大闸蟹怎么清蒸好吃，大闸蟹怎么清蒸好吃

大闸蟹怎么清蒸

螃蟹用刷子清洗干净。葱切成段，姜一半切丝。蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿。大火烧开后蒸15-20分钟。另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末。再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁。最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

准备公蟹母蟹各三只。大闸蟹用牙刷刷净。蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）生姜、葱切末。调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用）。赶紧趁热食用吧。

清蒸大闸蟹三部曲： 清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

清蒸螃蟹的做法怎么做好吃又简单

1、准备材料：大闸蟹、姜、蒜、葱、料酒、盐、味精、香油。 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹下杂物，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，便于入味。 姜、蒜、葱切成末备用。 在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将蟹放入蒸架上，撒上姜末、蒜末和葱末，淋上料酒，蒸10-15分钟。

2、准备好新鲜的螃蟹，用清水洗净，去掉腮和腹部杂质。 在螃蟹的背部用刀轻轻划开，取出蟹黄和蟹肉备用。 准备蒸锅，加入适量的水，放入蒸架，将螃蟹放在蒸架上，蟹黄朝上。 在螃蟹上撒上一些葱姜蒜末，淋上一些料酒和生抽。 开火蒸10-15分钟，时间根据螃蟹的大小而定。

3、材料：螃蟹、生姜、香醋、葱段。做法：首先将螃蟹清除内脏，清理干净，用刀将蟹钳轻轻拍裂，装盘备用。姜切成姜丝，留少许切片，葱切成两段备用。接着我们来制作蘸汁：准备一个小碟，倒入少许香醋，放入姜丝就做好了。

4、将豆腐切成小块，螃蟹去壳，取出蟹黄备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入蟹黄炒匀。加入豆腐翻炒，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精翻炒。加入清水，大火烧开后转小火煮10分钟。将淀粉加入适量的水中调成糊状，倒入锅中翻炒均匀即可。

5、清蒸螃蟹 清蒸螃蟹是一种非常简单的做法，只需要将螃蟹放入蒸锅中蒸熟即可。具体步骤如下：将螃蟹洗净，去掉腮、腹膜和肚泥。将螃蟹放入蒸锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒和盐，蒸15分钟左右。取出蒸好的螃蟹，将蒸锅中的汤汁倒入碗中，加入适量的酱油和香油，搅拌均匀。

大厨教你“清蒸大闸蟹”的正确做法,鲜美好吃

操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

大闸蟹买回家之后，需要清洗，清洗大闸蟹非常简单，只需用清水冲洗即可！然后讲清洗好的大闸蟹放在盘子里。将切好的姜片放入到锅内，同时拆开紫苏包放入锅里。姜和紫苏能起到祛寒除腥之效果，是安全食用螃蟹有效方法之一。将清洗干净的大闸蟹肚子朝上放在蒸笼上面。点火清蒸15-20分钟。

蒸蟹的时长，要根据蟹的成熟度来变化。9月份的大闸蟹，大火蒸15-16分钟为宜，10-11月份的大闸蟹，蒸18-19分钟比较好，如果是12月份的大闸蟹，建议蒸20-22分钟。蒸好的大闸蟹一定要趁热吃，搭配上专用的蟹醋，佐以姜丝，既能驱寒暖胃，又能提鲜增味。

清蒸大闸蟹_配上这个酱汁,太绝了吧

1、清蒸螃蟹可以按照如下方法调制蘸汁：将葱，姜切碎。加味极鲜酱油两勺，生抽一勺，加盐一点点，耗油三分之一勺。如果能吃吃辣的，也可以加点小米椒段即可。

2、将准备好的姜去皮放在砧板上切末备用。切好的姜末放入碗中，在碗中加入2勺凉拌酱油。接着在碗中加入准备好的3勺凉拌醋。搅拌均匀做成姜汁，吃螃蟹的时候蘸着做好的姜汁食用即可。

3、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟；出锅冷却后淋入芝麻油。清蒸大闸蟹的做法 材料：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。做法：将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。

4、然后蒸一下变成热的。汁就调好了。配料：生姜、蒜、醋、酱油、白糖、料酒。秘制清蒸大闸蟹（秘方酱汁）的做法：大闸蟹放锅中蒸，肚脐向上，其实可以切片姜片放在它的肚脐上，蒸二十分钟左右。生姜切粒，蒜切粒，酱油一勺，醋四勺，糖两勺，料酒一勺，调一起，然后蒸一下变成热的。汁就调好了。

5、准备材料：主料：螃蟹若干只。辅料：蒜头适量、葱适量、姜适量、排骨酱适量、料酒适量、水适量。将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净。将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分。

6、将吐水后的螃蟹用水冲洗干净，如果外壳带有一些杂物，可以用棉刷刷干净。这里只有蒸一只螃蟹，准备一瓶330ml易拉罐的啤酒即可，将其倒出，然后放入蒸锅底部。

螃蟹的正确蒸煮方法清蒸大闸蟹

清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

把大闸蟹放入盆里，放清水，大约没过螃蟹2/3的样子，浸泡3至4小时，让其吐净污物。用小毛刷或牙刷将螃蟹在流水下仔仔细细刷洗干净。清煮：将螃蟹放入锅中，加入清水，没过螃蟹表面大约5cm，再加入少许盐、几片生姜和几片紫苏叶。

操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

蒸煮：将腌制好的螃蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮10-15分钟，时间可以根据螃蟹大小适当调整。螃蟹蒸熟后变成橘红色即可。 准备蘸料：可以根据个人口味准备适量的蘸料，一般常用的是蒜蓉、酱油、醋等搭配。

清蒸大闸蟹的注意事项：冷水和热水 冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美。若蟹脚用绳子扎好了，也是可以用热水蒸。但没绑上的话，用热水上蒸，蟹还没死，蟹脚倒先掉了，可能没法保持蒸螃蟹的完整性。

大闸蟹的清蒸方法好吃又有营养大受欢迎

用冷水蒸/煮螃蟹，使螃蟹煮得慢而均匀，保持体内水分和水分，使美味的蟹肉不流失，味道也更新鲜，更诱人。

蒜蓉蒸大闸蟹：将大闸蟹洗净，切块，放入盘中，撒上蒜蓉、葱花、姜末等调料，蒸约15-20分钟。这种方法烹饪的大闸蟹既能保留原有的营养成分，又能让蒜蓉等调料充分发挥保健作用。啤酒煮大闸蟹：将大闸蟹洗净，放入锅中，加入足够的啤酒，煮至蟹壳变红。

酒蒸大闸蟹 酒蒸大闸蟹是在清蒸的基础上加入了黄酒，使大闸蟹的口感更加鲜美。首先，将大闸蟹清洗干净，去掉腮和脏物。然后，在蒸锅中加入适量的水和黄酒，放入蒸架，将大闸蟹放在蒸架上。盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟，直到大闸蟹壳变红，肉质熟透即可。最后，可以搭配姜醋、蒜泥等蘸料一起食用。