腌萝卜的做法
选择新鲜、肥美、不空心、不糠心的水果萝卜,削去外皮,清洗干净,切成适当大小的块状。 在大缸底部铺一层盐,将萝卜块放入缸内,上面再铺一层盐,并把花椒、大料均匀撒在萝卜块上。 每天倒缸一次,倒缸2-3次后,加入凉开水或淡盐水,封缸。 在室温下腌制2-3天,然后加入醋和糖,搅拌均匀。
我了解到萝卜条晒干后腌制,需准备盐、糖、醋、生抽、料酒、蒜、辣椒等调料。将晒干的萝卜条放入容器中,撒上盐,让其自然出水,然后洗净挤干,加入其他调料拌匀,密封腌制3-5天即可。当然在腌制过程中,所有容器和工具都需要保持干净,以免滋生细菌。
所以腌制萝卜的时候出现生花现象的话就要马上处理 , 不然的话腌萝卜就要宣布失败了 。 1 评论 分享 举报 雅飞飘香 2023-04-28 · TA获得超过987个赞 关注 展开全部 腌制粉红萝卜丁方法如下: 食材: 白萝卜一根、紫甘蓝半个、白醋一瓶、冰糖3块、花椒5克、辣椒10克。 做法: 白萝卜洗净切块然后切丁。
五香萝卜干怎么腌好吃又脆 五香萝卜干色黄香脆,咸度适口,是我最喜欢的咸菜,食用方便颇受欢迎。下面我来告诉大家制作过程,一起学习制作萝卜干! 准备材料:萝卜5公斤,盐0.5公斤,陈皮60克,花椒面18克,小茴香30克。 步骤一 将鲜萝卜浸入清水中1~2小时,洗去污泥,捞出沥干,削去叶与根须,再切成桔片状小块。
五香萝卜干怎么腌好吃又脆
步骤一 将鲜萝卜浸入清水中1~2小时,洗去污泥,捞出沥干,削去叶与根须,再切成桔片状小块。 步骤二 萝卜片平摊于向阳通风处,每天上下翻动1~2次,待萝卜片边有卷缩,手捏感觉软性即可收下。 步骤三 最后我们就可以调味了,用五香粉、八角茴香、甘草粉、糖精、精盐混合,每20公斤制作好的萝卜干加五香佐料1公斤。
萝卜洗净控水备用。萝卜切块,放入泡菜盐。搅拌均匀放置一夜,把萝卜水腌出来。萝卜水不要倒掉然后拿出来晒太阳,天气好大概晒个三四天就行了。把萝卜水煮开,等萝卜干晒得差不多的时候再把盐卤烧开,分批把萝卜干放进去焯水。
萝卜洗净切成长条。晒干。收在盆中(稍泡10分钟左右)。空水,2个小时左右,抖一抖。1天后进行腌制。萝卜干放盆中,放盐1两、花椒水和八角熬制的水(1大碗)、醋、白酒(一小汤勺)。每隔4小时抖一抖,再放五香粉(或十三香)。2天后,就可以食用了。
然后在研制的过程中,每隔大约4个小时,端着盆抖一抖,让水和萝卜干腌制均匀,随后再放上五香粉(或十三香),要抖均匀。大约腌制2天后,就可以食用了,食用时,可以根据自己的喜好,加香油调拌更是美味。也可以加点生抽提鲜。
腌制五香萝卜干的方法如下:准备工具与原料需准备萝卜、五香八角、食盐、白酒及木质筛网。切条与初次晾晒将新鲜萝卜切成条状,平铺在木质筛网中(避免重叠),置于阳光下暴晒1-2天,至萝卜条仍保留少许水分时收回备用。注意:不可晒至完全干燥,否则影响后续腌制口感。
酸辣开胃的腌萝卜
1、处理萝卜:将萝卜洗净后削皮,切成小粒(或条状、片状,根据个人喜好调整)。切好后,用适量盐腌制15-20分钟,使萝卜出水。随后挤去多余水分,这一步能去除萝卜的生涩味,同时让腌萝卜更脆爽。调味:在挤干水分的萝卜中,加入白醋、白糖、辣椒及喜欢的调味品(如蒜末、姜片),搅拌均匀。
2、方法/步骤:预处理萝卜:将萝卜洗净后切段,放入碗中,加入1大勺盐抓拌均匀,腌制半小时。腌制完成后,加水洗净萝卜段,捞出备用。调制腌料:在另一个碗中,加入两大勺白糖、一勺小米辣(可根据口味调整)、泡椒水(适量)、以及一勺白醋,搅拌均匀,制成腌料。
3、腌制萝卜:将萝卜洗净,切段后放入碗中,加入1大勺盐,抓拌均匀,腌制半小时。这一步是为了让萝卜出水,去除部分辛辣味,并使萝卜更加脆嫩。腌制完成后,用水洗净萝卜段,捞出备用。注意要洗净盐分,以免影响后续调味。
萝卜的腌制方法有那些?
