高档凉菜100款，高档凉菜100款菜名

谁能告诉几个精美高档凉菜

1、干拌牛肉丝、凉拌苦菊、火龙果沙拉、蔬菜海鲜沙拉、缤纷水果沙拉、凉拌金针菇、酸辣蕨根粉、紫甘蓝拌豆腐丝、凉拌翡翠虾、老醋海蛰头、凉拌蟹柳丝、西芹虾仁、XO酱拌胡瓜、、、这些凉菜多几有名的。。做的菜式也很美。。

2、凉拌海蜇凉拌海蜇是一道非常受欢迎的海鲜凉菜，口感脆爽，味道鲜美。海蜇经过处理后，加入适量的调料如蒜末、醋、糖等，混合均匀，成为一道美味可口的开胃菜。凉拌三丝凉拌三丝通常包括黄瓜丝、海带丝和豆腐皮丝。这道菜清爽爽口，营养丰富，是一道很好的下酒菜。

3、做法：洗净，用清水浸泡2个钟头放入电高压锅，加适量清水按下键煮等自然冷却，打开盛出加适量白糖或者冰糖即可拓展内容：凉菜（外文名：Cold Dishes ），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

凉拌苦瓜：苦瓜具有清热解毒的功效，凉拌后苦味减轻，搭配茅台酒可以减轻酒精对肝脏的伤害。凉拌芹菜：芹菜清脆爽口，含有丰富的纤维素，凉拌后既保留了营养，又能刺激食欲，与茅台酒的香浓相得益彰。在选择凉菜时，应考虑到菜肴的口味、质地和营养成分，以及它们与茅台酒的搭配是否和谐。

凉拌菜：茅台酒的香醇与凉拌菜的清爽相得益彰。例如凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌木耳等，这些菜肴的爽口可以中和茅台酒的浓烈，让人胃口大开。红肉类：如酱牛肉、卤水拼盘（包括卤牛肉、卤鸭舌、卤蛋等）、烤羊肉等。这些菜肴的浓郁口感能够与茅台酒的醇厚相呼应，增加味觉的层次感。

凉拌菜：如凉拌黄瓜、凉拌海带丝等，这些清爽的小菜可以中和茅台酒的浓烈，使得饮酒过程中口味更加平衡。豆制品：如豆腐、豆皮、腐竹等，豆制品的清淡与茅台酒的浓烈形成对比，能够减少酒精对味觉的冲击，让人更好地享受酒的味道。

除了主菜之外，一些带有微辣或微酸味道的凉菜也是不错的选择。如拌黄瓜、凉拌木耳等，这些菜肴的清爽口感能够中和茅台酒的浓烈，为舌尖带来一丝清新。在西餐中，飞天茅台酒同样可以找到合适的搭配。例如，烤牛排、煎鹅肝等，这些食物的浓郁口感能够与茅台酒的酱香相融合，使得整体风味更加丰富。

1、凉拌金针菇原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜、红辣椒、仔姜做法：金针菇切段，香菇切丝，芹菜切段，红萝卜切细丝，红辣椒和仔姜切丝。热油锅，爆炒姜丝和辣椒丝，淋上老酒。加入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段炒熟。放入金针菇，加豆瓣酱、香醋和糖翻炒，出锅前拌匀。

2、椰香卷：这道菜汲取了日式蛋包的灵感，创新地将蔬菜包裹在鸡蛋皮内，撒上椰蓉粉，外观整洁且高雅。调味的沙拉酱为自制，融合了三种酱料，加入酸黄瓜粒和钵酒，除了香甜外，还带有咸酸和酒精的微妙风味，口感更加丰富。

3、水晶鹅肝。鹅肝本是法国菜的食材，这道菜严格来讲算西餐，但是在高档的中餐酒店会拿它当前菜，它本身价格不菲，可以想象主菜是多么奢侈。主要材料是鹅肝、咸蛋黄和鱼籽，鹅肝咸蛋黄打成泥加鸡汁熬煮，放入模具成型，上面用凝胶片做果冻层，待凉后放上鱼籽。

4、椰香卷此菜从“日式蛋包”寻来灵感，一改蔬菜拌着吃的做法，而将其卷入鸡蛋皮，撒上椰蓉粉，卖相整洁，很上档次。用于调味的沙拉酱是自制的，三种酱料混合，加入酸黄瓜粒、钵酒，使其在香甜之外带有咸酸的清香和淡淡酒味，口感更丰富。

5、今天小编根据自己的经验盘点了12个高档家宴菜谱，一起来看看吧。家宴菜谱12个菜白切鸡第一个凉菜，吃鸡，大吉大利。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。白切鸡做法：处理材料：选择鲜嫩的三黄鸡，鸡毛处理干净，去掉鸡油和内脏那些，鸡头不要去掉。

6、茅台酒，作为中国的国酒之一，以其独特的香味、醇厚的口感和悠久的文化历史而闻名。在饮用如此高档的白酒时，选择合适的凉菜搭配是非常重要的，不仅能够提升饮酒的体验，还能够保护胃黏膜，减少酒精对胃的刺激。