豌豆面的做法大全，豌豆面的做法大全视频

豌豆面可以蒸馒头吗

豌豆面可以蒸馒头，但需要注意以下几点：面粉特性：豌豆面属于杂粮面粉，不含麸质（ gluten），单独使用无法形成类似小麦馒头的蓬松结构。建议与中筋或高筋小麦面粉混合使用，比例推荐豌豆面：小麦粉 = 1：3 或 1：2，以保证面团发酵后的弹性。

水开后转中火蒸制15分钟。蒸制过程中，保持火力稳定，避免馒头因火力过大或过小而影响口感。关火后虚蒸5分钟，再取出馒头。虚蒸有助于馒头内部水汽的散发，使馒头更加松软且不易塌陷。按照以上步骤制作，即可享用美味的豌豆面馒头。

豌豆面粉做馒头也很好吃，在做的时候要准备五百克豌豆面粉和五百克白面粉，把它们放在一起调匀，放入适量的酵母粉，加入温水，把它们揉成光滑的面团，放在温暖环境中发酵几小时，等它发酵完成以后取出面团揉匀制成馒头坯，省发半小时以后入蒸锅蒸熟就可以。

取出面团，揉压排气后均匀分成两份。取其中一份，搓成长条，切成大小合适的剂子。每个剂子揉捏成馒头形状，排列在铺有湿布的笼屉中。将笼屉置于凉水中开始二次醒发，时间约为15分钟。醒发完成后，开大火蒸煮。待水开后，转中火继续蒸煮15分钟。最后，关火进行虚蒸5分钟，使馒头更加松软。

豌豆面的做法大全

豌豆面食材：面条、豌豆、鸡蛋、植物油、猪油、盐、生抽、葱花、胡椒粉。做法：锅中加水烧开，放入豌豆煮开。加入面条，用筷子划散，沸腾后加冷水。再次烧开后，加盐、生抽、猪油。转小火放入煎鸡蛋，焖两三分钟。关火出锅，捞入面碗，撒上葱花、胡椒粉即可。

做面条豌豆面粉做面条特别好吃，在做的时候需要准备豌豆面粉500克食用盐5克，白面200克，把它们放在一起加5温水，揉成面团，揉匀后再把它放到面条机中，直接制成面条，也可以用擀面杖把它制成手擀面，做好以后再按自己的需要把豌豆面条煮熟就可以。

做法：豌豆面粉加清水调成糊，小火慢熬至粘稠，加入白糖搅匀，冷藏凝固后切块。口感细腻清凉，甜而不腻。豌豆凉粉做法：面粉与清水按1：5混合，加少许盐，煮沸后搅拌至透明，倒入模具冷却。切条后拌辣椒油、醋、蒜末，爽滑酸辣。

豌豆面条材料准备：豌豆面粉500克、食用盐5克、白面200克。制作步骤：混合材料：将豌豆面粉、食用盐和白面混合在一起。加水揉面：加入适量的温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。揉面时需注意面团的软硬适中，不宜过干或过湿。

颜色偏黄，质地略粗糙。若喜欢细腻口感，可将豌豆面提前过筛。具体做法示例：材料：豌豆面100g + 小麦粉300g + 酵母4g + 温水约220ml 步骤：混合材料揉匀→发酵5小时→整形后二次醒发20分钟→大火蒸20分钟，关火焖3分钟。注意：纯豌豆面蒸制会较硬实，类似窝头质地，适合喜欢粗粮口感的人群。