土豆烩牛肉的做法大全，牛肉土豆烩菜的家常做法

牛肉炖土豆有哪些简单的家常做法?

首要的一步骤就是将牛肉表面洗干净切成小块，随后将土豆和胡萝卜清洗干净去皮后切块即可。 将牛肉进行焯水，冷水下锅焯水能去掉腥味并且在水开之后要撇掉浮沫，这样炖出来的牛肉块才能入味还好吃的，焯水到二十分钟左右能将牛肉做熟并且软乎一些。

【一】：牛肉洗净切块。 【二】：然后将牛肉下入锅中，放入：大葱1根切段，生姜1块拍碎，八角3个，桂皮20克，香叶2克，草果2个，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，食盐5克，一同翻炒至牛肉发黄上色。 【三】：牛肉炒到上色，炒出香味，然后加入清水。

菜品名称：围场土豆炖牛肉 主料：牛腱子500g、土豆3个 辅料：胡萝卜1根、姜一块、大葱1根、小香葱2根、卤料包（花椒10粒、大料3个、桂皮一小块、小茴香10粒、香叶4片、陈皮3片）、盐1勺半、生抽2勺、老抽3勺、糖2勺、大酱2勺 做法步骤 牛腱的筋膜很多，要切掉一些，然后泡水。

土豆炖牛肉怎么做?

1、首要的一步骤就是将牛肉表面洗干净切成小块，随后将土豆和胡萝卜清洗干净去皮后切块即可。 将牛肉进行焯水，冷水下锅焯水能去掉腥味并且在水开之后要撇掉浮沫，这样炖出来的牛肉块才能入味还好吃的，焯水到二十分钟左右能将牛肉做熟并且软乎一些。

2、【一】：牛肉洗净切块。 【二】：然后将牛肉下入锅中，放入：大葱1根切段，生姜1块拍碎，八角3个，桂皮20克，香叶2克，草果2个，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，食盐5克，一同翻炒至牛肉发黄上色。 【三】：牛肉炒到上色，炒出香味，然后加入清水。

3、之后转小火盖上盖子炖煮50分钟，把牛肉炖熟，炖烂。时间到以后开盖，再把土豆下进来，放入锅中，搅拌一下，再盖上锅盖，小火炖煮5分钟。时间到以后打开盖子翻拌一下，再加入少许的水淀粉勾一下芡，把汤汁收浓稠，出锅装盘即可，土豆炖牛肉做好了，就可以吃了。

番茄土豆牛肉烩饭

1、番茄土豆牛肉烩饭的做法如下：食材准备牛肉300克、土豆1个、番茄1个、洋葱半个、西兰花半个、芝士1片、米饭1小碗 调味料：玉米油、蚝油、盐、糖、胡椒粉等适量 处理食材将牛肉、土豆、番茄、洋葱切成均匀小粒，西兰花掰成小朵备用。炒制牛肉锅中热油，放入蒜蓉爆香后倒入牛肉粒，炒至牛肉变色后盛出。

2、胚芽米、猪肉沫、彩椒、土豆、香菇、核桃油、小葱； 猪肉沫和小葱翻炒断生，加入土豆丁翻炒，加适量清水，煮至熟透； 倒入彩椒香菇碎，加入汤汁（一勺淀粉、一勺酱油、半碗清水）； 收汁后倒入米饭，搅拌均匀，滴入核桃油（营养美味）。

3、番茄牛肉土豆烩饭 准备材料：牛肋条1斤（牛腩也可以）、番茄2个、2个小土豆、孜然粒、葱姜、八角 制作步骤：牛肉切成稍微大一点的块，冷水下锅加上料酒和姜焯水去血沫，然后过凉水洗干净备用；番茄去皮切成块，土豆削皮切成块。

4、番茄土豆牛肉烩饭好吃的地方就在于，包含了番茄的酸甜，土豆的软糯，牛肉的鲜香，把所有的食材综合在一起进行烹饪，吃一口就让人难以忘怀。这道菜的主要材料是胡萝卜，土豆、牛腩，番茄，洋葱以及一些大料。我们先把买来的牛腩切成33厘米的块状，也可以稍微切的大一些，这样吃起来更加爽快。

5、土豆牛肉烩饭，酸甜可口，一口下去超满足 准备食材：番茄，土豆，青菜，牛肉，胚芽米。米和水1：1炖煮熟，牛肉切成末加淀粉、辅食油、姜片腌制，蔬菜切成小块，锅中倒油，倒入牛肉炒至变色盛出，锅中倒油倒入番茄炒出汁，再倒入土豆翻炒均匀。

烩土豆牛肉做法:

