凉拌鲫鱼的做法视频教程，凉拌鲫鱼的做法

凉拌鲫鱼的做法

步骤1 准备食材：鲫鱼200克、小米椒5克、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、耗油1茶匙、生抽1茶匙步骤2 鲫鱼洗净。步骤3 小米椒切圈。步骤4 小葱切葱花。步骤5 蒜切末。步骤6 姜切片。步骤7 首先将姜片塞入鱼肚子放入碗中，撒上盐、料酒腌制10分钟。

这就是川味凉拌鲫鱼，从配料到制作过程，详细步骤告诉你，喜欢的赶快收藏起来：第一步：准备新鲜的鲫鱼一大条，500-800克的鲫鱼，做凉拌鲫鱼不能太小。把鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净。然后在鱼的两面打上花刀，方便入味。

主料：鲫鱼两条；辅料：葱姜蒜适量、小米辣少许、韭菜三根、盐三克、料酒十五克、胡椒粉三克、糖一克、味极鲜三克、陈醋两克、花椒油少许、香油两克。首先挑选一条不打不小的鲫鱼，洗干净之后，将鲫鱼两面轻轻划花刀，放入盘中备用。

把鱼用漏瓢捞出来，轻轻地抖一抖沥干水分，再装到盘子里，然后把已经调好的料汁均匀地淋在鱼身，一道色香味俱全的凉拌鲫鱼就大功告成了。吃鱼的时候，配上二两白酒或者一瓶冰镇啤酒，一口鱼肉一口酒，大快朵颐，不亦乐哉。

首先两尾鲫鱼，去鳞去腮去肠洗净沥干。鱼籽和鱼泡最好保留。把鱼洗净，斜切做改刀。料酒和盐拌匀把鱼抹匀腌制。切好的葱姜蒜塞到鱼的肚子里腌制并制作汤料。把鱼放蒸锅里蒸12分钟。把准备好的汤料淋上，就可享用了。

食材：鲫鱼一条、生姜适量、大葱适量、猪油适量、辣椒适量、大蒜适量、小葱适量、豆豉适量、生抽适量、醋适量、香油适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量。鲫鱼打斜刀，倒入料酒、生姜、大葱腌制。鱼放到盘子里，加入葱姜和猪油进行清蒸。辣椒、大蒜、生姜、小葱切碎。

预处理鲫鱼：切掉鱼头和鱼尾，去掉鱼鳞，清洗干净，切片后在盐水中浸泡15分钟去腥味。煮鱼片：加适量水，放入鱼片，加姜丝煮至鱼肉变色即可捞起，放冷水中浸泡。准备调料：将葱花、姜丝、蒜泥、辣椒切末备用，准备酱油、醋、糖、花椒粉、盐和香油。

首先将鲫鱼清洗干净，去掉内脏，切成小块。锅中加入适量的水，烧开后放入鲫鱼块，煮5分钟。将煮好的鲫鱼块捞出，沥干水分备用。另起一个锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。

首先准备好以下食材：鲫鱼1条、生姜10克、大蒜3瓣、小米辣3个、青椒3个。具体步骤如下：首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好地去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀，如下图所示。

要制作一道美味的川味凉拌鲫鱼，首先准备一条新鲜鲫鱼，用料酒、切片的生姜和大葱腌制，以去腥增香。腌制好的鱼放置在盘中，再铺上葱姜和少许猪油，然后进行清蒸处理，保留其鲜嫩口感。接下来，将姜、辣椒、大蒜和生姜切碎，小葱也细细切末，这些将成为重要的调味料。

提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏。用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用。把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出。