黄辣丁鱼汤的做法，番茄黄辣丁鱼汤的做法

清汤黄辣丁鱼的做法是什么?

1、将鱼洗净，抹干，切成块状备用。葱姜蒜切末备用。烧一锅开水，将鱼块放入水中焯水，捞出备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。将黄辣丁放入炒锅中炒香。加入适量的清水，烧开。放入焯水过的鱼块，撒入适量的盐、鸡精以及白胡椒粉，调味即可。

2、新鲜黄辣丁鱼片清汤底料（可使用鸡汤或蔬菜汤）蒜蓉姜末葱花干辣椒香菜（可选）食用油盐和胡椒粉步骤：在锅中加热食用油，加入蒜蓉、姜末和葱花，炒香。将清汤底料倒入锅中，煮沸。加入黄辣丁鱼片，煮至鱼片变色，熟透。在最后一步，加入干辣椒、盐和胡椒粉，根据口味调整味道。

3、处理黄辣丁：将黄辣丁洗净，擦干水分，用适量的盐和料酒腌制，使其入味。准备辅料：将大蒜和生姜切片，小葱切段，再准备一些细葱，放在手边待用。炒香辅料：热锅凉油，待油温降低后，放入葱、生姜、大蒜、花椒炒香。

4、黄辣丁鱼汤的做法：主料：黄辣丁辅料：生姜、大蒜、小葱、花椒、料酒、食盐、食用油（菜籽油/猪油）将准备的黄辣丁处理一下，洗净，擦干表面的水分，放适当的盐、料酒腌制一定时间，使其入味。大蒜、生姜切成片，小葱切成小段，再备一些细葱，放置一旁待用。

5、水煮黄辣丁的做法处理黄辣丁，洗净。准备各种食材，调料。分别是：大蒜，姜，青花椒，豆瓣酱，茴香，香菜，芹菜。大葱：葱白切段，葱绿切末芹菜切段，香菜和茴香切末，西红柿切丁。姜拍碎，大蒜切瓣儿。再把水煮鱼调料备好，里面有三带料，只使用其中的主酱料。

大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。加入泡姜和泡椒炒香。

一条新鲜的鱼（如草鱼、鲈鱼等）去鳞去内脏适量生姜和葱，切成丝或者片适量黄辣丁（根据个人口味加减）适量花椒粉适量盐和生抽调味适量食用油步骤：将鱼洗净切块备用。在一个干净的锅中，加入适量食用油烧热，然后加入姜葱丝煸炒出香味。

需要提前准备好的材料包括：黄辣丁 2条、生姜 2片、大蒜 2颗、小葱 1颗、花椒少量、料酒 1勺、食盐 1勺、菜籽油适量。放适当盐、料酒腌制黄辣丁10分钟，使鱼肉入味。生姜、大蒜、花椒、小葱，备好，细葱待用。放适当油烧热倒入葱、生姜、大蒜、花椒、煸香。

准备食材：黄辣丁、泡酸菜、泡姜；佐料：干辣椒、花椒粒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精。姜去皮，切成细丝。蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右宽的丝、泡姜切成细丝。葱洗净后切成3厘米左右长的段。干辣椒剪成2厘米左右长的段。

先把鱼摆摆稍微收拾一哈，然后加点盐、料酒、姜和豆瓣酱码起。准备辅料：泡姜切片、泡椒切段、泡青菜等切粗丝，葱切段、蒜切小瓣、香菜洗净去头备用。

首先在购买黄辣丁的时候，最好是让鱼贩帮忙处理一下。再把买回来的黄辣丁稍微用清水冲洗一遍放到盆中，往里面倒入适量的开水，让黄辣丁在盆中烫煮两分钟左右。再把黄辣丁捞出来，放到冷水里面冲洗几遍。这样就能够将表面的粘液彻底的清除干净。

红烧黄辣汤准备材料为：黄辣汤500克，生姜2T匙，大蒜2T匙，2个小甜椒，葱适量，豆瓣酱1T匙，盐适量，生抽1T匙，老少一点，蚝油1T匙，淀粉一点具体方法如下。清除黄辣丁，两面打刀花，撒调料酒均匀涂抹，涂抹少许盐准备。

黄鸭叫先用清水养两天，宰杀剖开，清洗干净用大火煎至金黄，沥干将姜片、葱段、豆瓣炒香。