1、选择新鲜、肥美、不空心、不糠心的水果萝卜,削去外皮,清洗干净,切成适当大小的块状。 在大缸底部铺一层盐,将萝卜块放入缸内,上面再铺一层盐,并把花椒、大料均匀撒在萝卜块上。 每天倒缸一次,倒缸2-3次后,加入凉开水或淡盐水,封缸。 在室温下腌制2-3天,然后加入醋和糖,搅拌均匀。
2、我了解到萝卜条晒干后腌制,需准备盐、糖、醋、生抽、料酒、蒜、辣椒等调料。将晒干的萝卜条放入容器中,撒上盐,让其自然出水,然后洗净挤干,加入其他调料拌匀,密封腌制3-5天即可。当然在腌制过程中,所有容器和工具都需要保持干净,以免滋生细菌。
3、还记得小的时候腌萝卜是我们餐桌上必备的菜之一,早餐喝黄糊涂配着腌萝卜,中午忙的时候吃腌萝卜就着馒头就是一顿饭。慢慢得出去上学上班之后很少吃到老妈腌的萝卜了,非常的怀念老妈腌的萝卜,咬起来脆爽可口,非常的好吃。冬天自制腌萝卜,隔天就能吃,脆爽入味又下饭,做法还简单。现在就介绍一下妈妈胭脂萝卜的方法。
农村大缸怎么腌制水果萝卜?
1、选择新鲜、肥美、不空心、不糠心的水果萝卜,削去外皮,清洗干净,切成适当大小的块状。 在大缸底部铺一层盐,将萝卜块放入缸内,上面再铺一层盐,并把花椒、大料均匀撒在萝卜块上。 每天倒缸一次,倒缸2-3次后,加入凉开水或淡盐水,封缸。 在室温下腌制2-3天,然后加入醋和糖,搅拌均匀。
2、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜;将萝卜切成粗条,晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。
3、选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种,削去叶、根和老皮,洗净后盐腌。将洗净的萝卜,纵切成长4~5厘米、宽3厘米的粗条,装入缸内,缸底先铺一层盐,然后一层萝卜条一层盐,每层萝卜条厚约6厘米。盐腌期间,白天换缸两次,共腌3天。
4、第一步就是把箩卜清洗清洁,随后切割成小指大小的小条形,最好是切得尺寸均值一点,如此很容易进味。然后找一个骄阳日,把萝卜条晒一下,晒的表面上看起来皱巴巴的就能够了。第二步将这些晒的有点儿做的箩卜清洗清洁,随后不断放太阳下面晾干,此次要晾晒的狠一点。
5、去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处,如下图所示。向缸内倒入适量食盐,如下图所示。倒入食盐后再加入适量开水,如下图所示。取一洗净晾干的竹竿将水和食盐混合均匀,如下图所示。待混合盐水变温后,放入洗好的整个萝卜,如下图所示。取一块石头放入缸内,如下图所示。







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