花卷馒头的做法视频，花卷馒头的做法

速发花卷,馒头,包子记的家常做法?

1、在蒸笼内涂抹一层薄油，防止馒头沾底。将制好的馒头生坯均匀地摆放在蒸笼上，静置约1小时，进行二次发酵。醒发好的馒头生坯准备好后，可以开始制作包子。将面团小块擀成圆形面皮，包入喜欢的馅料。包好馅料的包子封口，确保馅料不会漏出。

2、咱们在蒸馒头的时候，一定要注意火要大，这样蒸出来的馒头不容易失败，时间一般在15-20分钟之间，这和馒头的大小，火力的大小也有关系。19，怎么样测量你的馒头好了，时间到了，蒸笼打开后，你用手轻轻一按馒头，反弹就说明熟了。

3、馒头，包子，花卷等都是蒸10分钟，夏天用大火，冬天用小火。把发酵好的成品放入蒸格里，夏天直接大火蒸10分钟，冬天由于发酵不完全，所以用小火蒸，以锅里水开了为标准，开始计时，也是蒸10分钟。蒸好的包子馒头不要马上打开锅盖，要关火后闷5分钟左右才打开，这样包子馒头基本是不会变形而且完全熟透。

4、花卷馒头的做法是将面粉倒入大碗中，加入适量的白糖和食盐，搅拌均匀。将酵母溶解在适量的温水中，倒入面粉中，揉成光滑的面团。将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置1-2小时发酵至面团体积变大。取出面团，揉成长条状，再切成大小相同的小块。

5、揉好的面放入一个盆里，盆的容量要是你面的至少三到五倍，然后在盆上盖上一层塑料袋或者保鲜膜，上面用相似口径的盆盖住然后就是发面，切忌阳光直射（冬天可适度晒一下太阳），放到温度大约30度左右的地方发两三个小时后观察面发酵的情况，一般发好的面会平平铺满一层。

1、葱洗净，用厨房纸吸干，切成细末，准备好要刷的橄榄油。将所有材料混合在一起，水慢慢加，成团放入厨师机搅拌，1档7分钟左右，室温不同搅拌时间会有所不同。搅拌到盆光、面团光滑。搅拌好面团擀成大约40x30面片。刷上橄榄油，要沾紧的一边不要刷到。

2、食材：玉米面200g、白面粉200g。辅料：酵母粉5g、白糖1茶匙、枸杞20粒。玉米面和白面粉1：1混合，加一勺白糖，酵母粉加温水静置5分钟，倒入面粉混合物发酵。面团揉好。取小块买擀成长条。卷成花的形状，注意一边捏紧。依次做好，并整形。花卷镶嵌枸杞，上笼蒸20分钟。

3、将中筋面粉平均分成两份1／2，把其中1／2与玉米面混合发面，各种面里都要加入酵母，白糖，鸡蛋液。分别用盖子盖上或用保鲜膜膜上。

4、材料：玉米面200克，普通面粉200克，酵母4克开水150克，温水80克。准备200克玉米面，用大约200克的开水烫面，拌成这种小颗粒的状态。温水大约80克左右，加入4克酵母融化，然后再把玉米面里加入200克普通面粉，用酵母水和面，揉成软硬适中的面团即可。放在温暖的地方发酵至两倍大小。

1、食材：面粉150g，豆沙25g，酵母2/3勺，苏打粉1/3勺，盐少许，水适量。酵母用温水化开，加入苏打粉和少许盐，加入酵母水，慢慢加水拌成棉絮状，揉成面团放一边饧发。饧发后的面团好多孔，然后揉出空气，就可以开始做了。揪一个面团擀成大饼，在上面均匀抹上豆沙。卷成长条。

2、将豆沙花卷放在蒸锅屉上，确保它们之间有适当的间隔。在蒸锅中倒入足够的水，并将蒸锅放在中高火上。盖上锅盖，蒸煮约15-20分钟，或者直到馒头变得蓬松和熟透。步骤五：享用当豆沙花卷蒸煮好后，取出并稍微晾凉。可以直接食用，或者用刀切开，展示出内部的豆沙馅料。

3、豆沙花卷（馒头）做法——材料：面粉500克，酵母粉6克左右，小苏打一点点，温水一碗，红豆沙适量。

4、食材，自发粉。自发粉中加入少许白糖用温水和面。揉成团等待醒发。揉搓排气，分成小剂子，拿一个擀圆包入豆沙馅。收口。擀成牛舌状。用刀划几下，如图。翻面卷起。卷起后圈圆。放入蒸锅等待二次醒发。1冷水入锅蒸制15分钟，焖3分钟。

5、方法很简单，并且做出的花卷又白又软，关键很容易，几分钟就能学会第一步多洗一些大葱，将大葱葱叶部分切成葱花，加一些色拉油搅拌均匀放一边待用第二步取500g中筋面粉30g糖4g酵母搅拌均匀后一边倒水一边搅拌成。

6、不会。豆沙是被面团给包裹起来的，会给豆沙蒸热。花卷是和包子、馒头类似的面食，是一种古老的中国面食，作为经典家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。

把面粉放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵半天时间。等看到面团比原来的面团涨大一倍，并且有蜂窝状的小孔，这表明面就发好了。

食材：面粉5斤、发酵粉4克、熟油3两、食用盐3两、温水2斤。在面盆放入面粉，发酵粉，加入适量水，开始和面。和好面之后，面盆盖上盖，让面团醒40分钟。把面团扒拉开，看见是蜂窝状即发酵完成，进行下一步。把发酵好的面团放在案板上开始揉面排气，揉面过程进行15-20分钟。

用温水和面。发面要控制好水温，要用温水和面，水温控制在30度左右。水温过高就会烫死酵母粉，水温太低就会无法激发酵母粉的活性。因此，要把水温控制在30度左右，倒入酵母粉，要掌握好酵母粉的克数，1斤面粉可以用3~5克的酵母粉。在酵母粉里加入适量的白糖，搅拌均匀。

面团发好，拿出放在案板上，擀成长方形的薄饼状，在薄饼上刷上一层食用油，撒上一些椒盐，然后卷起来，切成小剂子，小剂子扯住两头卷起来，卷成花卷的形状。3，平底锅刷油，放上花卷儿，先醒发10分钟，然后再开火，煎制。

老酵发面制作花卷馒头的面是需要进行发酵的，所以除了在里面添加酵母之外，其实可以用老酵来发面，会比酵母粉更加好。老酵其实就是上一次做馒头时候留下的面团，用水泡开之后，就可以混在面粉里面了。用老酵发的面团会更加的松软，做出来的花卷自然也会更加的好吃。

然后打个单结，两端收口压到面团底下。整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了）继续静置松弛约20分钟左右。开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右。关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。