正宗白灼虾的做法，正宗白灼虾的做法步骤山哥

白灼虾的做法

材料：白虾250克、姜片3片、料酒2勺、葱段适量、清水适量、生抽2勺、盐1勺。准备食材，白虾清洗干净，姜片和葱段清洗干净。不粘锅中加入小半锅清水，放入姜片和葱段。倒入2勺料酒去腥。开大火将水烧开。水开后，把所有的白虾倒入，进行灼的过程。再次煮开，虾煮至变色即可关火。

主料：海虾500克。辅料：葱30克，姜15克，料酒15克，盐6克，米醋1匙，生抽2匙，香菜少许，花椒20颗。新鲜海虾1斤，洗净待用。用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，也可以从虾头与虾身结合处插入。葱段姜片切好，花椒备好。

白灼虾好吃又简单的做法如下：用料：基围虾、小葱姜花椒盐白酒生抽适量。步骤：把虾清洗干净。如下图所示。空锅不开火放入虾，放入姜片。如下图所示。放入小葱。如下图所示。放入花椒粒。如下图所示。放入盐。如下图所示。淋上白酒（或米酒、料酒）。如下图所示。

步骤：将大虾去虾线，清洗干净。锅中烧水，加入葱段、姜片和适量料酒调味。将大虾放入锅中焯煮，待虾变色后捞出。准备酱油和芥末，蘸食即可。做法二：香醇冰镇白灼虾材料：大虾、香醋、生抽、生姜、冰水等。步骤：准备调味汁，由姜汁、香醋和生抽调制而成。

1、不放水白灼大虾的做法材料：大虾姜片蒜末葱花生抽料酒香油盐步骤：将大虾洗净，去掉虾线，沥干水分备用。姜片切成丝，蒜末切碎，葱花切成小段备用。将大虾放入碗中，加入姜丝、蒜末、葱花、生抽、料酒、香油、盐，搅拌均匀腌制10分钟。将大虾放入蒸锅中，用大火蒸5-8分钟，至虾变红熟透即可。

2、白灼虾三大要素：大虾的焯水火候与时间；焯水时水中的配料；一份好吃的蘸汁将虾去除虾胃虾线，剪去虾须虾枪，清洗干净待用。生姜切片，小葱切段，同时再切一碟姜末，蒜末，葱花。小米椒切小段（不吃辣可略）。锅中冷水放入姜片、葱段、花椒，下入料酒三大勺。

3、将准备好的大虾，进行去虾线的工作。起锅烧水，将准备好的葱段、姜片放在锅中。在准备适当量的料酒放在其中，进行简单的调味。再将准备好的大虾放在锅中，进行焯煮，之后捞出来即可。准备适当量的酱油放在碗中。在准备一点芥末放在里面，进行简单的搅拌。

4、白灼大虾的做法：准备大虾、姜片、葱段、料酒、盐和清水。将大虾洗净，去掉虾线，备用。锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，加入适量料酒，烧开后放入大虾，煮至变色即可。取出大虾，撒上适量盐，配上蒜蓉辣椒油或其他调料即可食用。

5、明虾剪去虾脚、虾须、虾枪，用一根牙签在大虾背部第二节处挑出虾线。虾线是虾的肠胃，食用起来影响口感。炒锅坐水烧开，放入3大勺料酒，再把切姜片放入锅中烧开。加入料酒和姜片可以给鲜虾去腥。锅里水再次沸腾后，放入明虾，搅拌，让虾受热均匀，等待开锅，焯烫至熟。

将虾放入沸水中煮熟，时间一般为2-3分钟。煮的时间过长会导致虾肉变硬，口感不佳。煮熟后，迅速捞出放入冷开水中浸泡，这样可以保持虾肉的鲜嫩口感。浸泡的时间一般为5分钟左右。浸泡完成后，将虾肉沥干备用。接下来，我们需要准备一些调味料。白灼虾的调味料主要有生抽、蒜蓉、姜末、香菜等。

白灼虾三大要素：大虾的焯水火候与时间；焯水时水中的配料；一份好吃的蘸汁将虾去除虾胃虾线，剪去虾须虾枪，清洗干净待用。生姜切片，小葱切段，同时再切一碟姜末，蒜末，葱花。小米椒切小段（不吃辣可略）。锅中冷水放入姜片、葱段、花椒，下入料酒三大勺。

将虾倒入水中，保持中大火且水不沸腾的状态，若水将要煮开则及时将火力调小。虾一般用文灼，如果用太沸的水灼虾，容易使虾脑里的腺体受热过度而溢出到汤水里，造成白灼虾的腥味，所以全程水可以不用烧到100度或者95度以前。