炖鲅鱼的家常做法，五花肉炖鲅鱼的家常做法

家常菜之炖鲅鱼

1、第买回来的鲅鱼一般都是冰冻的，先解冻，然后清洗干净鱼肚子，再切小块。第切好后的鲅鱼，加入少许盐、料酒、生粉，腌制两小时。一定要提前腌制，要不没有味道的。第准备好姜葱蒜，把姜葱蒜都一一剁碎，备用。

2、鲅鱼炖多久就熟了鲅鱼一般需要炖20至30分钟左右会熟。炖鲅鱼的时间要根据鲅鱼的数量而定，通常炖熟后会变色，也可以用筷子插入鱼肉内判断是否熟了。炖鲅鱼要先用大火烧开，然后改成小火慢炖，熟后大火收汁即可。

3、步骤如下： 将鲅鱼洗净后切块，姜片和大葱切段备用。 热锅加入适量的油，炒香姜片和大葱段。 将鲅鱼块放入锅中煎至两面金黄，加入适量的料酒翻炒均匀。 加入足够的清水，水量与鱼块差不多即可，再加入适量的盐，装饰一些红枣，盖上锅盖慢炖20-30分钟。 炖的同时，可以准备其他配料。

4、清洗鲅鱼：将鲅鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净，切成段。用流动的水冲洗鱼段，去除血水和杂质。焯水：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将鱼段放入水中大火煮开，煮至鱼肉表面变色，捞出沥干水分。准备香料：准备好姜片和葱段，这些香料可以去腥增香。

炖鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味

1、将鲜鲅鱼切成薄片。锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、盐。水滚后倒入鲅鱼。炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

2、选择新鲜的鲅鱼：确保鱼的新鲜度可以减少腥味。选择眼睛明亮、鱼鳞光泽、鱼肉有弹性的鱼。 提前腌制：在烹饪前，将鲅鱼片或整鱼用盐、孜然、生姜、葱等调料拌匀，腌制15-20分钟。这样可以去除鱼腥味并增添风味。 使用姜和葱：切一些姜片和葱段，放在鱼肚和鱼肉表面。

3、清炖鲅鱼好吃又简单还没腥味的做法是：先将鲅鱼处理干净，用姜片和料酒腌制去腥，然后清水炖煮，最后加入葱花香菜提味。鲅鱼是一种肉质鲜美且营养丰富的海鱼，适合清炖来保留其原汁原味。处理鲅鱼时，需去除内脏和鱼头，洗净后切成适口大小的鱼块。

“家常炖鲅鱼”最家常的做法,开胃下饭,真香!

炖鲅鱼时不要加水炖，用啤酒炖出的鲅鱼味道格外香，啤酒的量根据炖鱼的多少而定，没过鱼即可。炖鲅鱼好吃的第二个法宝调料便是黄豆酱了，黄豆酱和鲅鱼是绝配，既能增香又能提味，做出来特别好吃！时间到了以后，我们打开锅转成大火，收一下汤汁，然后撒入香菜段即可关火装盘。

家炖鲅鱼，突出的是香。炖鲅鱼时切上小半棵大白菜和十片八片的五花猪肉放进去，是最地道的做法，若再加上一把宽粉条收收汤就更好了。开饭时，一大盘的家炖鲅鱼一上桌，鱼的鲜香，肉的油香，菜的清香，直扑口鼻，引人垂涎。

--- 红烧鲅鱼 鲅鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 将鱼洗净、切块； 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。 然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

一 家常清蒸鲈鱼肉 一 原料：鲈鱼一条（约500克），姜丝，葱段，香菜段，蒸鱼酱油，花生油、盐、砂糖、米酒各适量。步骤：鲈鱼剔骨起肉切片，鱼片先用适量盐、砂糖、生粉、花生油、米酒、姜丝腌制5分钟，用手仔细反复抓拌均匀。姜、葱、香菜切好。开水把腌制好的鱼片，隔水蒸7分钟。

还有香肠，做饭的时候切一块香肠蒸一蒸，特别下饭，过年的桌上，一定会有香肠吃。

家常炖鲅鱼简单做法

食材：鲅鱼两条、葱花姜片适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、食用盐适量。首先将鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。准备适量的葱花和姜片备用。材料准备完成后，接下来开火热锅，倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的鲅鱼。

材料；鲅鱼，葱姜蒜，生抽，盐，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片。锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。倒入鲅鱼块煎一两分钟后。所有的调料【除了味精】全部放进去。倒入清水，要没过鱼才好。大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠。

大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。葱姜切片，韭菜切段。鸡蛋打散成蛋液。将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，尝一下汤的味道，适量加盐。

食材：鲅鱼4条、八角适量、蒜适量、油适量、醋适量、豆瓣酱适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、大葱适量、鲅鱼洗净。去内脏清洗净。备好调料大葱段、蒜、八角、姜。锅内放油开火，油热把鱼放进去煎。

家常炖鲅鱼的做法 步骤step 1 选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥 步骤step 2 鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。

清炖鲅鱼的家常做法

食材：鲅鱼两条、葱花姜片适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、食用盐适量。首先将鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。准备适量的葱花和姜片备用。材料准备完成后，接下来开火热锅，倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的鲅鱼。

清炖鲅鱼的做法如下：首先准备好新鲜鲅鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽等食材和调味料，接着处理鲅鱼并腌制，然后炖煮并调味，最后收汁出锅即可享用。做清炖鲅鱼的第一步就是准备好所需的食材，包括新鲜的鲅鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、香菜等。

简单难度 清炖鲅鱼的做法步骤 1 鲅鱼切块，用料酒盐五香粉腌制半个小时 2 葱姜蒜香菜备好 3 锅内油热时加入鱼块翻炒 4 然后加入葱姜蒜继续翻炒 5 然后加入开水，没过鱼块即可，再加入适量酱油，大火炖 6 大约半个小时后，鱼熟了关火，撒上香菜末出锅即可。

洗好的鲅鱼。斜着切大段，备用！葱姜切好，备用。放油，接着加葱姜，不要等到油开，那么葱姜会糊。然后放鱼，接着加点料酒。加温水和剩下的姜片 最后加盖子，大火炖开后加盐，中火炖10分多钟。出锅后放点切好的葱叶，胡萝卜丝，然后浇汤。

步骤1 准备的材料，虽说是冰鱼，还算新鲜 步骤2 鲅鱼去肠、洗净、切段，蒜薹掐头去尾，切寸断 步骤3 自动锅中放入油、葱姜蒜 步骤4 点击查看大图 放入切段的鲅鱼，放入花雕酒，放入清水5杯1000毫升 步骤5 点击查看大图 盖好盖子，接通电源，启用煲炖。

家常炖鲅鱼是一道美味的鲅鱼烹饪方法，下面是一份简单的家常炖鲅鱼的做法：材料：- 鲅鱼一条 - 姜片适量 - 葱段适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 蚝油适量 - 鸡精适量 - 水适量 - 葱花适量（装饰用）步骤： 鲅鱼冲洗干净，切成大小合适的块。将鲅鱼块用清水冲洗掉泥沙，控水备用。