接食用,也可以搭配蒜泥、酱油等调料来增加风味。 腊肉炒芋头 准备食材:腊肉、芋头、食用油、盐、红辣椒、蒜苗。







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