家庭版蛋炒饭的做法，家常版蛋炒饭怎么做

蛋炒饭都可以放什么调料?应该什么时候放呢?

蛋炒饭里面可以放食盐、酱油、鸡精、五香粉等调味料，当然，这些调味料要在炒制的过程中就放上，除了这些调味料，我们还要给蛋炒饭里面加一些辅料，比如说虾仁、火腿丁、胡萝卜丁以及豌豆、玉米粒等等，这些食材也是要在炒制的过程中就放进去的。

蛋炒饭要加盐、料酒、鸡精这些调料。做法如下：材料：米饭、鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米粒、盐、料酒、鸡精。

鸡蛋。蛋炒饭：将米饭提前蒸好放凉，滴几滴香油，拌匀。将火腿肠、虾仁切粒。葱洗净切碎备用，将鸡蛋打碎搅均，加盐，加一点点水，煎成金黄色，锅里放油，放入葱末、虾仁、火腿肠翻炒，再放入大米翻炒，最后放入盐、白糖、味精调味即可出锅。肉末。

食材准备：米饭1碗、鸡蛋2个、小葱1棵、花生油2勺、盐2克、黄瓜丁（可不放）、火腿丁（可不放）。蛋液倒入剩米饭中拌匀划散，使每一粒米都沾上蛋液，这是做到米饭粒粒分明的关键一步。炒时要选用不沾锅，这也很关键。倒入米饭后要快速翻拌，要大火快炒。

要放油，先炒蛋后放饭。制作蛋炒饭的步骤如下：准备食材：一碗剩米饭、一根胡萝卜、半根黄瓜、两个鸡蛋、一根小葱、适量的食用油、食用盐和香油。处理食材：将剩米饭取出，放到一个大碗中备用。

做蛋炒饭的时候应该什么时候放入鸡蛋和葱花呢，要做出香味扑鼻的蛋炒饭，锅里一定要放足油，倒入米饭爆炒至粒粒跳起来的程度，此时倒入蛋液快速翻炒均匀，然后再加入酱油或其它调味料，准备起锅前再抛入葱花快速炒匀，这样做出的蛋炒饭绝对很香。蛋炒饭，是一种常见菜肴。

1、将鸡蛋打至碗中，沿着一个方向打散。锅内倒油，待油热后将鸡蛋倒入。将准备好的米饭倒入锅内，放入少量盐。

2、准备食材：米饭、鸡蛋、葱花、油、盐等。炒制过程：先将鸡蛋打散炒熟，然后加入米饭翻炒，加入适量油、盐调味，最后撒入葱花翻炒均匀即可。虾仁蛋炒饭做法准备食材：米饭、虾仁、鸡蛋、青豆、胡萝卜、玉米粒、盐、鸡精等。

3、把米饭从冰箱拿岀来，放微波炉里微到米散，备用。把鸡蛋打散，锅里油热后把鸡蛋液倒进去，炒散备用。米、鸡蛋碎、葱花、青椒切小方块、西红柿小方块、火腿肠切小方块。全部切好备用。

4、小葱切葱花，西红柿洗净用刀转圈削皮，去掉皮的西红柿去蒂切小块备用。鸡蛋加入半勺凉水打散，热锅少油倒入蛋液，蛋液未凝固时放入米饭，把蛋铲碎炒散盛出备用。锅里倒入少许油，小火放入葱炒出香气，放入西红柿丁翻炒出红汤。加入番茄酱和米饭，在放入盐炒匀，出锅前放入葱圈略炒即可。

5、首先准备好鸡蛋和米饭。中火烧热炒锅，倒入1茶匙植物油，锅端起晃动一下，让油均匀粘在锅上。两个鸡蛋磕破，不用打散，直接磕入锅中。用锅铲尖迅速搅匀蛋白和蛋黄。继续搅动，待蛋液一凝固就立即盛起。把饭倒入锅中，继续中火，待饭略微炒散加入猪油。转大火快速将饭炒成一粒粒散开。

6、做法：午餐肉切粒，胡萝卜切粒。小葱2根切葱花。鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散。锅中放入适量水烧开，放入青豆仁，胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用。锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入蛋液炒到凝结盛出。

1、适量水分：在炒饭过程中，可以适量加入一些水分，比如加入一些水、酱油、汤或其他调味料。水分能够在锅底形成蒸汽，减少粘连。使用木质或塑料工具：在翻炒蛋炒饭时，可以使用木质或塑料的炒锅铲，减少对锅底的刮擦，避免刮伤不粘涂层。

2、食材顺序：炒蛋炒饭时，食材的加入顺序也很重要。一般来说，先炒蛋，再加入米饭，这样可以避免蛋液直接与米饭混合，导致粘锅。另外，蔬菜、肉类等食材也要适时加入，以免过早加入导致水分过多，影响炒饭口感。

3、炒米饭前先把锅烧热再倒入油，晃动锅使油在锅底涂匀，这样炒饭时就能有效避免粘锅。使用前一天的剩米饭来炒饭也能很好避免粘锅，因为隔夜的米饭米粒会比较干爽，不仅不易粘锅，炒出来的炒饭口感也更好。

4、蛋炒饭使用的油不能过少，如果就几滴的话，炒出来的蛋炒饭口感不好还非常容易糊锅。将植物油倒进锅里，一定要加热到七八成，这时候才可以做蛋炒饭，不然特别容易糊锅。

5、要用生铁锅。先快速煮一下面条，煮个6成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，这样炒面就不会粘锅。热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。

6、最后，蛋液的处理方法也很关键。在加入蛋液之前，可以先将其打散，确保蛋液均匀分布在米饭上。有些人喜欢先将蛋液快速炒至半熟，然后再加入米饭，这样可以减少蛋液直接接触锅底的时间，从而减少粘锅的风险。

1、简单家庭蛋炒饭做法步骤如下：主料：熟米饭1碗、鸡蛋1个、蒜薹4根、生抽1大勺、盐适量。蒜薹4根、生抽1大勺、盐适量。首先可以把蒜薹洗净切成小丁。如下图所示。然后可以锅内加油烧热，然后可以直接磕入鸡蛋。如下图所示。然后可以加少许盐吵散。如下图所示。然后可以倒入米饭炒散。

2、做法：剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。配菜随意准备吧！蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类都可以，可以选择原料中有的青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋。

3、把鸡蛋加少量盐、水打散成蛋液备用；米饭（最好是隔夜的，放冰箱里保鲜）弄散备用；家庭版蛋炒饭家庭版蛋炒饭家庭版蛋炒饭 2 火腿肠、胡萝卜切成米粒大小的丁备用；青、红椒切丁备用；青蒜分蒜叶、蒜茎切成小丁备用；姜切小丁备用。

4、炒饭：锅中加油，油温热后加入蒜末、姜末爆香（如果使用），然后加入松散的隔夜饭，用铲子快速翻炒，让每一粒米饭都能均匀受热。调味：在炒饭的过程中，加入适量的盐、酱油调味，根据个人口味调整。合并蛋和饭：将之前炒好的蛋花加入正在炒的饭中，快速翻炒均匀，让蛋花和米饭充分融合。

5、接着放入米饭、蛋白，大火爆炒15秒，放入食盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽，大火继续爆炒2分钟，最后撒上适量的香葱，即可起锅食用。小贴士：做蛋炒饭时，蛋黄需要和蛋白分开炒，很多人做炒饭时，鸡蛋都是直接放入锅中炒，这种做法是非常错误的，只有蛋黄和蛋白分开炒，才不会导致米饭粘锅和粘黏。