冰激凌制作方法，冰激凌制作方法简单

冰糖冰激凌做法

凉开水适量白糖100g 难度普通时间数小时口味奶香工艺煮冰淇淋的做法步骤牛奶加热至煮沸，加入白糖。淀粉加凉开水解开，慢慢倒入牛奶中，不停的搅拌，再次煮沸，关火晾凉。芒果去皮去核切小块，用搅拌机粉碎成酱状。

家庭自制冰激凌的步骤如下：先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。

食材：淡奶油200克、纯牛奶150克、糖粉冰糖粉40克、蛋黄2个、柠檬半个、樱花酱2大勺；淡奶油中加入20克的冰糖粉搅打至7分发，然后冰箱冷藏备用；蛋黄打散，纯牛奶中加入20克的冰糖粉煮开，牛奶离火，慢慢倒入蛋黄液，边倒边搅拌，把蛋液快速搅打至和牛奶融合；挤入半个柠檬的柠檬汁。

1、准备材料和工具。需要冰激凌粉、牛奶或水、甜味剂、搅拌器、冰箱或冷冻柜。调配冰激凌粉。按照冰激凌粉包装上的指导，将适量的牛奶或水加入冰激凌粉中，并加入所需的甜味剂。搅拌混合。使用搅拌器将混合物搅拌均匀，直到没有结块。冷藏。

2、如下所示：准备一包250毫升的纯牛奶，如果没有牛奶，用水也可以。将100克冰淇淋粉倒入盆中，一边慢慢倒入纯牛奶或者水，一边搅拌，搅拌至无干粉的面糊状。如果有榨汁机，也可以将牛奶和冰淇淋粉倒入榨汁杯里搅拌1分钟。将搅拌好的面糊静置15分钟。放入冰箱冻6个小时就可以吃了。

3、称出牛奶 2，倒入冰淇淋粉 3，用打蛋器打匀，不要打发。搅拌均匀即可。静置15分钟左右 4，静置好后用打蛋器打发。五分钟左右。中高速。5，放入冰箱冷冻。每60分钟左右拿出搅拌一次，3次左右。

4、将冰淇淋粉缓缓倒入容器搅拌均匀。往容器里倒入常温的250ml牛奶，用打蛋器头将底部四周搅下，避免有粉状。然后在常温下静置15分钟。再用打蛋器打发，相同方向至出现纹理状即可。

5、步骤：将冰激凌粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。加入适量的牛奶，继续搅拌均匀。将混合物倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的说明操作。等待冰淇淋机完成工作，取出冰淇淋即可。提示：可以根据个人口味加入糖、香草精等调味料。

用料：全脂牛奶200g ；奶油50g ；白砂糖3勺；炼乳2勺；干冰适量。全脂牛奶和其他配料的比例是5：1：1：1，干冰用量适量。先把干冰从冰箱取出倒入干净的干毛巾上，用干毛巾包裹干冰，把包裹的干冰砸碎倒入干净的碗里备用。

原材料：食用级干冰，奶油，鸡蛋，香草，糖，盐。将奶油调成稀奶油和稠奶油两种。分别准备两个大腕，一个用来装干冰，另一个用来制作冰淇淋原料。将各自调成的稀奶油和稠奶油各取一半倒入碗内搅拌，随后加入鸡蛋，糖，香草，盐的适量其他辅助材料。

除了干冰以外，还可使用液氮。如果饮料是碳酸饮料，放苏打粉就冒烟。会冒烟的冰淇淋做法：取不锈刚盆，倒入牛奶，奶油、纯净水、白糖加热到液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解。分离蛋黄和蛋清，然后将蛋黄打撒一点点倒入钢盆中。

用来冷藏食物，由于干冰是一种良好的冷却剂，所以在保存食物的时候可以形成更低的温度环境，有利于食物的贮存。用于食品领域，食用干冰还常常作为“配料”加入冰激凌、饮料中，饮用时凉爽可口，大大提升了饮品的口感。干冰广泛用于舞台、剧场、影视、婚庆、庆典、晚会效果等制作烟雾效果。

用来制作舞台效果，由于干冰可以直接升发为低温、干燥的二氧化碳气体，所以可以形成虚拟的云雾效果，常用于舞台表演之用。用于工业清洗，由于干冰容易升发，所以在工业生产中可以用于模具表面的脏污清洗等，且对设备无损害。

一种方法：干冰一定要储存在专业的储存箱内，在专业的冷冻储存箱里，干冰可以保存5至10天的保质期，保存期超过之后干冰就会凝结在一起形成冰团，甚至是从固体变为气体，干冰的效果和作用就会大幅度的下降。所以建议每次使用完毕后，一定要及时的将剩下的干冰放到储存箱里进行保存。

制作方法往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。

适合摆地摊的冰激凌制作方法如下：材料准备：冰淇淋粉50克，牛奶120克。操作步骤：用电子称称出牛奶和冰淇淋的分量，牛奶只要是纯牛奶就可以50克，冰淇淋粉可以选自己喜欢的口味，称出120克，这样做出来刚好是一小盒，相当于两个冰淇淋球，如下图所示。

食材：牛奶250ml、蛋黄3只、奶油200克、糖80克。三个蛋黄加糖放进容器搅拌。均匀搅拌蛋黄和糖。牛奶烧开，凉到40度左右，倒入打好的蛋黄液搅匀，再加热到85度左右，放凉（烧的时候要不停搅拌）。放入打成7分发的奶油，拌匀。

用打蛋器将淡奶油打发，倒入酸奶、炼乳，搅拌均匀，分五等份倒入五个杯子里，分别滴入不同颜色的色素搅拌均匀，分色加入模具中，用牙签拉花，撒入糖珠，冷冻五小时。往两个鸡蛋中加入白砂糖，搅拌均匀。将黄油加热至融化，倒入鸡蛋中，筛入低筋面粉，搅拌成糊状。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。冰淇淋吃多易腹痛、心绞痛、胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。替正餐会缺营养、损牙、肥胖。进食过快易贫血。

氮气冰淇淋的做法步骤：把除了液氮以外的东西搅拌均匀。一次加入1-2升液氮，一定要用防冻手套，露指手套不行，连续搅动，直到形成一层硬壳。当均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。液氮罐一般有10升的和20升的，是用来储存液氮的。

凉茶/果茶：夏天人们最需要补充的就是水分，凉茶、果茶等清热解渴的饮料总是大受欢迎的。成本不高但利润空间还不小是一个简单易做的小生意。2，冰激凌/雪糕：夏季露天美食不可或缺的就是冰激凌和雪糕，这也是一个利润丰厚又吃得开的小生意选择。