六种人不宜吃白果，六种人不宜吃白果银杏果的原因

银杏果可以干什么用能吃吗?

银杏果可以吃。俗称生白果。银杏果营养价值银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

银杏树上的果子是白果，可以吃，在吃银杏树的果实时一定要吃成熟的，而且成熟的果实需要去除皮以及胚心部位，然后将剩余的果肉炒熟以及煮熟吃，并且果实中具有一定的毒性成分，比如白果醇和白果酚，吃了生的以及没有成熟的果实可能会导致出现中毒反应，比如恶心、腹痛、呕吐以及腹泻等症状。

银杏果可以直接食用，口感酸甜，非常爽口。此外，还可以根据个人喜好和需求，采用以下几种食用方法：干果：将银杏果晾干，制成干果，可以作为零食随时食用。泡水：将银杏果放入开水中浸泡片刻，可以喝银杏果茶，具有清热解毒的功效。烹饪：将银杏果加入炖汤、煮粥等菜肴中，增添风味和营养。

银杏果能吃，银杏果虽好，但不能多吃，过敏者禁服，单味不能代替药物治疗疾病。银杏果也叫白果，属于化痰止咳、平喘药物，可以炮制后入药，并且入药时需要将外层皮、内层薄皮和心芽去除。直接食用可能会引起恶心、呕吐、胸闷、气短、心前区不适等中毒症状，所以银杏果不建议生吃。

银杏果能吃吗银杏果能吃，银杏种子里含有大量的淀粉，蛋白质和脂肪。每100克的干银杏果仁中，含有68克淀粉，13克的蛋白质和3克脂肪。除此之外还含有维生素C和胡萝卜素，以及各种矿物质元素。吃银杏果的好处银杏果中含有银杏内酯，这种物质是血小板活化拮抗剂。

为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。带壳炒炸类：椒盐银杏：做法：取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。

带壳炒炸：取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。去壳甜食：白果仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

椒盐白果。做法：取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。

白果煮熟去壳，黄瓜去皮。鸡脯肉切丁。加生抽淀粉腌制。黄瓜胡萝卜切丁。腌制好的鸡脯肉下锅炒。炒至变色盛出。下胡萝卜炒。放入黄瓜炒。再加入白果。炒至入味。1加入鸡丁。1加入盐和淀粉水。1炒至均匀入味。1盛出即可。

制作步骤**：选取8-10颗白果，将它们放入一个纸质信封中（或者用湿毛巾包裹），确保信封未完全封闭。把包裹好的信封放入微波炉中。设置微波炉至高火，加热约1分钟。加热过程中，留意白果是否有“啪啪”声响起，这表明外壳已经开裂。

步骤：将白果剥皮，并用刀将其切碎备用；取一容器，加入适量的低筋面粉和白糖，搅拌均匀，然后加入蛋液搅拌至面糊稠密；加入切碎的白果，在面糊中均匀分布；锅中加热适量的奶油，将面糊倒入锅中，小火煎炸至两面金黄即可食用。

那么，一般白果都有哪些功效作用以及禁忌呢？止咳定喘白果有收敛肺气、止咳定喘的功效。对体虚久咳、老年虚喘有一定的食疗作用。实喘、痰热盛者不可食用。止带缩尿白果有收敛的作用，可固精缩尿、止带，对小便频数、妇女带下、白浊、男子遗精等有很好的食疗效果。

白果的功效是可以扩张微血管、抗衰老、促进血液循环，作用是可以治疗咳喘、缩小便、平皱纹、保护心血管。

抑菌杀菌，除痰止咳，抗疲劳，降低胆固醇、抗衰老。白果当中含有多种营养元素，除了淀粉、蛋白质、脂肪、糖类以外，还含有维生素c、胡萝卜素、钙元素、磷元素、铁元素、镁元素等微量元素，还含有核黄素、银杏酸等营养物质。

咳嗽与止咳：白果主要入肺经，能够治疗咳嗽，并具有止咳的功效。哮喘治疗：中医常将白果用于治疗哮喘，它有助于止咳平喘。妇科疾病调理：对于女性带下增多等妇科问题，白果有一定的治疗作用。壮阳补肾：白果被认为有助于壮阳补肾。提高膀胱控制能力：经常食用白果可以增强膀胱的控制能力。

去芯后汆烫。白果具有微量毒性，主要聚集在外膜、芯芽中，因此吃的时候要将外壳及外膜一并剥除，至于白果的芯芽，则可以牙签去除，最后再用沸水汆烫，就可将白果的苦味消除掉。多次浸泡。将白果去芯去皮后加入矿泉水，放置在阴凉通风处。

高温处理：成熟的白果有毒性，但是经过高温处理之后，毒性就会被减弱，高温处理是最直接的方法。可以直接用水煮或者是在微波炉内高温加热，就可以去除一部分毒性了。去掉胚芽：白果中的氰化物等有毒物质，主要是集中在胚芽中，成熟后的白果去掉胚芽之后，就可以去除一大部分的毒性。

银杏树果实需要经过高温处理之后才可以吃，高温处理之前，可以先用盐水浸泡，接着放在锅里或者微波炉中高温，能让里面的毒性全部消失。银杏树的果实还可以去掉里面的胚芽，因为银杏果的胚芽含有一些不好的物质，如果不摘掉直接吃，对人的影响还是很大的，所以吃之前，将里面的胚芽取出来即可。

刚摘下来的银杏果要尽快处理，要不然会变质变色的。找一个阴凉的地方进行沤制，把银杏果泡在水里，泡一个星期左右，时间一过，我外面的肉就会开始腐烂。因为银杏肉具有腐蚀作用，所以我们要戴上橡胶手套。再进行之后的操作。

白果没毒的处理方法：去外层果肉：如果是在树下捡的带果肉的新鲜银杏果，要将其泡在水中一周（冷藏，每天换水），待外面的果肉变松软之后剥掉。这个过程的气味比较重口，最好带口罩和橡胶手套来处理，不然手上皮肤沾到臭味很难洗掉。去外壳：也可以用网购的处理掉果肉，只剩白色硬壳的白果。