蒸螃蟹做法与步骤如下，蒸螃蟹的做法 最正宗的做法

蒸螃蟹正确做法

将大闸蟹放清水中游一游。将食材大闸蟹洗冲下，捞起来。在锅中倒入三分之二的水。然后在水上面放上蒸屉。开中火煮，把水煮热。然后，把大闸蟹放在蒸屉上。盖上盖子，蒸十分钟左右。关火，打开盖子，检查是否已熟，盛起来。

将蒸锅中加入适量的清水，放入葱、姜、蒜和料酒，烧开后，放入螃蟹，盖上锅盖，蒸10-15分钟左右，直到螃蟹变红。调味将蒸好的螃蟹取出，将蒸锅中的汤汁倒入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽和香油，煮沸后，淋在螃蟹上即可。上桌将蒸好的螃蟹摆盘，撒上葱花和红椒丝，即可上桌享用。

清蒸大闸蟹三部曲：清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

清蒸螃蟹的做法：材料：新鲜的螃蟹、姜片、葱段、料酒、盐、清水。步骤：将新鲜的螃蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用刀背轻轻敲打螃蟹的壳，以便蒸熟后更易剥壳。将洗净的螃蟹放入碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒和盐，拌匀腌制10分钟。

1、做法：清水适量。将大闸蟹两只放入水中，刷净。隔水，大火蒸10分钟。装盘即可。

2、准备材料清蒸螃蟹需要的材料有：新鲜的螃蟹、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油、清水。清洗螃蟹首先，将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，让它们吐出泥沙和杂质。然后，用刷子或者刀子清洗螃蟹的壳和腹部，去除杂质和污垢。较后，将螃蟹用清水冲洗干净，备用。

3、步骤：将新鲜的螃蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用刀背轻轻敲打螃蟹的壳，以便蒸熟后更易剥壳。将洗净的螃蟹放入碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒和盐，拌匀腌制10分钟。将腌制好的螃蟹放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸10-15分钟即可。蒸好的螃蟹取出，撒上葱花即可食用。

准备螃蟹：将螃蟹洗净，去除腮和鳃，然后切成四个或六个部分。准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，然后放入蒸架，将螃蟹放在蒸架上。蒸螃蟹：将蒸锅加热至水开，然后将螃蟹放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。调制蘸料：在小碗中加入适量的酱油、姜末、蒜末、香菜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

将梭子蟹清洗干净后，掀掉外壳，剪去蟹腮等不新鲜的所有杂物，让海蟹干净利落备用。捣碎姜末，加入20克黄酒、盐1克、味精1克搅匀。可将梭子蟹从中间剁开，码入盘中。全部浇上姜汁，盖好蟹壳，放入蒸锅中。根据海蟹的大小，上汽后蒸制10-15分钟即可。

准备6只鲜活的螃蟹。对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄，雌的是圆形的，雄的是三角形的。螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧。这样就不容易被夹了。

操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

螃蟹蒸15分钟即可。清蒸螃蟹：准备用料：螃蟹400g、生姜适量、料酒适量、小葱适量用刷子把螃蟹底部和爪子刷干净。用线缠好。摆入盘中。生姜和小葱准备好。适量料酒和生姜腌制。锅里坐入足量水，放入生姜和葱把大火烧开。放入螃蟹蒸15分钟即可。成品。

把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了。

清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

把大闸蟹放入盆里，放清水，大约没过螃蟹2/3的样子，浸泡3至4小时，让其吐净污物。用小毛刷或牙刷将螃蟹在流水下仔仔细细刷洗干净。清煮：将螃蟹放入锅中，加入清水，没过螃蟹表面大约5cm，再加入少许盐、几片生姜和几片紫苏叶。

大闸蟹洗干净。蒸锅大火上汽后，放入大闸蟹，背朝下肚朝上，肚上放一片姜，大火15分钟。蒸大闸蟹的时候调个料汁：生抽、姜末、香醋、香油。15分钟后，出锅。装盘。

清蒸大闸蟹：凉水放在锅里，上面把大闸蟹放在蒸笼，一起煮15-20分钟就好。清蒸大闸蟹的注意事项：冷水和热水冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美。若蟹脚用绳子扎好了，也是可以用热水蒸。