酱香饼怎么做的和全部配方，酱香饼怎么做?

酱香饼的用酱的配方是什么

饼酱：李锦记锦真豆瓣酱 1大勺 125克。葱、姜、蒜、榨菜各两汤勺 30—50克。排骨酱、海鲜酱、柱侯酱、朝鲜辣酱各30克。生抽30克、陈醋30克、白胡椒粉10克、白酒20克、糖50克。味精鸡精30克。得出结论：减咸加甜加葱姜蒜。饼小量做时，如3个面粉，90克水变为850克—800克。

酱香饼的用酱配方包含盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调和调料。面的配方由特精粉、水、糖和绝密粉等纯天然配料制成，不含任何添加剂。

甜面酱。2，豆瓣酱剁碎。3，大蒜切碎。4，锅里放油，放花椒和八角，小火煸香！捞起八角和花椒，油留锅中。5，锅里加蒜、豆瓣酱、甜面酱小火炒出红油。6，小半碗水倒入锅中煮开。7，加白糖、芝麻碎、孜然粉搅拌。8，盖上锅盖小火熬2-4分钟出锅即可。

酱香饼的用酱的配方包括盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱、红油、特精粉和水。制作酱香饼的步骤如下：首先将精白面粉、酵母、温水、黄油和糖混合成面团，然后加盖发酵约两小时。

酱原料：红皮洋葱10斤（洋葱头），大葱2斤（净的），姜1斤，蒜瓣一斤，豆色拉油2斤，李锦记锦珍豆瓣酱5斤。李锦记耗油一斤，好鸡精3两，青皮的花椒面3两，八角粉半两，小茴香粉一两，白糖3两。适量，卤肉香膏，山梨酸钾5克，王致和豆腐乳100克。

酱类：盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制面的配方：特精粉，水，糖，绝密粉。纯天然配料，不含任何添加剂。做法：1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。

1、面团的制作：将1斤面粉放入盆中，加入0.8克盐、2克面包改良剂和20克酵母。然后慢慢倒入5两温水，边倒边搅拌，直至面粉完全吸收水分。将和好的面团用保鲜膜封好，放置一旁醒发15分钟以上。醒发后，用大擀面杖将面团擀成薄片，刷上少量油，撒上调味料和切好的小青葱。

2、和面：将适量面粉倒入盆中，逐渐加入温水，边加水边搅拌，直至面粉变成絮状。揉面：将絮状面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面约20-30分钟。制饼：将醒好的面团分成小块，擀成薄饼。酱香饼配方酱香饼的特色在于特制酱料，配方如下：原料：豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻酱、蚝油。

3、面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。面揪剂子每个135---150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。在饼的上面撒上一些芝麻（生）葱花。饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可。

主料：面粉200克。辅料：芝麻酱5茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、白芝麻少许。调料：菜籽油2茶匙、盐适量、香油2茶匙。面粉加温水和好，揉匀成光滑面团，静置15分钟。准备好花椒粉、芝麻酱、辣椒粉等。芝麻酱和香油、花椒粉、辣椒粉、盐、少许面粉，调匀成油酥。

准备材料：普通小麦面粉（高筋面粉）、食用盐、芝麻碎、辣椒碎、食用色拉油（调合油亦可，切勿使用花生油）、葱姜蒜碎、花椒、八角、香叶、白芷、良姜、草果、三奈、丁香、小茴香南德调味粉、食用香精、红油豆瓣酱、香辣酱、蒜蓉酱、鲜酱、糖、胡萝卜蓉、十三香、耗油、南德调味粉。

面粉500克酵母15克温水250毫升盐适量白糖适量土家酱适量葱姜蒜适量辣椒粉适量豆瓣酱适量花椒粉适量 1 食用油适量接下来，我们来制作土家酱香饼：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和温水，用手搅拌均匀。

如果不盖锅盖的话，容易往外面溅），最后加入芝麻酱或者是芝麻碎，翻炒均匀。大火炒至稀粥状，关火，淋入一点芝麻油，翻炒均匀，酱料就炒好了。用保鲜盒装起来，一次可以多做点，放入冰箱保存，以后几天就可以天天吃酱香饼啦。