豌豆面可以蒸馒头吗
豌豆面可以蒸馒头,但需要注意以下几点:面粉特性:豌豆面属于杂粮面粉,不含麸质( gluten),单独使用无法形成类似小麦馒头的蓬松结构。建议与中筋或高筋小麦面粉混合使用,比例推荐 豌豆面:小麦粉 = 1:3 或 1:2,以保证面团发酵后的弹性。
水开后转中火蒸制15分钟。蒸制过程中,保持火力稳定,避免馒头因火力过大或过小而影响口感。关火后虚蒸5分钟,再取出馒头。虚蒸有助于馒头内部水汽的散发,使馒头更加松软且不易塌陷。按照以上步骤制作,即可享用美味的豌豆面馒头。
豌豆面粉做馒头也很好吃,在做的时候要准备五百克豌豆面粉和五百克白面粉,把它们放在一起调匀,放入适量的酵母粉,加入温水,把它们揉成光滑的面团,放在温暖环境中发酵几小时,等它发酵完成以后取出面团揉匀制成馒头坯,省发半小时以后入蒸锅蒸熟就可以。
取出面团,揉压排气后均匀分成两份。取其中一份,搓成长条,切成大小合适的剂子。每个剂子揉捏成馒头形状,排列在铺有湿布的笼屉中。将笼屉置于凉水中开始二次醒发,时间约为15分钟。醒发完成后,开大火蒸煮。待水开后,转中火继续蒸煮15分钟。最后,关火进行虚蒸5分钟,使馒头更加松软。
豌豆面的做法大全
豌豆面 食材:面条、豌豆、鸡蛋、植物油、猪油、盐、生抽、葱花、胡椒粉。做法:锅中加水烧开,放入豌豆煮开。加入面条,用筷子划散,沸腾后加冷水。再次烧开后,加盐、生抽、猪油。转小火放入煎鸡蛋,焖两三分钟。关火出锅,捞入面碗,撒上葱花、胡椒粉即可。
做面条 豌豆面粉做面条特别好吃,在做的时候需要准备豌豆面粉500克食用盐5克,白面200克,把它们放在一起加5温水,揉成面团,揉匀后再把它放到面条机中,直接制成面条,也可以用擀面杖把它制成手擀面,做好以后再按自己的需要把豌豆面条煮熟就可以。
做法:豌豆面粉加清水调成糊,小火慢熬至粘稠,加入白糖搅匀,冷藏凝固后切块。口感细腻清凉,甜而不腻。豌豆凉粉 做法:面粉与清水按1:5混合,加少许盐,煮沸后搅拌至透明,倒入模具冷却。切条后拌辣椒油、醋、蒜末,爽滑酸辣。
豌豆面条 材料准备:豌豆面粉500克、食用盐5克、白面200克。制作步骤:混合材料:将豌豆面粉、食用盐和白面混合在一起。加水揉面:加入适量的温水,边加边搅拌,直至面粉成絮状,然后揉成光滑的面团。揉面时需注意面团的软硬适中,不宜过干或过湿。
颜色偏黄,质地略粗糙。若喜欢细腻口感,可将豌豆面提前过筛。具体做法示例:材料:豌豆面100g + 小麦粉300g + 酵母4g + 温水约220ml 步骤:混合材料揉匀→发酵5小时→整形后二次醒发20分钟→大火蒸20分钟,关火焖3分钟。注意:纯豌豆面蒸制会较硬实,类似窝头质地,适合喜欢粗粮口感的人群。
豌豆面粉都能做什么美食
美食名称:河南豆沙糕 主料:豌豆1斤 辅料:蛋黄1个、低筋面粉 1勺 做法步骤 豌豆冷水下瓷锅里煮,水的量没过豌豆就可以了,开锅以后再煮两分钟即可。 捞出放料理杯里,加入一个蛋黄搅拌均匀。然后你加入清水,我是打好了泥才加的。 再加入一勺面粉,为了能够搅拌粘稠,搅拌2~3分钟成奶状即可。
油炸豌豆酥 做法:面粉加黄油、糖、鸡蛋揉团,捏成小块油炸,外酥内软,可作零食。特色地方美食云南豌豆粉卷 做法:蒸熟的豌豆粉摊薄,卷入酸腌菜、花生碎、香菜,淋芝麻酱,酸辣开胃。印度豌豆薄饼(Besan Chilla)做法:豌豆面粉加水、姜黄、葱花调糊,摊成薄煎饼,搭配薄荷酱或酸奶食用。
豌豆粉蒸糕做法:豌豆粉加糯米粉、糖、酵母发酵后蒸熟,口感松软微甜,可作为点心。 豌豆粉羹做法:豌豆粉加水煮成浓稠羹汤,加入虾仁、香菇、笋丁等配料,鲜香顺滑。 油炸豌豆粉做法:冷却成型的豌豆凉粉切块,裹蛋液面包糠炸至酥脆,蘸椒盐或番茄酱食用。
做馒头 豌豆粉做馒头也很好吃。制作时要准备500克豌豆粉和500克白面粉,混合在一起,加入适量的酵母粉,加入温水,揉成光滑的面团,在温暖的环境下发酵几个小时。发酵完成后,取出面团揉匀,做成馒头坯。头发攒半个小时后,可以用蒸笼蒸。
豌豆面怎么做好吃
煮稀豆粉:豌豆粉加冷水调匀,锅中水烧开后转小火,边搅拌边倒入豌豆浆,煮至浓稠(约10分钟),加盐和胡椒粉调味。 烫米线:米线焯熟捞入碗中,浇上稀豆粉,淋高汤。 加配料:放韭菜、香菜、油辣子,搭配腌菜或炸花生更佳。
做面条 豌豆面粉做面条特别好吃,在做的时候需要准备豌豆面粉500克食用盐5克,白面200克,把它们放在一起加5温水,揉成面团,揉匀后再把它放到面条机中,直接制成面条,也可以用擀面杖把它制成手擀面,做好以后再按自己的需要把豌豆面条煮熟就可以。
豆面窝窝头 材料准备:豌豆面100克、玉米面200克、小米面100克、小苏打3克、温水320克。制作步骤:将豌豆面、玉米面、小米面混合均匀,加入小苏打,用温水和面,揉成光滑面团后醒发15分钟。面团醒好后,揉成长条,分成小剂子,整理成窝头形状。







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