四川青椒肉丝的做法最正宗的做法，青椒肉丝的做法最正宗的做法

青椒肉丝怎么做,香辣开胃,拌饭吃特别好吃呢?

1、第一步·提前准备3根青椒，1块猪肉，1个鸡蛋、2粒蒜，然后把它切成细条，鱼浆切成蒜泥。锅里放油烧热放入肉丝划散，翻炒至肉丝掉色（生鸡蛋只需要用到鸡蛋清一部分）。把猪肉冲干净，切成均匀片状，小肉切成丝，猪肉最好是采用猪里脊，口感更好。

2、做法：瘦肉和青椒切丝，肉丝加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和白糖、1勺淀粉抓匀腌15分钟。碗中加1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半碗水搅匀成料汁备用。

3、首先，选择新鲜的青椒和猪里脊肉，搭配上蒜和鸡蛋。将青椒去籽切丝，猪肉切成细条并用盐、白胡椒粉、生抽、老抽、木薯淀粉和鸡蛋液腌制20分钟，这样可以保证肉质滑嫩。热锅加油，先炒肉丝至变色，再加入蒜泥和青椒，炒至青椒微软后，适量加盐、生抽调味。

1、食材：青椒几个、里脊肉1块、植物油适量、豆瓣酱适量。青椒切成粗细差不多的丝备用。里脊肉切成丝，加入鸡蛋清、少许盐、淀粉腌制一会儿。锅烧热，倒入适量植物油，油烧至七八成热的时候，倒入肉丝快速翻炒至变色。加一勺豆瓣酱爆香。倒入青椒丝翻炒。

2、准备一块廋肉，清洗干净，先切成薄片，再切成丝。肉丝放入盆中，加入少许老抽上个色，再调少许盐、胡椒粉，抓拌均匀，然后加两次清水，每次都把它抓拌到清水被肉吸收，抓到起胶的感觉。调入适量玉米淀粉，抓拌均匀，最后加点油锁住水分，抓拌均匀放一边备用。

3、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、肉丝加1克盐、2汤匙生抽、1汤匙料酒和3克玉米淀粉顺时针方向搅拌均匀并腌制五分钟备用。第3步、青椒切丝备用。第4步、热锅热油放入生姜丝和肉丝。第5步、加入半汤匙老抽、2汤匙料酒和5克糖大火翻炒均匀。第6步、放入青椒丝加少许虾粉。第7步、翻炒出锅。

4、青椒切丝装盘，大蒜姜3克切末备用，猪里脊肉切丝装碗，加入料酒，生抽，淀粉，鸡蛋清拌匀腌制10分钟；锅中加入适量油，烧至7成热，放入肉丝炒熟后，放入蒜末，姜末，青椒，炒至青椒变色；放入盐1勺，鸡精1勺，调味后即可出锅。

5、让青椒入味的青椒肉丝做法如下：做法：准备好所有原料，青椒洗净，胡萝卜去皮待用。青椒一切两半，抠掉青椒籽和蒂。切成0.4厘米宽的细条待用。胡萝卜切细丝，倒入开水烫一分钟，捞出待用。猪瘦肉切成稍粗的丝，加入2g盐，5g生抽和料酒，抓匀。

6、食材：瘦猪肉150克，青椒2个，姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。开大火烧热油，放入肉丝划散。

3、青椒切丝装盘，大蒜姜3克切末备用，猪里脊肉切丝装碗，加入料酒，生抽，淀粉，鸡蛋清拌匀腌制10分钟；锅中加入适量油，烧至7成热，放入肉丝炒熟后，放入蒜末，姜末，青椒，炒至青椒变色；放入盐1勺，鸡精1勺，调味后即可出锅。

4、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、肉丝加1克盐、2汤匙生抽、1汤匙料酒和3克玉米淀粉顺时针方向搅拌均匀并腌制五分钟备用。第3步、青椒切丝备用。第4步、热锅热油放入生姜丝和肉丝。第5步、加入半汤匙老抽、2汤匙料酒和5克糖大火翻炒均匀。第6步、放入青椒丝加少许虾粉。第7步、翻炒出锅。

食材：青椒几个、里脊肉1块、植物油适量、豆瓣酱适量。青椒切成粗细差不多的丝备用。里脊肉切成丝，加入鸡蛋清、少许盐、淀粉腌制一会儿。锅烧热，倒入适量植物油，油烧至七八成热的时候，倒入肉丝快速翻炒至变色。加一勺豆瓣酱爆香。倒入青椒丝翻炒。

食材：瘦猪肉150克，青椒2个，姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。开大火烧热油，放入肉丝划散。

青椒切丝装盘，大蒜姜3克切末备用，猪里脊肉切丝装碗，加入料酒，生抽，淀粉，鸡蛋清拌匀腌制10分钟；锅中加入适量油，烧至7成热，放入肉丝炒熟后，放入蒜末，姜末，青椒，炒至青椒变色；放入盐1勺，鸡精1勺，调味后即可出锅。

步骤1 食材：尖椒250克、猪瘦肉200克。调料：糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡粉适量、酱油1勺、食用油适量。步骤2 将猪瘦肉切丝，装入碗中。步骤3 肉丝中加入白糖、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉以及少量水，搅拌均匀。步骤4 尖椒切成丝。步骤5 锅中倒油烧热，下肉丝炒散。

材料：尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。

尖椒肉丝的做法里脊肉，尖椒切丝。肉放在碗中，加入料酒，盐，淀粉，葱，姜，腌制10分钟。锅中放适量的油，加入肉丝。炒至发白后盛出。加入葱，姜，蒜，尖椒，炒至断生。放入肉丝，料酒，白糖，蚝油，盐，生抽，食醋，翻炒均匀即可。

准备材料：尖椒、瘦肉丝、蒜末、生姜末、葱段等。预处理瘦肉：将瘦肉切成细丝，然后用少许盐、生抽、料酒腌制10-15分钟，使其入味。处理尖椒：尖椒去籽，切成细丝。炒制：加热锅，并放入适量的食用油。待油热后，加入蒜末和姜末炒香。加入腌制好的瘦肉丝，翻炒至变色。

将猪肉切成细丝，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。青椒洗净切丝，干辣椒剪成小段备用。锅中放入适量的食用油，烧热后将腌制好的猪肉丝倒入锅中，煸炒至断生。将煸炒好的猪肉丝盛出备用。同一锅中再加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末和干辣椒末炒香。

瘦猪肉洗净后切成细丝。加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末。锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开。肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻。

烹饪做法：咱们先把里脊肉给洗一下，然后片成片，再改刀成细丝放入碗里，加入少量酱油，少量食盐，少量料酒抓匀，加入少量的水淀粉抓匀，放好，继续处理其他食材。大青椒咱们要先洗净，把里面的青椒籽扣掉，然后切成细丝。蒜切成片。