荞麦馒头做法和配方
1、荞麦馒头做法： 准备荞麦面粉、热水、酵母、白糖、盐等材料。 将荞麦面粉、白糖、盐混合均匀，加入适量的热水，揉成面团。 将酵母加入面团中，揉匀后静置发酵。 发酵后的面团揉成条状，切成小块，搓圆成馒头状。 将馒头放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。
2、称出300克荞麦面和150克白面，共计450克生粉，做成6个馒头，相当于每个75克（一两半），这是高血糖人群最佳的早餐主食量。每次做6个放保鲜袋冷藏，吃一周不会坏。如果再做多了就要冷冻啦！250克冷水加入5克酵母，就用超市卖的5克小袋装，不用称，超方便！ 在水中搅拌开。
3、荞麦馒头做法： 准备好荞麦面、面粉、酵母、白糖、盐、水。 将荞麦面和面粉按照3：7的比例混合在一起，加入适量的水和酵母，揉成面团。 将揉好的面团放在温暖的地方发酵，至面团大小增加一倍。 将发酵好的面团揉成长条状，分成若干个小面团，搓成圆形。
4、荞麦面馒头是一道可以用荞麦面粉做的馒头，具有独特的口感和香味。以下是荞麦面馒头的做法：材料：- 250克荞麦面粉 - 150克普通面粉 - 5克干酵母 - 5克糖 - 3克盐 - 适量温水 步骤： 将荞麦面粉和普通面粉混合在一个大碗里。
荞麦馒头和黑麦馒头哪个口感好?
1、从口感上来说，荞麦馒头和黑麦馒头各有特点。荞麦馒头口感松软，略带苦味；黑麦馒头口感紧实，带有酸味。对于喜欢尝试新鲜事物的人来说，可以尝试荞麦馒头；而对于喜欢酸味的人来说，可以选择黑麦馒头。口感这种东西因人而异，您可以根据自己的口味来选择。
2、荞麦馒头和黑麦馒头都是中国传统面点，它们的口感因个人口味而异。 荞麦馒头的口感独特，具有一种略带苦味的香气，由于荞麦粉的筋性较低，口感较为松软，但相对较易碎。 黑麦馒头的口感紧实，且具有一种独特的酸味，这种酸味来自于黑麦中的乳酸菌发酵产生的有机酸。
3、过新年可以蒸黑麦面馒头的，只要喜欢的都可以做的。
4、里面发了荞麦，个人感觉还是面粉跟荞麦搭配会口感更好一些。 甜甜圈材料：面粉450g，荞麦粉25g，黑麦全麦粉25g，100g大米加水磨的米糊一共365g，油30g，鸡蛋1个。 （如果不想磨米糊那么麻烦，可以直接把365g米糊替换成水245-255g左右。） 苹果馅：大苹果1个，去核净重200g，糖20g，馒头20g，油少许。
5、杂粮馒头可以用黄豆面，荞麦面，全麦面，玉米面，黑麦面等制作。
荞麦馒头的做法
荞麦和小麦放入盆里，加入少量糖。酵母加温水放置5分钟。加酵母水揉面，揉至光滑。天气有点冷，我直接放热水锅上了。2小时后，面发好了，拿出来放在案板上凉下。
称出300克荞麦面和150克白面，共计450克生粉，做成6个馒头，相当于每个75克（一两半），这是高血糖人群最佳的早餐主食量。每次做6个放保鲜袋冷藏，吃一周不会坏。如果再做多了就要冷冻啦！250克冷水加入5克酵母，就用超市卖的5克小袋装，不用称，超方便！ 在水中搅拌开。
荞麦馒头做法： 准备荞麦面粉、热水、酵母、白糖、盐等材料。 将荞麦面粉、白糖、盐混合均匀，加入适量的热水，揉成面团。 将酵母加入面团中，揉匀后静置发酵。 发酵后的面团揉成条状，切成小块，搓圆成馒头状。 将馒头放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。
荞麦馒头做法： 准备好荞麦面、面粉、酵母、白糖、盐、水。 将荞麦面和面粉按照3：7的比例混合在一起，加入适量的水和酵母，揉成面团。 将揉好的面团放在温暖的地方发酵，至面团大小增加一倍。 将发酵好的面团揉成长条状，分成若干个小面团，搓成圆形。
荞麦馒头怎么做才松软用料：荞麦粉160克、老面粉340克、水260克、酵母4克。荞麦粉、老面粉放入盆中，右边是荞麦粉，左边是老面粉，明显的看出荞麦粉颜色深。面粉先混合均匀，放入酵母、温水和成面团，面团放至温暖的地方发酵。发酵后的面团能明显的看到大气孔。
发酵好的面团，加点干面粉揉光滑，切成小剂子，搓成馒头胚，不要直接上锅蒸，放进蒸锅里，进行二次发酵，这样蒸出来的馒头更加膨松、柔软。馒头要开水蒸 蒸馒头时，很多人都是冷水开始蒸，锅里没有蒸汽，温度低，馒头不能迅速膨胀起来，口感就比较硬，个头也小。正确做法是开水蒸。
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