驴肉火烧的做法，驴肉火烧的做法视频

驴肉火烧的做法样子味道

1、驴肉火烧的做法： 准备好驴肉、面粉、酵母、盐、油、葱姜蒜等食材。 将面粉、酵母、盐和适量水混合，揉成面团，醒发30分钟。 驴肉切成小块，加入葱姜蒜和适量盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。 将醒发好的面团揉成长条，分割成小面团，擀成薄饼。

2、第六：做火烧酥脆的关键一步，拿去烤箱烤，上下火一百九十度，放入饼，烤五分钟，然后取出来就可以了 第七：将准备好的驴肉丁，青椒丁，香菜放在案板上，剁碎，翻拌均匀，然后加入饼中即可 好了，这样驴肉火烧就做好了，做出来的饼特别的焦脆又好吃，搭配着青椒的脆爽和驴肉的鲜香，非常的好吃。

3、形： 驴肉纤维较细，煮熟后的结缔组织较为透明，瘦肉纤维煮熟后也较为松散。骡、马肉纤维较粗，呈暗红色，脂肪少，会有类似牛肉的腥膻味道。工艺：制作驴肉的工艺复杂，从煮制时间上，最低应不低于六个小时，一斤生肉出六两熟肉，煮出来的肉纤维整齐透亮，好撕好咬，不柴不塞。

4、在平底锅中加热，不放油，将半圆形的面皮放入锅中，小火烙至两面金黄酥脆。组合驴肉火烧：取一张酥脆的火烧皮，沿边缘切开一个口袋，但不要切断。将调好味的驴肉馅料塞入火烧皮的口袋中，压实。如果喜欢，可以在驴肉上面撒上一些葱花或香菜增加风味。

驴肉火烧的制作方法

1、和面：和面决定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。制剂：制剂就是制作面剂。制作面剂一个重要的方面是用油。用油一定要保证是驴油，如果用的是植物油或是其他油，则都不是地道的传统风味。打火烧：“打火烧”是指制作火烧的过程。

2、主料：熟驴肉300克、面粉300克、黄瓜半根、葱1棵、发酵粉3克、蒜香烤肉酱1勺。面粉加发酵粉和清水用面包机发好面，排气揉好，分成大小一致的剂子，按成饼状。放蒸锅内蒸熟，约大火10分钟，在蒸饼的时间同时将葱切碎。

3、驴肉火烧的制作步骤如下： 将面粉、盐和适量的水放入容器中，揉合成面团，然后静置半个小时醒发。 将醒发好的面团均分为五等份，搓成长条状，刷上油继续醒发十分钟。 将醒好的长条面团擀成长条薄饼，并刷上油，从一端向另一端折起。 按照图示折成形，两端捏紧，然后擀成长方形的饼。

4、将腌制好的酱驴肉与豇豆切成丁。将酱驴肉、豇豆、葱姜蒜末，豆瓣酱，味精、盐在大碗中混合，搅拌均匀。自发粉加水和成面团，静置醒面40分钟。然后我们将面团揉成条状，再用刀将其切成一小坨一小坨的。将面坨用擀面棒擀成包子皮大小。

5、准备新鲜的驴肉，洗净后切片或切块。 用料酒、生姜、葱等调料腌制驴肉，去除腥味，增加香味。 将腌制好的驴肉放入锅中，加水加调料煮至熟透，捞出备用。 制作面团，将面粉、温水、酵母混合揉成光滑的面团，发酵至两倍大。 发酵好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成薄饼。

6、预热烤箱至180-200摄氏度，将制作好的火烧皮放入烤箱中，烤制约10-15分钟，直到火烧皮表面金黄酥脆。 将炖煮好的驴肉取出，稍微冷却后切成薄片。将烤好的火烧皮切开，夹入适量的驴肉片，再配上蒜泥、辣椒酱等调料。 准备蒜泥、醋、辣椒油、豆瓣酱等调味品，根据个人口味调配。

保定驴肉火烧做法

1、和面：和面决定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。制剂：制剂就是制作面剂。制作面剂一个重要的方面是用油。用油一定要保证是驴油，如果用的是植物油或是其他油，则都不是地道的传统风味。打火烧：“打火烧”是指制作火烧的过程。