烩土豆牛肉的做法如下：准备食材：牛肉片、煮熟的土豆角、洋葱丝、橄榄油、整粒芥末酱、淡奶油、盐、白胡椒粉。炒牛肉：中火加热锅中的橄榄油，待油温适宜后，放入牛肉片快速翻炒两分钟，随后取出备用。炒蔬菜：保留锅中适量的底油，待油温升高后，加入切好的洋葱丝和煮熟的土豆角，翻炒四分钟。

在准备烩土豆牛肉时，首先在热锅中加入2汤匙橄榄油（30ml），以中火加热。接着，加入预先切好的400克牛里脊（切成2cm的小片），炒至变色，确保牛肉表面均匀受热。随后，加入1/2个洋葱（切丝），继续翻炒直至洋葱变软且散发出诱人的香气。

红烩牛肉的做法如下：食材准备土豆 1个胡萝卜 1个西红柿 2个小的炖熟的牛肉 1份牛肉汤 若干山芋 1个（若不用山芋，可用两个土豆，土豆最好选面土豆）大葱 适量盐 适量糖 适量辣椒 2个 方法步骤食材切丁：将土豆、胡萝卜、山芋去皮洗净后切丁；西红柿洗净切丁。

红烩土豆牛肉的做法如下：准备食材：牛肉切块，用黄酒过水焯一遍，去除血水和腥味。土豆和胡萝卜切成滚刀块，备用。洋葱切丝或切碎，以便煸炒。炒制底料：锅中放入适量油，油热后放入洋葱煸炒，直至洋葱变软。倒入番茄酱继续翻炒，使洋葱和番茄酱充分融合。

土豆牛肉怎么做好吃

1、【配料表】：大葱1根切段，生姜1块拍碎，八角3个，桂皮20克，香叶2克，草果2个，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，牛肉2斤，土豆2斤，食盐5克。 【操作步骤】： 【一】：牛肉洗净切块。

2、牛肉切块，加一勺淀粉、生抽、蚝油、食用油、鸡蛋清，少许胡椒粉搅拌均匀； 起锅热油，下牛肉滑熟捞出； 重新起锅，下蒜粒爆香，放入土豆洋葱炒香，土豆表面微焦后倒入牛肉翻炒，最后撒点黑胡椒就可以了。

3、冷水下锅烧沸腾后，放牛肉，再放三片生姜和一段葱结。 焯好的牛肉用冷水洗干净，把沾在上面的血沫洗掉。再切一些姜片、胡萝卜段备好。 锅内放油，煎土豆块。 煎到土豆变金黄香脆。 锅内放油，然后把牛肉放进去大火翻炒收紧肉质。 放入蚝油，酱，生抽，大火翻炒上色。

4、黑胡椒土豆牛肉饭 绝了！土豆、牛肉，这样做真的巨好吃，连吃三天都不够，做法很简单，喜欢的宝宝赶快做起来～ 食材 牛肉1000 g、土豆2个 做法： 1 先调个黑胡椒酱汁：1大勺黑胡椒粉2勺生抽2老抽1勺蚝油1勺糖半碗水，搅拌均匀。

大学学校食堂师傅新学的牛肉做法

把牛肉切成方块状放冷水中泡30分钟后再过两遍水，冲洗干净后控干水分备用 锅中放人姜和料酒然后把牛肉放开大火煮，把牛肉就可以捞出来备用了：焯牛肉的水千万留下。

蚝油牛肉的做法 将牛肉切片，加入小苏打、糖、盐、生抽、老抽按一个方向搅拌。边搅拌边加水，大约150-180克左右，分7-8次慢慢加下去。然后加20克生粉捞匀。加点油封住牛肉，放冷藏醒2小时以上。准备好配料蒜片、姜片、彩椒备用。

牛肉选择：建议用牛腩或牛腱子，肥瘦相间且成本适中。冷冻牛肉需提前12小时解冻，新鲜牛肉需冷水浸泡2小时去血水。面条处理：可直接采购机制鲜面条（碱水面最佳），食堂用量大时建议与供应商签订长期协议。若自制面条，面粉与水的比例控制在100：38，加1%盐和2%鸡蛋液增加韧性。

牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟 倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止。

新手烹饪者必学的美味佳肴——西红柿炖牛肉，这道菜不仅营养丰富，还能提升你的免疫力。制作方法如下：首先，准备新鲜的牛里脊肉，洋葱和土豆，以及两个大个西红柿。还需要一些调料，如料酒、盐、八角、桂皮、花椒、香叶、葱姜蒜、番茄酱、豆瓣酱、蚝油和老抽。

做法：（1）将牛肉切成小长片，用调料腌30分钟。（2）用竹签串上牛肉，涂上油，放在平底锅中，中火煎熟，再涂上蜜糖煎片刻即可。 炖米兰式小牛腿肉 主料：小牛腿肉15克、西芹、洋葱、胡萝卜丁各20克、大米饭60克。 辅料：番茄酱300克、红葡萄酒、香草、藏红花、鸡汤。