凉拌苦瓜最简单的做法视频，凉拌苦瓜的做法家常视频

凉拌苦瓜家常做法

把大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥或拍成蒜末，加入适量生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀，做成调味料备用。把苦瓜洗净，纵向切成两半，去籽、去瓤。然后斜刀切成薄片儿。锅中加水烧开，倒入切好的苦瓜焯一下，捞出放入凉水中，然后捞出来微微挤一下水分，放入小盆中。

原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

处理苦瓜：先将苦瓜对半切开，用小勺挖去里面的瓤和籽。然后将苦瓜切成薄片或小块，苦瓜切薄一些，口感会更脆嫩。焯水去苦：将苦瓜放入沸水中焯烫 30 秒左右，捞出沥干水分。焯水可以去除苦瓜中大部分的苦味，使口感更佳。调制酱汁：将大蒜和小米椒切成末，放入碗中。

将苦瓜洗净，切去两端，然后切成薄片或半圆形。用盐腌制10-15分钟，这样可以去除一部分苦味。腌制后，用清水冲洗苦瓜片，去除多余的盐分。准备蒜末、辣椒（可以是干辣椒或者是新鲜辣椒）、花椒油、醋、酱油、糖等调料。将调料和苦瓜片混合均匀，放入冰箱冷藏一段时间后即可食用。

苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

做法一准备好一条新鲜的苦瓜，白醋，生抽，酱油，白糖。苦瓜皮削掉，然后用清水冲洗，最后再放入开水中，焯一下水，然后捞起来把它切成一片一片的装入碗里面，再倒入之前准备的调味料搅拌均匀，就可以享用了，当然如果感觉到味道太苦的话，可以把白糖的量稍微放多一点。

材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，味精。把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水。

【凉拌苦瓜】处理食材：我们准备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好去除干净。然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀，而不要切断，再改刀切成均匀细丝，这种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。