酸辣粉丝汤怎么做好吃，酸辣粉丝汤的做法

在家怎么做酸辣粉丝汤

将粉丝提前浸泡半小时；汤锅里加入水，放入生菜；再放入豆腐丝；较后放入粉丝，煮五分钟；加入陈醋，加入生抽、盐，加入辣椒酱搅匀；将粉丝汤盛出来，表面再撒上花生碎，再放一勺辣椒酱；油锅里烧热适量油，浇在粉丝汤上面，表面撒些香菜即可。

将酸菜和酸辣椒切成丝，待用。将生姜切成丝，待用。在锅里放入适量的猪油，在锅里加入适量的水，放入生姜，酸菜和酸辣椒丝，开大火，烧开，把泡好的粉丝放在锅里，煮熟，放入味精，调味。起锅，用汤盆装起。酸辣粉丝汤就做好了。

先用清水把粉丝泡软，葱洗净切碎。黑芝麻炒熟，花生米用油小火炸熟。用酸黄豆，黑芝麻，花生米，醋，生抽，辣椒油，鸡精，盐，香油，葱花调成底料。烧开一锅水，水开后加点盐，把粉丝放里面烫熟。盛出倒在准备好的底料里面拌匀即可。

瘦肉切成薄片，锅中放水，加入肉片、一块大葱、一块姜、两片香叶、一个八角。用中火煮30分钟。备好酸辣汤中需要的配菜。每种只需要一点点。将配菜都切成细丝备用。再准备一点点粉丝。调料需要：生抽、白醋、白胡椒和淀粉。煮熟的肉片，即成了高汤。将大葱、香叶等调料捞出不要。

材料：粉丝100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个。调料：食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。

步骤：将粉丝浸泡在温水中，泡软后备用。将木耳泡软切丝，胡萝卜切丝，豆腐切小块。在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。加入瘦肉末炒熟，再加入木耳、胡萝卜和豆腐，一起炒匀。加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。将酸菜切碎，红辣椒切丝备用。

步骤：将红薯粉丝泡在热水里让其软化。待粉丝软化后剪短。将香菇浸泡在水中，待泡开后切成小丁备用。百叶用开水烫过后，切丝备用。熟牛肉切丁备用。鸡蛋搅拌好备用，清水面筋用手撕碎备用。食用生粉用冷开水调开，置于碗内备用。

干贝、冬菇、虾米放入同一锅中炒香。汤底煮沸后加入炒好的鸡丝、干贝、冬菇、虾米，继续煮沸一会儿。接下来加入粉丝和黄豆芽，并加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味。最后放入切好的黄瓜和豆腐干，翻煮片刻即可。装盘时，可以根据个人口味加入适量的醋和辣椒油。

金针菇切去根部，洗净泡盐水。黑木耳切丝，香菇切丁，冬笋切丝，青葱切碎，油豆腐切碎，粉丝泡软，肉丝用料酒、蒜泥、青葱、淀粉、蚝油、蔴油浆好。起油锅把笋丝、黑木耳、香菇丁爆炒，盛起备用。肉丝，爆炒。用锅加水煮冬笋丝、黑木耳、香菇，煮沸后加金针菇和肉丝再煮沸，加粉丝。

在锅里放入适量的猪油，在锅里加入适量的水，放入生姜，酸菜和酸辣椒丝，开大火，烧开，把泡好的粉丝放在锅里，煮熟，放入味精，调味。起锅，用汤盆装起。酸辣粉丝汤就做好了。

粉丝：粉丝是酸辣粉丝汤的主要食材，需要提前泡软，然后用开水烫一下，将粘去掉。肉类：可以选择鸡肉、猪肉、牛肉等，切成小块备用。蔬菜：可以选择蘑菇、木耳、胡萝卜、豆腐等，切成小块备用。调料：酱油、醋、盐、味精、生姜、蒜、辣椒、花椒、香菜等。