蛋挞皮的制作方法和步骤，蛋挞皮的制作方法窍门

蛋挞皮怎么做

擀成片状，有个小窝最好。将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟，蛋挞皮做好了。1倒入挞液七八分满。1 放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。

黄油切成小块室温融化，加入细砂糖及1克盐用电动打蛋器打发至颜色发白，黄油呈羽毛状。用电动打蛋器打发至颜色发白，黄油呈羽毛状。分三次加入黄油中打发，每加入一次，用电动打蛋器中速搅要均匀，重复操作。直至黄油体积膨大将低筋面粉过筛加入用刮板切拌法按压至干粉消失。

在次擀成一张皮。1卷起来，然后切成大小的小块。1拿一块压扁。1放入蛋挞模具里。1按模具形状弄好即可。

低筋面粉150g。盆中倒入低筋面、黄油和水，揉成面团状。盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时，取出。将面擀开后，抹上黄油卷起。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，取出。将面团切成一厘米的面团。将面团放入模具内，用力按压，中间稍薄，外缘比模具高。这样蛋挞皮就做好了。

放到冰箱冷冻15分钟，这样重复3次之后把面片擀的大一点薄一点，从短的一边往另一边卷起来，切成15个小剂子，把剂子放到蛋挞模具中，用大拇指顺着中间按压，边按压边转圈，这样中间会出现窝状，然后把边缘部分往四周整理一下，我们的蛋挞皮就做好了，放到冰箱冷藏30分钟之后就可以使用了。

所有面团材料揉匀，不必出膜。油纸包裹黄油敲打成12cm的正方形，冷藏备用。从冷藏拿出面团，擀成大片宽12cm左右跟黄油边长一样，长度是黄油的二倍。黄油放中间包住尽量减少重叠，边角不够的地方稍微整理一下，边角的地方捏紧。

盆中倒入低筋面、黄油和水，揉成面团状。盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时，取出。将面擀开后，抹上黄油卷起。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，取出。将面团切成一厘米的面团。将面团放入模具内，用力按压，中间稍薄，外缘比模具高。这样蛋挞皮就做好了。

将面粉、糖粉、鸡蛋和水混合在一起，搅拌均匀。将黄油切成小块，加入到混合物中，用手揉成面团。将面团放入冰箱冷藏30分钟。取出面团，将其分成小块，用手搓成小球状。将小球放入蛋挞模具中，用手指将其压平，使其覆盖整个模具。将模具放入烤箱中，以180℃的温度烤制10-15分钟。

将圆片轻轻放入蛋挞模具中，用手指将面片压平，沿着模具边缘修整。将制作好的蛋挞皮装入蛋挞模具，并在蛋挞皮上划上几刀。预热烤箱至180°C，将蛋挞模具盛放烤盘中放入烤箱烤约15-20分钟，直到蛋挞皮变得金黄松脆。取出蛋挞皮，放凉后即可加入蛋挞馅料。

1、盆中倒入低筋面、黄油和水，揉成面团状。盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时，取出。将面擀开后，抹上黄油卷起。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，取出。将面团切成一厘米的面团。将面团放入模具内，用力按压，中间稍薄，外缘比模具高。这样蛋挞皮就做好了。

2、把所有该准备的食材工具准备好。（2）先做蛋挞皮，将130克的低筋面粉，15克高筋面粉，20克黄油，5克细砂糖，1克盐混合在一起揉成光滑的面团。（3）用保鲜膜把面团包起来，放冰箱冷藏20分。（4）将90克的黄油放入保鲜袋。（5）用面棍将黄油压薄成长方形，放入冰箱冷藏20分钟。

3、蛋挞皮的制作方法：材料：中筋面粉200克、无盐黄油100克、糖粉20克、鸡蛋1个、水50毫升。将面粉、糖粉、鸡蛋和水混合在一起，搅拌均匀。将黄油切成小块，加入到混合物中，用手揉成面团。将面团放入冰箱冷藏30分钟。取出面团，将其分成小块，用手搓成小球状。

4、低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g、细砂糖5g、盐1g、水60g 将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。

5、将准备好的蛋挞皮放入烤箱中层，先烤5分钟，让蛋挞皮稍微定型。至此，蛋挞皮就制作完成了。接下来，你可以根据个人喜好添加蛋液和其他配料，制作成完整的蛋挞。记得在添加蛋液后，要根据蛋液的烘焙时间和温度进行烘烤，直到蛋液凝固，表面呈现金黄色即可。

1、原料：低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g细砂糖5g、盐1g、水60g。将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。

3、准备好低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g、细砂糖5g、盐1g、水60g、首先将面粉揉合成光滑的面团。然后放入冰箱冷藏20分钟以上。将面团放在案板上，擀成长方形，加入黄油。接着用大拇指把剂子捏成塔模形状。

4、低筋面粉150g。盆中倒入低筋面、黄油和水，揉成面团状。盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时，取出。将面擀开后，抹上黄油卷起。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，取出。将面团切成一厘米的面团。将面团放入模具内，用力按压，中间稍薄，外缘比模具高。这样蛋挞皮就做好了。

5、蛋挞皮的制作方法：材料：中筋面粉200克、无盐黄油100克、糖粉20克、鸡蛋1个、水50毫升。将面粉、糖粉、鸡蛋和水混合在一起，搅拌均匀。将黄油切成小块，加入到混合物中，用手揉成面团。将面团放入冰箱冷藏30分钟。取出面团，将其分成小块，用手搓成小球状。

6、操作步骤：将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟。将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。