泡椒凤爪的制作方法家用，泡椒凤爪的做法 家常做法

泡椒鸡爪的制作方法家用

鸡爪10个、泡椒1袋、料酒1勺、葱1颗、姜1块、花椒10颗。先把新鲜的鸡爪洗干净，去尖（指甲）。把鸡爪切开，切成小块。姜切片，葱切段。切好的鸡爪冷水下锅，加料酒，葱段，姜片，花椒煮15分钟。捞出煮好的鸡爪用冷水冲洗干净备用，可多洗两次。

材料：鸡爪8个，柠檬半个，泡椒100g，小米椒3个，白砂糖约25g，盐适量，白醋30g，花椒、八角适量，清水适量，料酒适量。鸡爪洗净，切指甲，浸泡半小时泡出血水。锅中添水放鸡爪、花椒、八角、料酒大火煮开，煮10分钟。用筷子可以轻易插透鸡爪即可出锅，放入冰水中浸泡。

将鸡爪洗净后，用刀将爪尖处的指甲剪去，再用剪刀将鸡爪剪成两段。将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜蒜，煮沸后小火煮20分钟左右，至鸡爪熟透，捞出沥干水分备用。将泡椒切成小段，姜蒜切成末备用。锅中放油，烧至六成热，加入泡椒、姜蒜、花椒炒香。

制作方法如下：主料：鸡爪600克、自制泡椒100克、泡椒水200克。辅料：红椒2个、花椒10克、料酒3克、盐适量。步骤：先准备好制作食材。将鸡爪清洗干净后，每个爪尖剪去。锅内放入花椒和水煮开，花椒可以去除鸡爪异味。水开后放入鸡爪煮开再加点料酒接着煮几分钟。

麻辣泡椒凤爪的做法：鸡爪洗净，开水汆去腥味，再冷水下锅煮10-15分钟。生姜切片。胡萝卜切花块。小米椒装入盆中。煮熟的凤爪捞起过凉开水，冲泡去油分，剪掉指甲，每个凤爪对半剁开。小米椒盆中放入胡萝卜块，姜片。依次放入盐，黄酒，花椒，八角，糖，白醋，拌匀。

泡椒鸡爪的做法准备材料：鸡爪500克、泡椒、花椒、姜片、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香油、水。将鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指骨，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。将泡椒、花椒、姜片、蒜切碎备用。

1、用料：青小米辣椒500克，高度白酒50毫升，醋150毫升，盐15克，糖10克，蒜一瓣，姜一片，凉开水300毫升。小米辣椒洗干净彻底晾干水分。无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。

2、准备材料：辣椒2000克、食盐一包、花椒一把、适量冷开水、少许酒。小辣椒前一天晚上洗净，放阳台晾干。泡菜坛子洗净，倒入一包盐，撒少许花椒，倒入冷开水。把晾干的辣椒（或者其他食材——豇豆、仔姜）放入坛子中，倒入少许白酒即可。

3、泡椒的做法自制：准备好青辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、白醋、蒜、姜等食材。将青辣椒洗净，晾干，切成小段，蒜、姜切末备用。锅中倒入适量油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒备用。再倒入适量油，放入青辣椒段，翻炒至变色，捞出备用。

4、接下来，用大火烧开一锅清水，不加其他调料，将青椒焯水1分钟，以去生。然后，撒上大量食盐，搅拌均匀，放入透明无油无盐的玻璃器皿中，再倒入一整瓶啤酒，啤酒的发酵特性能帮助青椒快速发酵，同时泡出的泡椒爽脆，无油腻感。记得每天打开盖子，让空气循环，第五天，你就能品尝到脆爽的泡椒了。

5、红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

6、自制泡辣椒的做法如下：所需材料：辣椒 500克生姜适量大蒜适量食盐适量白糖适量食用油适量食醋适量步骤：辣椒去蒂，洗净晾干后切成小段备用。将生姜和大蒜洗净，切成末备用。热锅凉油，加入姜末和大蒜末煸炒出香味。加入切好的辣椒翻炒。加入适量的盐和糖，继续翻炒。

凤爪洗净后焯水：将凤爪放入锅中，加入适量的水和料酒，煮开后焯水3-5分钟，捞出沥干备用。制作泡椒蒜泥：将泡椒、姜、蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油，搅拌均匀备用。炒香花椒：将花椒放入锅中，用中小火炒香，炒至香味四溢，捞出备用。

泡椒凤爪的用料鸡爪泡椒一瓶料酒适量白醋适量白糖适量花椒适量姜适量纯净水适量泡椒凤爪的做法步骤1 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。步骤2 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。步骤3 将一个鸡爪剁成三块。步骤4 锅内加水放入姜和花椒，倒入少许料酒，煮开后加入鸡爪。

泡椒鸡爪的家用制作方法如下：工具：菜刀、菜板、盆子、盘子、炒锅、漏勺、大盆。原料：鸡爪、野山椒、野山椒水、胡萝卜、黄瓜、花椒、小米椒、生姜、干辣椒、大蒜、食盐、白醋、凉白开、冰水。

如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。做法1 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

泡椒凤爪的制作方法如下：首先，需要准备鸡爪、泡椒、白醋、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶等食材和调料。将鸡爪洗净，剪去指甲，并从中间剁开或对半斩开，这样便于入味和食用。接着，进行鸡爪的煮制和处理。将鸡爪放入开水中煮熟，但不要煮得太烂，以保持鸡爪的脆爽口感。

泡椒鸡爪的制作方法家用：生鸡爪剪掉指甲，切成3块，洗干净，起锅装入冷水，锅内放入生姜片，倒入少量的料酒，把鸡爪放入锅里煮，水开后煮5到10分钟即可，捞出鸡爪，用凉水冷却，这样会让鸡爪有脆脆的口感。小米椒切碎，看个人口味放多少，姜切成小块儿，香菜切成段备用。