草鱼头的做法大全，草鱼头如何做

草鱼头的做法大全

1、步骤：准备好草鱼头，并在清水中浸泡20分钟，将鱼身上的黏液清洗干净。锅中注入适量水，加入鱼头和姜片，用大火煮开。同时加入料酒去腥。煮沸后撇去浮沫，改用中小火煮20分钟，期间可以尝一尝鱼汤的味道，根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

2、做法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

3、食材：草鱼头、内酯豆腐、香菜和生姜。用姜片擦拭锅底。热锅，倒入适量的橄榄油。放入洗净草鱼头。煎至金黄，倒入适量的滚水。放入适量的姜片。盖锅盖，火旺煮5分钟，关火。全部倒入玻璃汤锅中。盖锅盖，大火煮滚。转小火煲45分钟。1将鱼头捞起放入汤碗中。

鱼头处理：购买回来的鱼头需要清洗干净，去除鱼鳃和内脏，用刀在鱼头的两面各划几刀，这样有助于入味。腌制鱼头：将切好的姜片和葱段放入鱼头中，加入适量的料酒，腌制10-15分钟，去腥增香。

主料：草鱼头适量、五花肉适量。辅料：小红椒适量、大蒜子适量、姜片适量、小米椒粒适量、红油豆瓣酱适量、豆豉辣椒酱适量、鸡精适量、白糖适量、葱花适量。五花肉适量，切成厚片备用。小红椒适量，从中间破开，切成辣椒碎备用。

材料：鱼头 1个（胖头鱼头、草鱼头都可以）、植物油2汤匙、食盐1茶匙、葱2段、姜2片、花椒 10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、生粉2勺，水适量。将鱼头清洗干净，凉干水分来备用。

把鱼头从鱼头的顶部切开，不要切断，下面连着点。给鱼头上拍上淀粉，里外都拍上。不粘锅倒入适量的油烧热。把鱼头放进去两面煎金黄，让鱼头固定住。放入葱姜蒜在锅中用油煸香。在锅里倒入白酒。再倒入红烧酱油。加入适量的开水。加入白糖。

材料准备：新鲜的鱼头（一般选择大型淡水鱼如草鱼头、鲢鱼头等）姜片葱段大蒜瓣料酒生抽（酱油）老抽（用于上色）白糖鸡精或味精（可选）花椒八角干辣椒（根据口味调整）水或高汤盐淀粉（用于勾芡）食用油步骤：准备鱼头：将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，再从中间切开成两半。

清蒸草鱼头：- 将草鱼头洗净，切成薄片。用盐、料酒和姜腌制10分钟。- 蒸锅中加入适量的水，将草鱼头放入蒸架上，蒸10-15分钟。- 将蒸熟的草鱼头盛在盘中，加入蒸鱼豉油、蒸花椒油等调料，撒上葱花和香菜即可。红烧草鱼头：- 将草鱼头切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。

1、准备材料：选用600克草鱼头，还需要适量的生抽、香葱、料酒、糖和生姜。清洗鱼头：将鱼头彻底清洗干净。煎鱼头：在锅中倒入适量油，加入生姜，然后放入鱼头，煎至两面呈现金黄色。加入调料：在锅中加入适量的辣椒酱和料酒。

2、准备好草鱼头，并在清水中浸泡20分钟，将鱼身上的黏液清洗干净。锅中注入适量水，加入鱼头和姜片，用大火煮开。同时加入料酒去腥。煮沸后撇去浮沫，改用中小火煮20分钟，期间可以尝一尝鱼汤的味道，根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

3、清蒸草鱼头：- 将草鱼头洗净，切成薄片。用盐、料酒和姜腌制10分钟。- 蒸锅中加入适量的水，将草鱼头放入蒸架上，蒸10-15分钟。- 将蒸熟的草鱼头盛在盘中，加入蒸鱼豉油、蒸花椒油等调料，撒上葱花和香菜即可。红烧草鱼头：- 将草鱼头切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。

4、主料：草鱼头适量、五花肉适量。辅料：小红椒适量、大蒜子适量、姜片适量、小米椒粒适量、红油豆瓣酱适量、豆豉辣椒酱适量、鸡精适量、白糖适量、葱花适量。五花肉适量，切成厚片备用。小红椒适量，从中间破开，切成辣椒碎备用。