清炖鱼的方法步骤，清炖鱼做法

清墩鱼怎么做

1、准备材料：鲤鱼一条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，清水适量。将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。锅中加入清水，将鱼块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖煮20分钟左右。较后加入适量的盐，炖煮5分钟左右即可。

2、原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

3、准备用料。鱼、油、豆腐、五花猪肉、花椒、白糖、料酒、醋、酱油、盐。首先将鱼洗净去头，从中间劈开成两片，切寸段，下油锅炸至金黄色。然后将豆腐切一厘米厚，改成三角形，下油锅炸成豆腐泡，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。

1、准备用料。鲢鱼、胡椒粉、香菜、葱姜、鸡精、八角、料酒、盐、香葱。将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。把鱼切成厚的大块。将鱼清洗一遍。开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。把剁好的鱼放入锅中煎。把鱼肉煎成白颜色。放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。

2、选用新鲜的食材：做清炖鱼首先选择优质的食材，新鲜的鱼肉可以保证口感，同时在保证美味的同时也保证了鱼的营养价值。建议使用鲜活或刚经过处理过的鱼。如果使用冷冻鱼，请注意解冻后不要反复冷冻。清洗干净：将切好的鱼片，放入盆中加入少量盐和水进行清洗。反复清洗至没有血丝。

3、将腌制好的鱼放入锅中，轻轻搅拌几下，使鱼均匀地浸泡在汤汁中。将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮15分钟。在炖煮的过程中，不要频繁地搅拌鱼，以免破坏鱼的结构。在炖煮的过程中，可以适当地加入一些调味料，如盐、鸡精、料酒等，以增加清炖鱼的鲜味。

4、首先将鱼洗净去头，从中间劈开成两片，切寸段，下油锅炸至金黄色。然后将豆腐切一厘米厚，改成三角形，下油锅炸成豆腐泡，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。在高压锅中放一两油，并同时放入5棵大料、20粒花椒，炸微糊捞出。

5、炖鱼：在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段，然后将腌制好的鱼放入锅中。开大火将水烧开，再转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据鱼的大小和种类而定，一般约为20-30分钟。在炖煮过程中，要不断撇去浮沫，以保持汤汁的清澈。调味：待鱼炖至熟透后，加入适量的盐和鸡精调味。

1、清炖鱼的最简单三个步骤：准备阶段准备食材：新鲜鱼类、葱、姜、蒜。清洁鱼类。挑选新鲜的鱼类，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净。准备调料。将葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。烹饪阶段煎炸鱼类。在锅中加入适量油，将鱼煎至两面金黄，这样炖出的鱼汤更为鲜美。

2、第三个步骤是加入开水熬鱼。第四个步骤是放入相关调料。掌握好以上四个步骤，即可把鱼汤炖得又浓又白，以下是关于清炖鱼汤怎么做又浓又白的步骤的具体做法，大家可以继续往下看。

4、初步处理：将鱼切段或整鱼备用，用葱姜蒜擦拭鱼身以去腥味。煎制：锅中加适量食用油，烧热后放入鱼段，两面煎至微黄。炖煮：加入高汤或清水，淹没鱼身，加入料酒、生抽、白糖及适量盐调味。火候控制：大火烧开后，转小火慢炖，使鱼肉充分吸收汤汁。