油菜富含钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养元素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中位居前茅，维生素C比白菜多一倍，有助于增强机体免疫能力，可以在一定程度上延缓衰老。
同时，这些营养元素可以缓解因上火引起的口角炎、口腔溃疡以及牙龈出血等口腔问题，对眼睛也非常有益，能起到明目的作用。
油菜的脂肪量低，膳食纤维丰富，这些纤维能与食物中的胆固醇结合，一起从粪便中排出，这样可以减少脂类的吸收，起到调节血脂的作用。
膳食纤维还能促进肠道蠕动，缩短粪便在肠道停留的时间，从而改善多种便秘，预防肠道肿瘤。油菜中所含的植物激素能增加酶的形成，从而吸附分解某些致癌物质。
既然油菜对身体如此有益，那在日常生活中有哪些美味的食用方法呢？
其实，它的食用方法有很多，炒、烧、炝、扒都可以，油菜心还可以做配料，在这里给大家推荐几款食谱，通过食用油菜，为大家解燥去火。
-材 料-
小油菜300g植物油适量盐少许姜片适量
-做 法-
1. 小油菜洗净，去掉较老的叶子，整棵剖成四分2. 油温五成热的样子下入姜片炒香3. 入小油菜翻炒2、3分钟4. 撒入适量盐即可起锅
腐竹炒油菜
-材 料-泡发腐竹150克油菜150克姜末适量盐适量蔬果粉适量-做 法-1. 锅中加一点盐煮开水，下油菜焯水至见软捞出沥水备用2. 泡发好的腐竹切成小寸段3. 热锅冷油，加入姜末炒出香味4. 加入腐竹翻炒几下5. 加入油菜翻炒均匀6. 最后加少许盐和蔬果粉调味炒匀出锅即可
香菇炒油菜 -材 料-
油菜250克香菇6朵植物油、盐适量
-做 法-
1. 油菜洗净控干水分，香菇切片2. 炒锅倒油3. 闻到香味以后，将香菇下锅翻炒，一直炒到香菇变软4. 再放入油菜翻炒
5. 加盐调味，继续翻炒均匀即可出锅
-材 料-
豆腐小油菜姜生抽盐
-做 法-
1. 豆腐切小块，小油菜用一两棵就够了，洗净切段，姜备好。2. 热锅凉油炒香姜末，倒入豆腐块儿翻炒，中途加点生抽调味儿，添水没过豆腐大火烧开，转小火炖一会儿，这时候可以加盐3. 豆腐炖的差不多就可以加入小油菜，稍微一烫熟就可以了，4. 调入盐，熄火加点香油，出锅吃饭啦～
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