清炖鱼怎么炖
清炖鱼是一道美味的家常菜,制作方法如下: 准备食材:鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。 将鱼清洗干净,切成块,用料酒和盐腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油,将鱼块煎至两面金黄。 加入葱姜蒜煸炒出香味。 加入适量清水,加盖煮至鱼肉熟透。
我了解到清炖鱼的家常做法:洗净鱼,割花刀,配料切片,锅热油,爆香葱姜,煎鱼至黄,加料酒,再加入五花肉、配料、高汤和清水,调味炖煮至熟烂,盛碗淋油撒香菜末。
清炖鲈鱼汤前,先将油锅烧热,将生姜先放进锅里炸一下,再将鲈鱼倒进锅里炒一下。 要加入开水而不是清水,加开水的原因是煮出来的汤是白色的,味道更鲜美。
用1勺盐+2勺料酒涂抹鱼身,塞入姜片、葱段腌制10分钟,随后用清水冲净(避免汤浑浊)。炖煮关键 煎鱼定型:热锅冷油(猪油更香),撒少许盐防粘,鱼擦干后中火煎至两面微黄(约2分钟/面),这一步能去腥且让汤色奶白。加水技巧:直接倒入沸水(约5升),大火催沸5分钟至汤变白,撇净浮沫。
清炖鱼怎么做简单又好吃
1、清炖鱼是一道美味的家常菜,制作方法如下: 准备食材:鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。 将鱼清洗干净,切成块,用料酒和盐腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油,将鱼块煎至两面金黄。 加入葱姜蒜煸炒出香味。 加入适量清水,加盖煮至鱼肉熟透。
2、清炖鱼简单又好吃的做法如下:方法一:原料准备:选取新鲜的鲤鱼500克作为主要原料,同时准备好葱、姜、蒜、香菇、枣等辅料,以及精盐、醋、酱油、料酒、食用油等调味料。鱼的处理:将鱼彻底清洗干净,去除内脏和黑膜,然后用精盐浸渍5至10分钟,这样可以使鱼肉更加紧实,去腥增香。
3、用1勺盐+2勺料酒涂抹鱼身,塞入姜片、葱段腌制10分钟,随后用清水冲净(避免汤浑浊)。炖煮关键 煎鱼定型:热锅冷油(猪油更香),撒少许盐防粘,鱼擦干后中火煎至两面微黄(约2分钟/面),这一步能去腥且让汤色奶白。加水技巧:直接倒入沸水(约5升),大火催沸5分钟至汤变白,撇净浮沫。
4、清炖鱼简单又好吃的做法如下:方法一: 准备原料:鲤鱼500克,葱、姜、蒜、香菇、枣适量,精盐、醋、酱油、料酒、食用油少许。 制作步骤: 将鱼洗净,用精盐浸渍5至10分钟。 锅内放少许油,油热后用葱花炝锅。 加入适量水,将鱼放入锅内。
5、清炖鱼怎么做好吃又简单方便?您可以看下做饭哦,简单方便又好吃。1清炖鱼好吃又简单的方法:主料鱼肉1条,辅料盐5g、葱2g、姜1g、蒜7g、大料1g、花椒2g、酱油4g、醋4g、糖4g、桂皮2个。步骤包括鱼去鳞、去肚子、洗净,改刀,准备佐料,煸香,放入鱼块炖煮。
6、方法如下:将鱼去掉内脏、腮和鳞,剁成两半。把鱼切成厚的大块。开火锅烧热,加入油、八角、葱、姜炒香。把剁好的鱼放入锅中煎。把鱼肉煎成白颜色。放入料酒,加入开水,水要没过鱼身。大火烧开,转中小火炖,炖至汤汁呈奶白色。
家庭版炖鱼怎么做好吃?
1、炖鱼大部分盐度都在汤里不易浸入鱼肉,可以在炖鱼过程中在鱼身上撒盐。出锅后肉也不会淡。
2、啤酒法在炖鱼时,放入少量啤酒,有助于脂肪溶解,还能产生脂化反应,除腥味,使鱼肉更加鲜美。 加红枣法在炖鱼时,放几颗净红枣,既可去鱼腥,又能增添鱼肉和汤的香味。
3、、好吃的家庭版炖鱼就做好了。 这道家庭版炖鱼,很鲜美,也有淡淡的辣味,而且营养价值也很丰富: 鲫鱼含有丰富的蛋白质,比较容易消化和吸收的鱼类,经常吃鲫鱼是能够提高抗病能力的。并且鲫鱼的脂肪含量也比较少,但是钙、磷、铁等矿物质的含量是比较多的,因此,心脑血管疾病的人可以常吃鲫鱼,对身体大有好处。
4、清炖鱼是一道美味的家常菜,制作方法如下: 准备食材:鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。 将鱼清洗干净,切成块,用料酒和盐腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油,将鱼块煎至两面金黄。 加入葱姜蒜煸炒出香味。 加入适量清水,加盖煮至鱼肉熟透。
5、再把鱼下锅。 煎两面后,倒入料酒去腥。 再倒入醋入味。 等待入味后,再倒生抽。 然后,倒入清水淹没鱼,大火炖,锅开后加入白糖,再转中小火慢炖, 等到汤炖到在鱼肉一半的位置时,就可以放盐了。 好吃的家庭版炖鱼就做好了。
6、煎鱼定型:热锅冷油(猪油更香),撒少许盐防粘,鱼擦干后中火煎至两面微黄(约2分钟/面),这一步能去腥且让汤色奶白。加水技巧:直接倒入沸水(约5升),大火催沸5分钟至汤变白,撇净浮沫。配料搭配:加3片老姜、1根挽结的香葱、5粒白胡椒(去腥增香),转小火盖盖炖15分钟。







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