焖鲫鱼的家常做法视频，焖鲫鱼的家常做法

酱焖鲫鱼的家常做法

食材：鲫鱼2条、豆瓣酱适量、生抽适量、姜适量、醪糟适量、葱适量、食用油适量、干辣椒适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量、醋适量、老抽适量。鲫鱼清洗干净后加入料酒、醪糟、姜片腌制片刻去除腥味，后捞出沥干水分。锅中倒油加热，放入鱼炸至金黄捞出控油。

步骤：准备好所需材料。将鲫鱼洗干净在鲫鱼上划上几道煮的时候可以更入味。锅内放油烧热放入鱼煎一下。煎至鱼两面金黄加入一勺盐调味。加入一勺生抽提鲜。加入一勺老抽上色。加入适量水将鲫鱼焖一会。过一会加入一勺白糖提味。炖至汁干入味上色即可出锅。

a. 鲫鱼处理干净，两面煎至金黄。b. 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮炒香。c. 加入番茄酱炒出红油，然后加入生抽、老抽、糖和适量水调成红烧酱汁。d. 将鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，期间可翻面确保两面均匀受热。e. 汤汁收紧后，调整口味，撒上葱花即可出锅。

准备：鲫鱼2条、老干妈辣酱，小半碗、黄豆酱，小半碗，香菜、干红辣椒、八角、葱姜。鲫鱼破开后清洗干净，热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，正反面煎至金黄取出，另起油锅，下入葱姜、八角和干辣椒爆香。

做法大豆腐切块。点击查看大图姜切片、从切小段。点击查看大图锅中倒入油，加热后放入鲫鱼。点击查看大图鲫鱼两面煎至金黄。点击查看大图放入加一碗水稀释好的豆瓣酱。点击查看大图放入葱、姜。点击查看大图淋入料酒。点击查看大图淋入生抽。

酱焖鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，鱼肉嫩滑，而且非常下饭。

蒜香酱焖鲫鱼：材料：鲫鱼、豆瓣酱、生抽、糖、料酒、大量蒜瓣、葱花等。做法：a. 鲫鱼处理干净，两面煎至金黄。b. 锅中留底油，加入大量蒜瓣炒香。c. 加入豆瓣酱、生抽、糖、料酒和适量水，调成酱汁。d. 将鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。

准备好所需材料。将鲫鱼洗干净在鲫鱼上划上几道煮的时候可以更入味。锅内放油烧热放入鱼煎一下。煎至鱼两面金黄加入一勺盐调味。加入一勺生抽提鲜。加入一勺老抽上色。加入适量水将鲫鱼焖一会。过一会加入一勺白糖提味。炖至汁干入味上色即可出锅。

酱焖鲫鱼是一道家常菜，口味鲜美，健康营养。以下是一种常见的家常做法。首先，我们需要准备以下材料：鲫鱼两条，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，香葱适量。第一步，将鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏。用刀在鱼身上划几个口子，这样可以让调料更容易入味。

1、将要用的鱼洗好备用开火放少许油，烧热，放入腌制的鲫鱼，适当煎一下。

2、鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。

3、锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。准备好一条新鲜的鲈鱼，如果不喜欢鲈鱼，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等淡水鱼都是可以的，完全可以根据个人喜好来决定。再准备食用盐、料酒、蒜末、葱段、姜片、酱油、白糖、八角等调料。

4、红焖：红焖鲫鱼是一种口味较重的做法，通过加入豆瓣酱、辣椒等调料，使鱼肉的味道更加浓郁。先将鱼煎至两面金黄，再加入调料和水，用小火慢慢焖煮，直至汤汁收紧。炸：将鲫鱼裹上面糊或者面包糠，放入热油中炸至表皮酥脆，内部熟透。炸鲫鱼外酥里嫩，是很多人喜爱的吃法。

步骤：将鲫鱼清洗干净，两面划上几刀，便于入味。锅中放油，油热后放入姜片和鱼两面煎至金黄色。加入适量的水、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒和糖，大火烧开后转小火慢炖。待鱼肉熟透，汤汁浓稠后，加入葱段和水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

清蒸法：虽然清蒸法多用于保持食材原汁原味的烹饪，但也可用于酱焖鲫鱼。将处理好的鲫鱼放入盘中，加入适量的酱料和调味料，然后放入蒸锅中，大火蒸制一定时间。这种方法烹饪的鲫鱼肉质更加细嫩，酱味较为清淡，适合喜欢清淡口味的食客。

选材：选择新鲜的鲫鱼是制作酱焖鲫鱼的关键。新鲜的鲫鱼肉质鲜嫩，鱼鳞紧密，眼睛清澈有光泽。购买时，最好选择体型均匀、大小适中的鲫鱼，这样烹饪时更容易入味，且成品美观。处理鱼：在处理鲫鱼时，要彻底清洗干净，去除内脏和鱼鳃，刮去鱼鳞，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。

选材：选择新鲜的鲫鱼是制作酱焖鲫鱼的第一步。新鲜的鲫鱼肉质鲜美，鱼鳞紧密，眼睛清澈有光泽，鳃部颜色鲜红。购买时应注意观察鱼的外观和气味，避免选择不新鲜或者有异味的鱼。处理鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。

制作步骤鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。（煎鱼不破皮的妙招）用厨房纸擦去鱼身上的水分。锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。