鱼炖豆腐的做法，黄骨鱼炖豆腐的做法

豆腐炖鱼做法大全

1、食材：草鱼1条、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、奥尔良腌料适量、洋葱适量、姜片适量、金针菇适量、老豆腐适量、青红椒适量。草鱼改刀。放入盆里。加入生抽。加入蚝油。加入料酒。加入奥尔良腌料。抓匀腌制20分钟。砂锅或汤锅放油。倒入洋葱和姜片。1铺上金针菇。

2、原材料：豆腐、干辣椒段、姜片、葱段。首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。

3、汪丫鱼洗干净，锅里放油，把鱼放进去煎一下。姜蒜也一周放进去，这种鱼不管怎么煎都会破皮，这个真没有好的办法。反正不影响口感就可以了，我已经不纠结煎出来好不好看了。鱼煎好之后加生抽，料酒，蚝油，豆腐也一同放进去，加入足量的开水，多煮一会儿，煮鱼的时候多煮一会才更入味。

4、鲤鱼从冰箱拿出来解冻，自制豆腐切小块，葱蒜切碎，郫县豆瓣酱取出适量的待用。锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎。待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒。加一小勺姜蓉，加适量料酒，倒些老抽，加水，大约2小碗。把豆腐均匀的放入汤中。

5、材料：罗非鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽。罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。放入豆腐，稍煎。倒入清水适量。加入老抽少许。加入盐。放入八角。放入葱段。加入白糖。加入辣椒。1倒入花雕酒。

豆腐炖鱼的做法(豆腐鱼的做法)

1、先把豆腐切成小方块，放入清水中浸泡，姜切丝，小葱挽成葱结。鲫鱼洗净，加入姜丝、料酒腌制15分钟。锅中放入适量油，放入鲫鱼小火慢煎至鱼身微焦，加入适量清水，放入葱结大火烧开，然后放入豆腐块，小火煮10分钟，调入盐、胡椒粉、鸡精即可。

2、步骤：1 罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。2 放入豆腐，稍煎。3 倒入清水适量。4 加入老抽少许。5 加入盐。6 放入八角。7 放入葱段。8 加入白糖。9 加入辣椒。10 倒入花雕酒。11 炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。

3、豆腐炖鱼 做法1鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段2豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎3锅中放油烧热，加蒜大料花椒干辣椒煸香4放入鱼块，不用翻动，倒入。

4、准备豆腐一块，香葱洗净备用。鱼处理干净，生姜切片。热锅冷油，放入姜片。把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄。放入一碗水煮沸。放入豆腐，小火慢炖15分钟。放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可。

5、做法步骤： 鱼肉处理：将鱼肉去鳞、去内脏，然后用清水冲洗干净。切成适当大小的块状备用。 豆腐处理：将豆腐切成块状，然后用热水焯水，去除豆腐的异味。热水可以让豆腐更加嫩滑。 炖制过程：取一个炖锅，锅中加入适量的食用油，大火烧热后加入姜葱爆炒，然后加入鱼块煎炸，煎至两面金黄即可。

6、制作程序： 将活鲫鱼刮鳞、抠鳃、剖腹除去内脏，洗净血污；豆腐改条后放入盐开水中氽透捞起。

豆腐炖鱼的做法

1、汪丫鱼洗干净，锅里放油，把鱼放进去煎一下。姜蒜也一周放进去，这种鱼不管怎么煎都会破皮，这个真没有好的办法。反正不影响口感就可以了，我已经不纠结煎出来好不好看了。鱼煎好之后加生抽，料酒，蚝油，豆腐也一同放进去，加入足量的开水，多煮一会儿，煮鱼的时候多煮一会才更入味。

2、鲤鱼从冰箱拿出来解冻，自制豆腐切小块，葱蒜切碎，郫县豆瓣酱取出适量的待用。锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎。待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒。加一小勺姜蓉，加适量料酒，倒些老抽，加水，大约2小碗。把豆腐均匀的放入汤中。

3、材料：罗非鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽。罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。放入豆腐，稍煎。倒入清水适量。加入老抽少许。加入盐。放入八角。放入葱段。加入白糖。加入辣椒。1倒入花雕酒。

4、主料：草鱼1条、豆腐1块。辅料：油1勺、盐1小勺、生姜1块、大蒜1颗、小米辣3个、干红辣椒3个、料酒1大勺、生抽1勺、酸奶1把。做法：（1）草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜。（2）鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。

鱼和豆腐可以一起炖吗

炖鱼可以放豆腐吗， 味道也非常好。2斤重的鱼一条去鳞去内脏及肚内黑膜，切几刀，锅加热，两面煎金黄待用。豆腐切厚片。锅内爆香葱姜，放入煎好的鱼。放入豆腐，加入盐、生抽、老抽、五香粉、豆瓣酱、白糖以及泡发好的干香菇。

鱼和豆腐可以一起煮，这种烹饪组合在很多亚洲菜系中都很常见。例如，中国的鱼香豆腐，是将鱼和豆腐一起炖煮，配以酱料和蔬菜。香味丰富，口感也很好。总的来说，鱼和豆腐可以搭配在一起煮，可以尝试不同的烹饪方式来创造美味的菜肴。

这是一句俗话，“千炖豆腐万炖鱼”，意思是鱼和豆腐在炖制的时候，要烹调时间久一点。

豆腐则富含植物蛋白和多种营养物质。这道菜肴既可口又有益健康。此外，根据个人口味和喜好，还可以根据需要加入一些调料，如蚝油、鸡精等，以增加鱼块和豆腐的香味。总之，鱼块炖豆腐是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是平时家庭晚餐还是宴客用餐，都是一道不错的选择。

鱼可以和多种食材一起炖，如豆腐、萝卜、海带等。与豆腐一起炖 鱼是低脂肪、高蛋白的食物，而豆腐同样含有丰富的植物蛋白。两者结合，不仅可以丰富菜肴的营养，还能提升口感。炖鱼时加入豆腐，鱼肉中的鲜味与豆腐的细腻完美结合，形成一道美味的佳肴。

豆腐炖鱼肉的做法和步骤

配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。

【详细做法】准备一小块猪肉，把猪肉切成薄片备用，用五花肉用更好哦，准备半条鱼，不用鱼头，把鱼肉切成块，最后把香菇也切成小片备用。准备5根日本豆腐，把豆腐从中间切开，小心一点把豆腐挤出来，然后切成小块，这个豆腐一般超市里面有卖的，如果没有就用嫩豆腐代替。

【详细做法】步骤如下：a. 准备一小块猪肉，切成薄片备用。最好使用五花肉，准备半条鱼，去头切块。b. 切好香菇片备用。c. 将日本豆腐从中间切开，小心挤出豆腐，切成小块。如果没有日本豆腐，可以用嫩豆腐代替。d. 锅加热，倒入少量食用油滑锅，然后将豆腐煎至两面金黄，备用。

制作方法 1首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用2在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用3在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后。