排骨汤怎么炖好喝又营养补血冬天，排骨汤怎么炖好喝又营养补血

排骨汤怎么炖好喝又营养

排骨清洗干净，剁成小块，萝卜去皮切滚刀块。切成小块的排骨放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，酱油及生粉腌制10分钟。取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。

用料：排骨500克、山药2根、陈皮1块、料酒1小勺、盐1小勺、醋少许。排骨用清水泡半小时，然后洗净。锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下。然后捞起沥干。陈皮用清水泡10分钟，然后用刀刮去白瓤。将排骨和陈皮放入瓦煲内。加入适量的清水。

海带先行浸泡、蒸制，确保彻底泡发后切段。排骨入沸水中煮一下，去血水，再用温水洗净。清水中放入排骨、葱姜、黄酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火焖煮约半小时。加入海带段，继续用大火煮沸，再转小火炖制。最后加盐调味，淋入香油即成。

第二种做法是山药排骨汤。在炖煮排骨的过程中，可以加入山药块。山药具有健脾养胃的功效，与排骨一起炖煮，不仅增加了汤的营养价值，还能让汤的口感更加丰富。同样，在最后加入适量的盐调味即可。除了以上两种做法，还可以尝试其他不同的搭配，如冬瓜排骨汤、莲藕排骨汤等。

加入黄豆和葱姜，盖上锅盖，大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。另起一锅，将海带投下，舀几勺子煮好的原汁浓汤煮开、加盐调味，一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。食用功效：“海带黄豆排骨汤”清甜浓郁、肉烂脱骨。不仅味道鲜美，而且营养丰富。

选排骨最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。

1、冬瓜排骨汤：准备适量的排骨、冬瓜和调味品，先把冬瓜清洗干净切成一块块的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着将排骨放到锅里面注水熬汤，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去，最后放点盐调味就行。

2、排骨与玉米炖汤排骨与玉米是炖汤的经典搭配。玉米的清香与排骨的鲜美相互融合，使得汤味更加醇厚。而且，玉米富含膳食纤维和维生素，与排骨一同炖煮，既美味又营养。排骨与萝卜炖汤萝卜有清热、解毒、去油腻的功效，与排骨一同炖汤，不仅可以增加汤的鲜美度，还能帮助消化，减轻胃肠负担。

3、莲藕排骨汤：莲藕微甜而脆，与排骨一同炖煮，能够增加汤的鲜美味道。同时，莲藕有清热凉血、健脾开胃的功效，与排骨的营养相辅相成，是秋冬季节的滋补佳品。土豆排骨汤：土豆口感绵软，搭配排骨炖汤，既能够吸收汤汁的味道，又能保持自身的淀粉质，使汤更加浓郁。

4、山药+红枣。山药富含淀粉、蛋白质，还含有大量的维生素C、维生素E、纤维素、黏液质等，有健脾益胃的功效，而红枣性温、味甘，是补气养血佳品，含有多种糖类物质，富含有机酸、维生素A、维生素C及钙、铁、锌等矿物质，排骨和山药、红枣一起炖汤，有补气健脾、益智健脑的功效。冬瓜+海带。

5、我个人比较喜欢炖汤下面是我用排骨和其它原料一起炖的汤供你参考海带排骨汤此汤常喝此汤有滋阴润燥的作用。玉米排骨汤此汤有利尿、降压、降糖等功效。冬瓜排骨汤此汤可以消暑解热、强筋壮骨。杞菊排骨汤此汤具有清热解毒、明目养颜、祛痘的功效。

1、准备好排骨和玉米。选择新鲜的猪排骨，骨头多肉少的部位更适合炖汤。玉米选择新鲜、嫩一些的。将排骨放入冷水中，加入一些姜片和料酒，用大火煮沸，去掉浑浊的血水。然后捞出排骨，用清水冲洗干净。锅中加入适量清水，放入排骨、洗净的玉米。再加入一些适量的生姜片，煮沸后撇去浮沫。

2、排骨先用清水浸泡一会，去除血水。很多人会等水开了，再放排骨焯水，这样做是不对的。一定要冷水和排骨一起下锅，等水开起来煮2分钟，控水捞出备用。（3）然后将排骨放入砂锅中，加入2汤匙料酒，这时排骨是热的，所以一定要直接加入热水，而且水量要足够，尽量避免煲汤过程中再加水。

3、排骨切段清洗干净，热水加料酒焯去浮沫。准备玉米段备用。清水加排骨、姜、葱、红枣、少量盐，大火炖半个小时。半个小时后加玉米继续炖一小时。一个小时后可以出锅了。

4、营养搭配：为了让玉米排骨汤更加营养均衡，可以加入一些豆类或者菌菇类食材，如红豆、黄豆、香菇等，这些食材不仅可以增加汤的风味，还能提供额外的蛋白质和微量元素。注意事项：炖汤时尽量使用文火慢炖，这样可以使排骨中的营养物质更好地溶解在汤里，同时也能保持汤的清澈。

5、排骨处理：将排骨洗净，剁成小块。为了去除血水和腥味，可以先将排骨放入沸水中焯水，加入几片姜和一些料酒，煮5-10分钟，然后捞出冲洗干净，沥干水分。玉米处理：将玉米剥去外皮和丝，洗净后切成小段。如果使用的是甜玉米，建议选择新鲜的，这样汤会更加甜美。