清淡的豆腐菜谱大全，清淡豆腐的10个简单做法

清淡豆腐的10个简单做法

1、素菇豆腐汤：材料：豆腐、香菇、小青菜、鲜菇、葱姜蒜、盐、香油。做法：豆腐切成小块，香菇洗净切片，小青菜洗净备用。锅中加入适量水，放入豆腐和香菇片，煮至豆腐变软。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入清水，煮开后倒入炖好的豆腐和香菇。加入适量盐调味，煮几分钟。

2、- 锅中留底油，炒香葱姜末，加蚝油、调料，加水烧开，勾芡，淋豆腐上即可。家烧豆腐食材：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量做法：- 豆腐切块，泡盐水10分钟。

3、一块新鲜嫩豆腐适量的清水一小把鲜嫩蔬菜（如莴苣、菠菜或者芥兰）少许盐和胡椒粉调味做法步骤：将新鲜嫩豆腐切成适合口味的块状，然后用清水冲洗干净。将切好的豆腐放入锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，能够覆盖豆腐。将锅放在火上，调至小火煮沸。

1、西瓜汁豆腐脑材料：西瓜1块、内脂豆腐1/8块做法：使用榨汁机将西瓜榨出汁，内脂豆腐在开水中煮沸后捞出，放入西瓜汁中混合。奶汁豆腐材料：牛奶适量、豆腐、糖少许做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸后加入豆腐块，再次煮沸后根据口味加盐或糖调味。

2、茄汁豆腐食材：老豆腐、西红柿、芹菜、盐、生抽、葱。做法：豆腐切小块，西红柿和芹菜切成丁放入碗中，锅中倒少量的油，放入葱花炒香，放入西红柿炒出汁水后加清水烧开，放入豆腐与芹菜，中小火顿10分钟，大火收汁。

3、麻婆豆腐：将豆腐切块，用水焯烫至熟透，然后沥干水分。热锅中加入少量油，放入蒜末和豆瓣酱炒香，加入牛肉末炒熟，最后加入豆腐块煮沸，用生粉勾芡即可。酱烧豆腐：将豆腐切块，用开水焯烫至熟透，然后沥干水分。

素烧豆腐，把豆腐切成长方块用开水烫一下，竹笋、冬菇、胡萝卜切成片。锅内放油，把冬菇、油菜、竹笋片、胡萝卜一齐入锅翻炒几下，加上酱油、花椒、料酒、白糖、高汤，接着把豆腐放入锅内，用慢火焖四五分钟，放味精，用淀粉勾芡即可出锅。

准备用料。豆腐、辣椒酱、白酒、植物油、葱、盐。将买来的新鲜豆腐从盒中取出来沥干，然后拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来。豆腐上压上一样平板物件，再压上重物。将出好水的豆腐取出切成两厘米见方的厚块。

取出臭豆腐，准备2盒。在锅中倒入足量油，加热至8成热。将臭豆腐放入油中，炸至两面呈金黄色并定型，然后捞出沥油。锅中留少量油，加入蒜末和辣椒粉，再撒入孜然粉，炒香。倒入臭豆腐水，如果酱汁过于浓稠，可加入少量清水稀释，然后煮开。

在家该如何自制臭豆腐？将豆腐切成方块，直接放在食盒里，将臭苋菜卤汁倒在豆腐块上，加三勺盐，盖上保鲜膜，完全密封，放入冰箱72小时。烧热锅（需要很烫，可以往锅里撒一点水滴，如果小水滴一起变成大水滴的话），放入臭豆腐，不要动，炒一分钟左右，晃动锅，豆腐就会从锅底脱落，完全不粘锅。

将豆腐切成适当大小的小块，以便于煎煮时均匀受热。缓慢地将豆腐放入锅中，记得适量加油，以便豆腐表面能够轻松煎得金黄。耐心地煎至豆腐两面呈现金黄色。向锅中加入适量清水和盐，煮沸以帮助豆腐入味。准备一碗淀粉水，加入适量的酱油调色。

做法。将豆腐切成大小相等的块，用盐水煮九成熟捞出放入盘中，切葱花放入小碗中加酱油，味精，食时蘸汁就行了。豆腐煮熟也可以直接食用，这菜也可一式两吃，即经济又实惠又好吃。

盐水豆腐，原料豆腐1斤，葱，酱油，味精做法将豆腐切成大小相等的块，用盐水煮九成熟捞出放入盘中，切葱花放入小碗中加酱油，味精，食时蘸汁就行了豆腐煮熟也可以直接食用，这菜也可一式两吃，即经济又实惠又好吃。