腌雪里红的吃法大全
雪菜炒饭 隔夜米饭与雪菜、鸡蛋、火腿丁同炒,简单快手。创意吃法与地方特色扣肉垫菜 腌制第二天的雪里红取出部分晒半干,铺在扣肉底部蒸制,吸收肉香,风味独特。雪菜鱼汤 与鲫鱼或黄鱼同煮,去腥提鲜,汤色奶白。火锅蘸料 切碎的雪里红加入蒜泥、香油调成蘸料,适合搭配荤菜涮煮。
雪里红的十种吃法如下有腌雪里红、麻腐炒雪里红、雪里红墨鱼、雪里红馅饺子、雪里红炒肉末、雪里红炖豆腐、拌雪里红樱子、鸡蛋雪里红、雪菜黄鱼汤。腌雪里红 先将雪里红洗干净晾晒,放入盐、姜、蒜、小米椒、花椒。搅匀腌制十分钟左右,装入无油无水干净玻璃瓶中。
腌制的雪里红可以通过以下几种方式食用:清炒雪里蕻 将腌制后的雪里蕻洗净拧干水,切细后待用。锅烧热加入适量菜油,油热至七分时,放入大蒜末煸香,随后下雪里蕻煸炒。炒出香味后略加鲜汤,待汤干后即可盛盘食用。此菜含有丰富的食物纤维,具有宽肠开胃的功效。
腌制过程中间隔一两天上下翻腾一下,使雪里红都能沾上盐水。七天以后差不多就可以吃了,注意腌制过程不沾水不沾油星。雪里红的吃法:凉拌雪里红:将雪里红洗净后切成小块,焯熟后过冷水降温,加入蒜泥、生抽、香醋、香油和辣椒油调匀即可。
雪菜的家常做法有哪些?
雪菜炖海鱼是一道鲜香可口的家常菜,做法简单且营养丰富。
雪菜炒肉丝 材料:雪菜(腌制好的)适量、猪瘦肉200克、蒜末、姜末少许、料酒、生抽、淀粉、食用油、白糖少许。步骤:猪瘦肉切丝,加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。雪菜提前用清水浸泡去盐,挤干水分后切成小段。热锅凉油,下入肉丝快速滑炒至变色,捞出备用。
雪菜拌豆腐 将嫩豆腐切成小块,用开水焯一下,去除豆腥味。雪菜切碎,与豆腐混合,加入蒜末、香油、酱油、醋等调料拌匀即可。这道菜清爽开胃,适合夏天食用。雪菜炒蛋 将鸡蛋打散,雪菜切碎。锅中放油,先将鸡蛋炒至半熟,再加入雪菜继续翻炒,最后加盐调味。这道菜简单快捷,是早餐的好选择。
雪菜炒牛蛙是一道美味的家常菜,它结合了雪里蕻(雪菜)的鲜美和牛蛙肉的嫩滑。要烹饪出一道口感鲜美的雪菜炒牛蛙,需要注意以下几个步骤:准备材料:新鲜的牛蛙肉、雪里蕻、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉和食用油。
雪菜黑鱼是一道鲜香开胃的江浙家常菜,结合了黑鱼的嫩滑和雪菜的咸鲜。
雪芽菜(又称雪里蕻、雪菜)是一种常见的腌制蔬菜,口感脆嫩,带有独特的咸鲜风味。
雪菜黑鱼做法
黑鱼去鳞去内脏洗净,切下鱼头鱼骨备用,鱼肉斜刀片成薄片(约0.3厘米厚),加少许盐、料酒、白胡椒粉、1勺淀粉抓匀腌10分钟。炒制底料:热锅冷油,放姜片、蒜片、干辣椒爆香,加入鱼头鱼骨煎至微黄,淋1勺料酒去腥。
雪菜黑鱼片的做法如下:准备原料 浆好的黑鱼片、冬笋、新鲜雪菜(雪里蕻)、红椒、盐、鸡精、食用油、料酒、红薯淀粉、蛋清。浆鱼片步骤 处理鱼片:鱼片洗净沥干,用干净布吸干表面水分(若环境干净可不洗)。加入少量盐,用手抓捏至鱼片发粘。调味吸收:加入少量料酒,继续抓捏至完全吸收。
准备所需的食材,黑鱼洗净,沿两侧划细纹后用胡椒粉与盐腌制半小时,并均匀抹上少量干淀粉;雪菜洗净,挤干水分后切成碎末。接着,在锅中适量倒入油,加热后加入姜片,用小火煎至鱼两面金黄,取出备用。
雪菜炖海鱼的家常做法?
雪菜炖海鱼是一道鲜香可口的家常菜,做法简单且营养丰富。
烹调:将煎好的鱼段放入雪菜中,加入适量的清水或高汤,加入料酒、酱油、白糖等调味料,大火烧开后转小火慢炖。收汁:待鱼肉熟透,汤汁浓郁时,可以适当调整味道,然后用大火收汁,使汤汁更加浓稠,鱼肉更加入味。出锅:撒上葱花,用中火烧至汤汁收紧,出锅前可以加入少许香油提香。
做法 1.红鱼处理干净,改一字花刀,汆水。2.炒香葱、姜、雪菜、干辣椒,加红鱼及汤。3.急火烧开,调味,慢火炖熟即可。
番茄+酸笋:酸甜开胃型番茄鲜鱼汤以新鲜海鱼为主料,搭配番茄和酸笋。番茄需划十字烫皮后切小块,炒出沙后加酱油、盐调味,再加入酸笋煮10分钟提味,最后放入鱼煮5分钟,撒葱花即可。番茄的酸甜与酸笋的微酸结合,能中和海鱼的腥味,同时激发鱼肉的鲜味,汤汁酸甜开胃,适合家常食用。
做法:鱼煎至微黄后加水煮沸,淋入蛋液,最后撒葱花香菜,简单清淡。雪菜烧红鱼 配料:雪菜、干辣椒、葱姜蒜、料酒、酱油 特点:雪菜的咸香与红鱼鲜味融合,微辣开胃,适合拌饭。做法:先煸香雪菜和调料,加入鱼块焖煮,收汁后淋少许醋提味。







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