2、将驴肉清洗干净，切成大块。准备一锅热水，加入一些料酒和姜片，将驴肉焯水去腥。捞出驴肉，清洗干净，备用。炖煮驴肉：锅中加入适量清水，放入焯好水的驴肉。加入葱、姜、大蒜和各种香料（八角、香叶、桂皮、丁香等）。调入适量的生抽、老抽、盐和少许糖，以增加颜色和风味。

3、菜谱做法： 将熟驴肉切成末，青椒切成粒。 将和好的面团醒发20分钟，然后擀成面饼，撒上适量的盐和花椒粉。 倒上少许香油，再撒上薄薄的一层面粉，这样烙熟后会起层，方便加入驴肉末和青椒粒。 在饼皮上切一刀，朝一个边卷起。 边捏严实，压平擀开，放入锅中烙熟。

4、饼皮上切一刀，朝一个边卷起；捏严，压平擀开，放入锅中烙熟，趁热用刀劈开，夹入熟驴肉，是正宗的吃法。

驴肉火烧的做法

驴肉火烧的做法： 准备好驴肉、面粉、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、料酒、花椒粉、香油等食材。 将驴肉切成小块，加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒、花椒粉腌制半小时。 将面粉、鸡蛋、盐、水混合成面糊，搅拌均匀。 将腌制好的驴肉块裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色。

火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。

碗中放入面粉，一边放面一边放水搅拌成团。用手揉20分钟左右，将弄好的面团分成几个小面团。面团擀成长方形，抹一点油，撒一点盐。将长方形两边向中间对折，平底锅烧热倒入油，放入饼胚。煎至两面金黄色取出，放入烤箱235°C烤5分钟。将青椒和驴肉切碎，掰开火烧夹入里面即可。

驴肉火烧做法

驴肉火烧的做法： 准备好驴肉、面粉、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、料酒、花椒粉、香油等食材。 将驴肉切成小块，加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒、花椒粉腌制半小时。 将面粉、鸡蛋、盐、水混合成面糊，搅拌均匀。 将腌制好的驴肉块裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色。

和面：和面决定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。制剂：制剂就是制作面剂。制作面剂一个重要的方面是用油。用油一定要保证是驴油，如果用的是植物油或是其他油，则都不是地道的传统风味。打火烧：“打火烧”是指制作火烧的过程。

用料：面粉500克、水320克左右、盐3克、猪油两调羹、油酥适量、驴肉成品适量。面粉加一点点盐和面增加面团韧性，和成面团后加两调羹的猪油接着揉成光滑的面团醒一个小时，中间我又揉了一次面！醒好的面团擀成大薄片，抹油酥卷起来。

驴肉火烧皮要抹上酥油才会更酥，下面是具体做法： 准备材料：普通面粉300克，温热水160ml，猪油 适量，熟驴肉 250克，青椒100克，盐适量 面粉加盐和温热水和成面团，醒半小时。 小火放猪油，油热后放适量面粉进去，把面和油拌匀后取出放凉待用。

驴肉火烧的制作步骤如下： 将面粉、盐和适量的水放入容器中，揉合成面团，然后静置半个小时醒发。 将醒发好的面团均分为五等份，搓成长条状，刷上油继续醒发十分钟。 将醒好的长条面团擀成长条薄饼，并刷上油，从一端向另一端折起。 按照图示折成形，两端捏紧，然后擀成长方形的饼。

驴肉火烧是什么

说白了 就是烧饼夹驴肉 火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度 不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。

火烧即一种面食，在饼铛里烙熟后，要架在灶头烤一下，才能使火烧外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入熟驴肉，是正宗的吃法。另有淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食。近几年，京城食肆也有了驴肉火烧，赢得众多老饕们青睐和赞誉。

驴肉火烧是一种源自河北省保定市的小吃，尤其在冀中平原广为流传，其中徐水县的漕河地区的历史最为悠久。 火烧是一种面食，通常由未经发酵的面粉（死面）制成。它在饼铛中烙熟后，还需在灶头上架烤，以达到外焦里嫩的口感。传统的吃法是在热火烧中加入新鲜的熟驴肉。

驴肉火烧是河北的一种传统小吃，发源于河北保定。

驴肉火烧是一种流行于华北地区的传统小吃。驴肉火烧是一种面食，主要由驴肉、面粉和烤制技术制作而成。其主要组成部分包括驴肉和火烧两部分。火烧是一种经过烘烤的面食，内部空心，通常切成圆形或椭圆形。驴肉则是经过烹饪处理的精选驴肉，肉质鲜嫩多汁。