干燕窝的做法家常做法，干燕窝的做法与吃法

干燕窝怎么泡发和食用

冷水发（或温水发）：又称浸发、漂发。泡发用的水，夏季要用冷水，冬季则要用温水。燕窝用水浸泡两小时后，捞出拣去羽毛与杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟。如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，在烹调过程中还有煨煮过程，不可泡发过久。等适合用时再捞出，泡入凉水备用。

取一盏燕窝，用纯净水浸泡燕窝，常温水即可，不适宜用热水，高温会容易破坏燕窝营养。湿挑燕窝一般2-3小时就可泡发，干挑燕窝泡发时间一般在4-6小时，也可以用手捏一下，如果燕窝变软到可以到撕开的程度就可以了。

泡发干燕窝，在夏季适合冷水，冬季适合用温水。首先要将燕窝放入碗中，然后倒入水，盖过燕窝，再浸泡2小时后，捞出，再将燕窝中的羽毛和杂质挑选出来，再放入沸水锅中，加盖焖浸30分钟，然后泡入凉水中即可。

冷水泡发也可以将燕窝直接放入纯净水中，并且加入适当冰块，将其放到冰箱的冷藏室内泡发，10小时左右。虽然这种方法需要泡发的时间较久，但极适合炎热的夏季使用，因为气温较高时，微生物也会快速繁殖，如果采用温水泡发的方式，很容易导致燕窝出现腐败或变质。

一般需要泡4—6小时。以市场上常见的优质白盏燕窝为例，其中含有丰富的蛋白质、唾液酸、氨基酸等成分，需要通过40度的常温纯净水泡发4—6小时左右，才能将干燕窝内部充盈水分，变成半透明的丝条状，回复原有的鲜嫩、松软状态。

干燕窝要经过浸泡、炖煮才能食用，燕窝的做法：每次3-5克，用量秤称好。浸泡4-8个小时，放通风处。轻软膨胀后夹出小燕毛，清洗燕窝。将燕窝按纹理撕成细条，燕头用指头碾细。将燕窝倒入炖盅，加纯净水浸过燕窝。较后，加盖，蒸锅内文火炖2小时即可食用。

干燕窝的做法：将干燕窝用清水浸泡至软化，去除杂质。将软化后的干燕窝放入锅中，加入适量清水，用中火煮至燕窝完全膨胀，变成透明状，约需30分钟左右。将煮好的燕窝捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。干燕窝的吃法：干燕窝可以用来炖汤，也可以加入甜品中食用。

做法：将干燕窝用水浸泡3至4小时，待燕窝轻软膨胀后倒掉水，再放入清水浸泡，用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出；将泡好的燕窝撕开成条状，用手撕开，用指头碾细燕角位置。

干燕窝的做法：将燕窝先用清水冼洗干净，然后浸泡于清水中30分钟至1小时，直到变软。捞起燕窝，将多余的水分滤掉。将燕窝放入煲汤炖盅或锅中，加入适量清水，水的量约为燕窝的2-3倍。加入适量的冰糖或炖盅中的糖，根据个人口味决定甜度。

1、干燕窝的做法：将干燕窝用清水浸泡至软化，去除杂质。将软化后的干燕窝放入锅中，加入适量清水，用中火煮至燕窝完全膨胀，变成透明状，约需30分钟左右。将煮好的燕窝捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。干燕窝的吃法：干燕窝可以用来炖汤，也可以加入甜品中食用。

2、干燕窝要经过浸泡、炖煮才能食用，燕窝的做法：每次3-5克，用量秤称好。浸泡4-8个小时，放通风处。轻软膨胀后夹出小燕毛，清洗燕窝。将燕窝按纹理撕成细条，燕头用指头碾细。将燕窝倒入炖盅，加纯净水浸过燕窝。较后，加盖，蒸锅内文火炖2小时即可食用。

3、做法：将干燕窝用水浸泡3至4小时，待燕窝轻软膨胀后倒掉水，再放入清水浸泡，用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出；将泡好的燕窝撕开成条状，用手撕开，用指头碾细燕角位置。

4、干燕窝的做法：将燕窝先用清水冼洗干净，然后浸泡于清水中30分钟至1小时，直到变软。捞起燕窝，将多余的水分滤掉。将燕窝放入煲汤炖盅或锅中，加入适量清水，水的量约为燕窝的2-3倍。加入适量的冰糖或炖盅中的糖，根据个人口味决定甜度。

5、- 干燕窝 - 清水 - 冰糖 - 适量的清水步骤：洗净燕窝：将燕窝放入盆中，用清水轻轻洗净，确保无杂质。这一步是非常重要的，因为燕窝可能会有坏掉、脏污或其他杂质。浸泡燕窝：将洗净的燕窝放入清水中浸泡，浸泡时间因燕窝质量而异，一般需要6-8小时。

6、清炖燕窝清炖燕窝是最常见的做法之一，能够最大程度地保留燕窝的原汁原味和营养成分。将干燕窝提前用清水浸泡几小时，直至完全膨胀，然后清洗干净，去除杂质。将泡发好的燕窝放入炖盅中，加入适量的清水或矿泉水，用文火慢炖1-2小时，根据个人口味可以加入冰糖或枸杞提味。