煮卤肉大概要多久时间?，煮卤肉的配料大全

肉夹馍卤肉的做法及配料

1、肉夹馍卤肉的做法及配料如下：原料：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、草果、盐、冰糖。做法：五花肉切块。锅中加入适量油，炒到冰糖溶化颜色变深时，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入八角、桂皮、香叶、草果炒匀，加入适量清水没过肉面，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到肉炖烂入味。

2、煮肉配料香料配比：八角400克、桂皮400克、小茴香50克、良姜50克、干姜50克、香叶50克、花椒60克、砂仁20克、草果30克。调味料：盐（每斤肉10-12克）、葱姜、料酒、生抽、干辣椒段、冰糖、焦糖色（每斤肉2克，或用老抽替代，也可自行炒糖色）。

3、腊汁肉夹馍·卤肉配方的做法把所有香料放入烤箱，375度烤10分钟左右烤出香味即可。取出晾凉入香料包备用。猪肉改刀切成适当的大小后，冷水入锅，加适量的料酒、姜片以及少量的花椒，撇去浮沫，晾凉备用。

4、配料：主要调料包括生抽、老抽、蚝油、盐、姜片、料酒等，还可以根据个人口味添加其他香料，如八角、桂皮等。此外，肉夹馍中可以加入的蔬菜有青椒或辣椒、生菜、海带丝和胡萝卜丝等，这些蔬菜可以解除肉的油腻感，使肉夹馍更加美味可口。

5、陕西肉夹馍卤肉配方及做法如下：食材准备主料：五花肉500克香料：八角3个、桂皮3片、花椒50粒、香叶5片、陈皮3片辅料：葱段5段、姜片5片、冰糖50克调味料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、料酒适量处理步骤切块：将五花肉洗净，切成5块备用。

6、正宗西安肉夹馍的卤肉做法挺讲究。首先准备好食材，像猪肉选肥瘦相间的五花肉最佳，还要准备八角、桂皮、香叶、花椒、草果等多种香料。先把五花肉处理干净，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水，捞出沥干。接着热锅凉油，放入冰糖炒出糖色，待冰糖变成焦糖色且冒小泡泡时，加入五花肉翻炒上色。

牛肉是怎么卤的?

卤牛肉的口感和味道与选用的牛肉部位有关，建议选择牛腱子肉或牛腩肉等瘦肉较多的部位。卤料包中的香料可以根据个人口味和需求进行调整。卤制过程中可以加入适量的糖调味，但不要太多以免影响口感。卤好的牛肉需要彻底晾凉后再切片装盘，以免影响口感和形状。

先将牛肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，煮至变色后捞出洗净备用。准备卤汁，将适量的姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒、冰糖、酱油、老抽、生抽、盐和清水放入锅中，煮沸后转小火煮约10分钟，使各种调味料充分融合。

卤牛肉：首先是选材上，用的是金钱腱，牛肉洗净，切成2-3大块；冷水下锅，加料酒和葱姜蒜大火煮开（煮沸后捞出沫）；再小火煮1小时，直至筷子可以插入后捞出，用温水清洗掉残留的沫；重新下锅煮牛肉，加入冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽，小火煮半小时，咸淡根据最后收汁的程度决定。

卤牛肉的做法我来答分享举报 1个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分？元元生活小知识 2023-11-27 · 超过13用户采纳过TA的回答关注牛腱子洗净切好，泡水约20~30分钟后冷水入锅加姜片焯水，水开煮2分钟左右。捞出去浮沫。

巨好吃的懒人卤味

1、巨好吃的懒人卤味真想让你们都尝尝，这个卤味真得绝了！不加一滴油，有手就会做~食材：鸡腿、藕片、海带、鸭舌、鸡蛋、鹌鹑蛋、豆皮……配料：葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、冰糖、卤肉包做法：鸡腿冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，撇去浮沫捞出冲洗干净。

2、做法：调个卤料：葱段姜片蒜粒八角2片香叶一段桂皮一小把花椒5条干辣椒。5勺生抽3勺老抽1勺料酒1勺蚝油1勺黄豆酱1勺郫县豆瓣酱1勺冰糖半勺盐混合均匀备用。

3、最重要的一步！倒入没过食材的啤酒！（这是灵魂，没有也可以换成水，但是最多倒一罐啤酒也就是500ml，少了再加清水），电饭煲炖煮键1个小时；素菜在出锅前20分钟放进去。

4、电饭煲秘制懒人卤味做法如下：食材准备：肉类：鸡翅6个、鸡爪10个、鹌鹑蛋10个。香辛料：大料适量、姜适量、蒜瓣适量、葱段50g、干辣椒3个、香叶2片、花椒一把、白芷1个。调味料：冰糖适量、啤酒1瓶、生抽3勺、老抽3勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、盐1小勺。处理食材：鸡爪切去指甲，鸡翅切花刀。

5、懒人版电饭煲卤味做法如下：准备食材鸡腿2个、鸡翅10个、鸡爪5个、鹌鹑蛋200g、豆腐皮100g、奥尔良腌料1勺、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、啤酒2罐、大葱1根、姜1块。处理食材在鸡腿、鸡翅和鸡爪上打花刀（便于入味），放入容器备用。

猪卤肉的做法及配料

步骤一：猪五花肉切块，切的肉片大小要均匀，而且每片的厚度要适中，将五花肉切成5厘米厚、宽2厘米长的肉块，切出来的五花肉第一层是猪皮，然后剩下每层肥瘦相间是最好看的。步骤二：切好的五花肉焯水。步骤三：五花肉焯水后放入炖锅中加入酱油、料酒、糖、盐。步骤四：卤肉包加水没过猪五花中小火卤制，卤熟需要1个半小时。

材料：5斤猪肉（任何部位都可以）、10g鸡精、30g白糖、20g生抽、15g老抽、3500ml清水，食盐、胡椒粉等。【卤肉的正宗制作方法】把草果敲碎，去除草果籽，然后把15种香料全部放进冷水中浸泡10分钟，然后把香料捞出沥干水分，全部装进卤料包。这么做是要除掉香料中的灰尘、杂质和黑色素，避免食材被卤成黑色。