羊排汤怎么炖好喝，羊排汤怎么炖好喝小孩爱吃

怎样让炖羊排的汤汁更浓郁美味?

浓缩：炖煮一段时间后，羊肉已经变得非常软烂，此时可以将羊排捞出，继续用小火将汤汁熬制，让汤汁逐渐浓缩，这样可以使汤汁的味道更加浓郁。调味：在汤汁快熬好时，根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精、糖等调味品，进行最后的调味。

八角，八角就是我们平常用的较为多的是一种调味品，可是在炖羊排中添加八角能够提高牛肉的香气，除去牛肉的臭味。因此炖羊排的情况下放八角进来，和生羊肉一起炖，香气四溢。米酒，好多人会喝黄酒除腥。实际上，黄酒的特别味儿会毁坏汤的原来美味可口。因此炖羊排的情况下可以加酒酿。

可以根据个人口味加入少许的胡椒粉或辣椒粉，增加风味。将锅盖盖好，用小火慢慢炖煮。这样可以保持羊排的嫩滑口感。炖制的时间。炖羊排的时间一般需要5至2小时，这取决于你想要的炖煮程度。如果你想要更加烂烂的口感，可以炖制更长时间，使得肉质更加烂烂嫩嫩。尝试加入一些特别的调料。

选材：选择新鲜的羊排，最好是带有一些肥油的部位，这样炖出的汤会更加鲜美。同时，选购时要注意羊排的颜色，新鲜的羊排颜色应该是鲜红色，表面无黏液。准备：将羊排洗净，剁成适当大小的块。如果担心羊肉的膻味，可以用清水浸泡一段时间，或者用姜片、料酒等去膻。

1、准备用料。羊排500克、白胡椒粉适量、鸡精适量、食用油适量、八角2个、盐适量、料酒适量、姜3片、葱3小段、枸杞一小把、白萝卜1个、香菜一棵、香叶2片。羊排浸泡半小时，泡去血水。葱洗净切小段，姜切成片，白萝卜洗净切成小块，八角和香叶用清水冲洗一下备用。浸泡后洗净备用。

2、羊排洗净，开水焯水，水中加入几片生姜，几根葱段，倒入少许的料酒，烧开焯水2-3分钟，不能盖锅盖，让羊排的腥味挥发一些，然后捞出来，水倒掉，再重复一次焯水。

3、准备工作：将羊排和骨头冷水下锅，加入一些切块的姜和葱，以及适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，这样可以去除羊肉中的血水和腥味，使得汤汁更加清澈。炖煮：将处理好的羊排放入炖锅中，加入足够的清水或高汤，再次加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，用小火慢炖。

步骤1 准备食材：羊排200克、八角5克、桂皮5克、姜1块、红枣10克、枸杞5克、大葱1段、小葱1根、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。步骤2 羊排洗净。步骤3 姜切片。步骤4 大葱切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 红枣切片。

羊排入冷水锅中烧开，去浮沫，然后用冷水清洗干净。玉米切块，姜切片，葱打结。萝卜去皮切滚刀状。除萝卜外，将焯过的羊排和其他辅料放入砂锅中。加适量的水烧开，转中小火煲40分钟左右。取出葱结，放入萝卜，再次煮20分钟左右，撒点盐、胡椒粉即可。

将羊排切成块状，用水漂洗干净，放入锅中，加入适量的水。煮开后将羊排捞出，用冷水冲洗干净，去除血水。锅中重新加入适量的水，放入洋葱切块、姜片、大葱和大蒜。将羊排放入锅中，加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。

羊排洗净，开水焯水，水中加入几片生姜，几根葱段，倒入少许的料酒，烧开焯水2-3分钟，不能盖锅盖，让羊排的腥味挥发一些，然后捞出来，水倒掉，再重复一次焯水。

清炖羊排汤的做法：主料：羊排800克。辅料：食盐3克，桂皮3克，八角2个，水适量，橘皮适量。洗好的羊排放进开水里加点桔皮或甘蔗去腥味。再用清水冲数遍后放进电压锅里。加桂皮、八角、清水。放点盐。高压半小时。炖好的羊排。斩段。再次放进锅里烧开。

汤主料：羊骨500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块。调配料：料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。