自制简单八宝饭，自己做八宝饭怎么做法窍门

八宝饭的具体做法是什么?

上海八宝饭做法：准备材料：糯米、红枣、莲子、桂圆、花生、核桃、葡萄干、冰糖。将糯米淘洗干净，加水浸泡2小时以上。将红枣、莲子、桂圆、花生、核桃、葡萄干分别用清水浸泡2小时以上。将浸泡好的红枣、莲子、桂圆、花生、核桃、葡萄干沥干水分备用。

八宝饭的做法材料：糯米500克，红枣、莲子、桂圆、花生、红豆、龙眼、枸杞适量，白糖适量。做法：将糯米洗净后浸泡2小时，然后放入蒸锅中蒸熟。将红枣、莲子、桂圆、花生、红豆、龙眼、枸杞逐一洗净，放入锅中煮熟。将煮熟的各种材料加入白糖拌匀。

步骤8 接着将糯米饭放入蒸锅，上汽蒸30分钟。步骤9 最后盛入盘中，撒上葱花即可。

糯米用清水泡至少三小时以上，米的量可以随意根据人数调整。泡好的糯米放入笼屉上堆积好，搓几个小眼蒸半小时。蒸的过程中开盖淋入两次开水，一次半小碗，时间到蒸好。准备好自己喜欢的果仁果脯等，自己喜欢的什么都可以。

八宝饭的做法有多种，不同地区的做法也有差异，下面是一些较常见的家常做法，大家可以根据个人喜好选择。 2 八宝饭原料糯米250g，豆沙30g，莲子15g，红枣15g，葡萄干15g，板栗15g，猪板油5g，白砂糖5g。做法糯米浸泡，洗净捞出，沥干水分。

1、拿一个碗，在上面放一层保鲜膜。把枣子、葡萄干和枸杞放在底部。把泡好的糯米放在蒸锅里蒸。蒸糯米，趁热加糖，拌匀。在铺好的碗底放一层糯米。加入红豆酱。把糯米放在上面压扁即可。色香味俱全的八宝饭做好了。可以一次多做一些，冷冻在冰箱里，吃的时候再加热。

2、粽叶或者专用的八宝饭模具：若干步骤：浸泡米：将紫米和白糯米混合后，清洗干净，然后浸泡在水中至少4小时，最好是过夜。这样可以使米粒充分吸水膨胀，煮出来的饭会更加软糯。准备馅料：如果使用现成的红豆沙，可以直接使用；如果自制，需要提前煮熟红豆并加糖调味。蜜饯或干果可以根据个人喜好提前准备好。

3、顺德保留了生鱼片这道美食，活鱼取肉，一般传统的吃法加上油盐之类的调味品，顺德人吃鱼生的配料就有十几种，而且当地师傅的刀工都非常精湛，能把鱼片切成0.5毫米的厚度，非常漂亮。

1、取一大碗，排列好以上的果品。再铺上糯米饭，再铺一层果品，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平。上蒸锅，大火蒸30分钟，取出饭碗，趁热倒扣在盘中。四周摆上银杏果，炒锅放火上，勾水淀粉，根据自己的口味水淀粉里适量放糖，淋到八宝饭上即可。

2、原料：糯米250克、红豆沙30克、红小豆15克、花生米15克、桂圆干15克、莲子15克、红枣15克、葡萄干15克、猪油5克、白砂糖5克。糯米在水中浸泡6个小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。

3、先蒸熟糯米饭，趁热拌入适量白糖和猪油。现成的豆沙里先用猪油擦碗的四周以便倒扣出来成型。在碗底分别摆放八种食料，再添加糯米，分别层次加入糯米和豆沙，我是用水果羹勾了薄芡浇在蒸好的八宝饭上。因为八宝饭比较油腻，水果羹和它搭配后可以解腻，吃起来很爽口。

4、八宝饭的做法材料：糯米500克，红枣、莲子、桂圆、花生、红豆、龙眼、枸杞适量，白糖适量。做法：将糯米洗净后浸泡2小时，然后放入蒸锅中蒸熟。将红枣、莲子、桂圆、花生、红豆、龙眼、枸杞逐一洗净，放入锅中煮熟。将煮熟的各种材料加入白糖拌匀。