麻辣豆腐的家常做法大全图解，麻辣豆腐的家常做法大全

一道简单易学的家常菜——麻辣豆腐

麻辣豆腐主料main 豆腐1块2人份辅料others 姜2片蒜苗2根豆瓣酱1勺蒜3瓣酱油1勺花椒面1勺辣椒面1勺麻辣豆腐是家庭里经常会做一道家常菜了。味道特别好，开胃下饭。价格也不贵，2元一块的豆腐可以吃上一顿中午。豆腐的营养价值也比较高。

豆腐先切成小块，放入滚水中煮五分钟，起锅后沥干水份，备用。青椒洗净一起切成小块，加入豆腐中拌匀备用。葱姜蒜切末备用。起油锅，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆腐翻炒，加料酒、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精等调味料炒匀。

准备材料：将老豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。青蒜苗切段，生姜和大蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒备好。炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入生姜片、大蒜片和干辣椒继续翻炒，出香味后加入豆瓣酱炒匀。

加水煮：加入适量的清水，水量以没过豆腐为宜，大火烧开后转中小火煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，待汤汁稍微收紧时，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，更好地裹在豆腐上。

豆腐切块，辣椒切段，葱切细丝，葱切葱花，麻辣豆腐调料里面加入凉开水，搅拌均匀，锅里倒适量油，烧热后倒葱和辣椒，炒出香味。再倒豆瓣酱炒匀，接着把豆腐倒进去翻炒，加开水，倒入调料汁煮3分钟，收汁，加盐、鸡精粉炒匀出锅，撒上葱花即可。2麻辣豆腐调料里面加入凉开水，搅拌均匀。

食材：豆腐100g、猪肉馅100g、豆瓣酱1汤匙、酱油1/2汤匙、香油1汤匙、花椒1汤匙、干辣椒2个、大蒜3瓣、生姜1块、香葱1颗、白糖2汤匙、淀粉10g、食用油30g。豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

豆腐一块、粗辣椒面50克、油100克、葱一根、淀粉50克、花椒粉、盐、味精、糖、酱油、清水。制作方法：将豆腐切成小块用水煮沸。榨辣椒油：辣椒面内放少许盐。将葱切成末，在锅内放油，炸锅并将花椒粉放入。翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。将豆腐放入翻炒，将淀粉加入水调均洒入锅中。

麻辣豆腐的家常做法如下：原料：豆腐1块、蒜苗2根、豆瓣酱1勺、辣椒面1勺。豆腐切块蒜苗切节姜蒜切末如下图所示。锅中油热炒姜蒜加豆瓣酱炒香如下图所示。加1碗水在加酱油上色如下图所示。倒入豆腐如下图所示。烧开后中小火入味如下图所示。出锅撒蒜苗即可如下图所示。

步骤：准备好材料豆腐切小块焯下水捞出备用葱姜，切成末备用锅里放油，油热后放葱姜末炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油放入适量的热水，加入胡椒粉，生抽，鸡精，盐少许（豆瓣酱本身很咸可以少放盐或不放）煮开后，放入豆腐炖一会，最后用水淀粉勾芡收下汤汁既可。

麻辣豆腐的做法有很多种，介绍一种简单易学的家常做法。材料：豆腐、青椒、红椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒、辣椒油、生抽、淀粉、鸡精。做法：豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

主料：豆腐一块、粗辣椒面50克、油100克、葱一根、淀粉50克、花椒粉、盐、味精、糖、酱油、清水。将豆腐切成小块用水煮沸。榨辣椒油：辣椒面内放少许盐。将葱切成末，在锅内放油，炸锅并将花椒粉放入。翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。

家常麻辣豆腐的做法如下：所需材料：嫩豆腐一块，切块备用。麻辣调味料：生姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖适量。葱姜蒜适量，切末备用。植物油适量。步骤：将豆腐切成块状备用。热锅加入适量植物油，放入葱姜蒜末炒香。

豆腐洗净切块第二步葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒，下锅爆香，炒豆瓣酱加水第三步豆腐下锅炖五分钟，收汁勾芡第四步起锅撒上花椒面即可。

先把买回的豆腐抹上少许盐在表面上，放10分钟左右。再把豆腐切成小方块。再把油倒入锅里烧热，把锅加上花椒。再把豆腐块倒入锅里，翻炒几遍，再从锅边浇上少许清水。再放上老干妈，再翻炒均匀，再加上酱油等调料。