干锅羊肉的做法及配料窍门，干锅羊肉的做法及配料

干锅羊肉的做法及配料

主料：羊腿肉6两。配料：两个小胡萝卜，一个圆白萝卜，三根大蒜 酱油，盐，干辣椒，葱，姜。羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜，待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。起油锅。

干锅羊肉的做法如下：工具/材料：羊肉三斤左右、老豆腐一块、萝卜适量、花菜半个、郫县豆瓣酱2大勺、火锅料少许、酱油少许、糖适量、大葱、生姜、大蒜。老豆腐切成长方块煎至两面金黄后盛出备用。萝卜去皮后切滚刀块，焯一下水备用，花菜撕成小朵，焯一下水备用。

放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。放入姜、干辣椒及香料炒出香味。放入一匙豆瓣酱炒出红油。加入没过羊肉的水烧开。沙锅底下放入胡萝卜。将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。

干锅羊肉的做法 菜切成片，肉切块。如果买回来的羊肉有肥肉，爆香肥肉，虽然脂肪有点过多，但是最后你会发现羊肉味更浓郁。羊肉先炒一下，其实不用腌，因为豆瓣一般很咸，所以腌制后会发现最后肉会很咸的。肉炒到表面略干，盛出。

干锅羊肉的做法 准备好材料，羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉，带皮的，干辣椒剪断浸泡。莲藕切片后，焯水。中火热锅，放入适量的菜籽油，爆香姜片和蒜米。倒入豆瓣酱小火翻炒出红油。倒入花椒，麻椒，八角，陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香。

干锅羊肉的做法步骤图,干锅羊肉怎么做好吃

1、羊肉飞水备用。胡萝卜去皮洗净滚刀切块。备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。大葱斜切段，姜切片。锅里放油小火将冰糖炒出糖色。放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。放入姜、干辣椒及香料炒出香味。放入一匙豆瓣酱炒出红油。加入没过羊肉的水烧开。

2、正宗干锅羊肉的做法： 准备羊肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜等食材。 羊肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 土豆切成小块，青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至变色。 加入土豆煸炒至微黄，加入青椒、红椒继续煸炒。

3、步骤：准备食材。将羊肉片焯水后沥干备用，洋葱切丝，葱切段，姜蒜切片。锅中烧油，下入姜蒜葱和干辣椒炒香。下入洋葱丝炒香。放入一勺半的豆瓣酱，加入适量高汤。放入羊肉片，加料酒，白糖，盐，鸡精调味。加入青红椒圈翻炒一分钟就可以出锅了。

4、孜然粉/粒两大勺，香菜几根 干锅羊肉的做法 菜切成片，肉切块 羊肉先炒一下 肉炒到表面略干，盛出 油热依次加豆瓣、大蒜生姜、花椒、糖，炒至豆瓣偏干 下肉 依次下芹菜、胡萝卜、土豆、辣椒、洋葱 最后下孜然，可以多加一些，起锅前放香菜进去。

5、食材：羊排500克，老姜8克，羊油5克，大葱1节，洋葱1个，青花椒2克，八角2个，香叶1片，桂皮1个，酱油5克，盐2克，胡椒粉适量，孜然粉5克，青花椒2克，干海椒50克。

6、步骤1 食材：羊肉400克，洋葱200克，酸菜100克，泡椒20克，姜3克，蒜4瓣，大葱20克，香菜2根、食用油10克，料酒3克，淀粉5克，盐1克，胡椒粉3克，鸡精3克。步骤2 羊肉切薄片，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。步骤3 洋葱切块。步骤4 酸菜切丝。步骤5 泡椒切碎。步骤6 姜切丝。

干锅羊肉做法

干锅羊肉的做法如下：准备材料：羊肉三斤左右，老豆腐一块，萝卜适量，花菜半个，郫县豆瓣酱2大勺，火锅料少许，酱油少许，糖适量，大葱，生姜，大蒜。老豆腐切成长方块煎至两面金黄后盛出备用。萝卜去皮后切滚刀块，焯一下水备用，花菜撕成小朵，焯一下水备用。

干锅羊肉好吃又简单的做法如下：主料：带皮羊肉600克、芹菜1根、蒜苗1根、藕150克。辅料：干辣椒15个、陈皮1片、花椒1茶匙、麻椒适量、豆瓣酱100克、八角2个、香叶2片、酱油10克、姜片3片、蒜米4个、菜籽油适量。准备好材料。莲藕切片后，焯水。

干锅羊肉怎么做？干锅羊肉是一道比较地道的家常菜，是用干锅的方法来烹饪羊肉，因此得名干锅羊肉。制作干锅羊肉的主材料为羊肉（后腿），大葱，洋葱（黄皮），辣椒（红、尖）。这道菜营养丰富味道上乘而且这道菜的做法比较简单，深受大众欢迎。

这样做出来的羊肉味道特别足，非常非常喜欢这种“无水”做法，完全不用担心会糊锅，试过就知道绝对靠谱，没有高压锅也可以用砂锅一样操作。

主料：羊肉200克。辅料：植物油100克、食盐3克、鸡蛋清15克、生粉5克、料酒3克、生抽6克、孜然4克、辣椒粉5克、香菜两棵、葱白两段。做法：将羊肉切成片。羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟。香菜切成长段。葱切成小段。

混合翻炒一两分钟。可以尝下够不够味，根据自己的口味适当再加点调料。干锅羊肉是一道比较地道的家常菜，是用干锅的方法来烹饪羊肉，因此得名干锅羊肉。制作干锅羊肉的主材料为羊肉（后腿），大葱，洋葱（黄皮），辣椒（红、尖）。这道菜营养丰富味道上乘而且这道菜的做法比较简单，深受大众欢迎。

干锅羊肉的正宗做法

1、正宗干锅羊肉的做法： 准备羊肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜等食材。 羊肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 土豆切成小块，青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至变色。 加入土豆煸炒至微黄，加入青椒、红椒继续煸炒。

2、羊肉飞水备用。胡萝卜去皮洗净滚刀切块。备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。大葱斜切段，姜切片。锅里放油小火将冰糖炒出糖色。放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。放入姜、干辣椒及香料炒出香味。放入一匙豆瓣酱炒出红油。加入没过羊肉的水烧开。

3、主料：羊腿肉6两。配料：两个小胡萝卜，一个圆白萝卜，三根大蒜 酱油，盐，干辣椒，葱，姜。羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜，待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。起油锅。